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第67章 菠萝咕噜肉（第1页）
金黄油亮的豆腐，在碗中颤颤巍巍，一筷子下去就能将其夹碎一般，光看着就十分诱人。
庆云小心的夹起一块。
香辣油汁顺着豆腐块往筷尖流动，让人来不及犹豫，下一秒，豆腐直接入口。
顿时，香辣的滋味在口中翻涌，刺激着每一道味蕾，豆腐十分柔软，用舌尖轻轻一碰，就能碎成一滩浓汁一般，香嫩诱人。
各种配料的香味也非常美味，因为不参加任何添加剂。
入口非常清爽纯粹，酱油大豆，白米，小麦等各种健康的原材料，仿佛渗入了豆腐中一般，香的不得了。
“好吃！”
庆云感叹一句，盖好盖子，开始准备下一道菜。
也是他最近才想到的，并且打算尝试的一道名菜，名叫菠萝咕噜肉。
顾名思义...好吧这名字也看不出来啥。
咕噜肉又称甜酸肉，味道酸酸甜甜的，和糖醋排骨有些相同滋味，是一道有名的粤菜，以甜酸汁和猪肉煮成。
据庆云所知，这道本土菜在国外非常有名。
操作难度也很高，一般大厨很难烧出特别受人欢迎的味道来。
第一步先备好用料。
一个新鲜菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡待用。
然后将青红椒洗净切块。
将上道菜没用完的五花肉洗净沥干，切小块，放盐，胡椒粉，鸡粉搅拌均匀，腌制片刻即可。
香酥粉倒入碗中，加入适量清水，调成没有颗粒浓稠的糊状，腌制过的五花肉粘上炸粉糊，再裹上一层干炸粉。
虽是第一次做，但庆云的操作十分行云流水。
和做过几十万次的国际名厨相比，没有任区别，甚至还要来的赏心悦目。
将准备好的五花肉放入油锅中，中火炸至两面焦黄色，便能捞出来冷却了。
这还不够，要想好吃，还得再用大火炸一次，迅速捞起控油就可以放一边了。
接下来，庆云在炒锅中倒入少许油，倒入番茄酱，白糖，米醋，翻炒均匀。
这一步需要格外认真。
菠萝咕噜肉的精华全在这里了。
锅中加点清水后，煮至番茄酱起泡泡，倒入炸锅的五花肉，快速翻炒均匀，倒入青红椒和菠萝块，搅拌均匀即可出锅。
后面的动作需要一气呵成，庆云做起来轻松不已。
别说，他是真享受这种沉浸式的做菜过程，就一个字：
爽！
做的过程爽，吃的结果更加有成就感。
菠萝咕噜肉出锅后，连热气都是酸酸甜甜的，让人一闻就流口水。
轻轻夹起一块，放入口中。
“嗯，酸辣适中，香酥可口。”
庆云承认自己被这盘美食惊艳到了。
能在国外那些吃惯了好东西的人群里火起来，本身就意味着这道名菜的滋味，肯定不俗。
这会儿经过庆云一手，那香味，简直不要太好吃！
随着牙齿咀嚼，五花肉的酸甜味瞬间涌入鼻腔，特别香酥可口，经过油炸的缘故，本身的油脂已全部被逼去，一点都不油腻。
口感酥脆不说，入口即化，丝毫不卡牙。
吃起来就两个字：
享受！
“乖乖，这个酸酸的香味，小云师傅又在尝试什么美食啊！”
“太诱人了，实在让人受不了！”
“哎呀，活都干不下去了，这味也太香了！”
院子里的老师傅们本来都拿起家伙开始干活。
可随着庆云开始做菜，那个香味一个劲往他们脑门上冲！
一般人没点意志力，肯定要被馋的肚子打鸣了。
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