630中文网>中年危机：从卖烧饼开始崛起 > 第六章 认清现实（第1页）
第六章 认清现实（第1页）
说起来，章愚的祖父、父亲都是村里的厨子，不是饭店里的厨子，而是红白喜事的那种厨子，所以，老章家的男人会做饭这也就不稀奇了。至于烤烧饼，他的老家就以烧饼出名，祖父、父亲没有业务时，就靠烧饼赚钱。
从小就帮忙的章愚，没有理由烤不出好烧饼。
周白终于出院了。
深夜，她婉拒了助理，1人回到了新家。
开门前，她看了看邻居家——她很想上去道个谢。可不知道为什么，想着那天的事情，她又觉得有些尴尬。
最后，她还是进了家。
来日方长，不差今晚。
虚弱的周白倒床就睡。
清早，1夜未眠的章愚，开始给妹妹和儿子做早饭。
他站在厨房，透过窗户看了看对面邻居家1样。
这次病的不轻啊，住院多少天了？
那还需要给她再做些吃的吗？
章愚想了想，还是算了吧，人家看样子就不想和自己打交道。
忙完了家里的事情，章愚背上背包就出门了。
他今天需要去考察1下市场，知己知彼才能百战百胜。
早上8点，年轻的白领们跟打了鸡血1样在各大地铁站和流动小吃摊前转悠。
章愚把调查的第1站放在了土桥地铁站，这里是3条地铁的交汇处，每天早上的人流量据说有十万！
隔着地铁站站台的1道铁栏杆，章愚看到了整整1排的小吃车——
“煎饼！加蛋加肠十块钱了！前面3套，马上轮到！”
“小笼包，新鲜出炉，十块钱啊！不用等了，拿着就走。”
“吊炉烧饼，加串加蛋8块了！稍等，稍等！”
“手抓饼，1套8块啊1套8块，现在前面没人排队！”
.......
热闹，真热闹！这1排小吃摊怕有十几家。
章愚分析了几大吃食，发现食客们选择早点，很多不是想吃啥吃啥，而是遇上啥吃啥。
怎么说呢？都着急赶地铁，能挤出来的买早点时间最多5到十分钟，而大部分小吃摊都是现做现卖，很多人等不到就先去选容易买的，不需要等的了。
所以，这1趟调查下来，性价比最底的小笼包，竟然卖的最好——提上就走，不用等！
而应该算是实惠的煎饼果子和手抓饼什么的，竟然买不过人家——等不上了？换，去拿小笼包！
这就是小笼包的优势，章愚为了实际体验，专门买了1笼，可只吃了1口就咽不下去了。面都没蒸透，焖熟的！吃了胃能舒服？还有肉馅，就是1个袖珍版的丸子，还不知道是什么时候的，有没有过期......
当然了，章愚准备做烧饼，自然少不了对饼子摊的调查。
怎么说呢？因为烧饼可以预存，所以大部分的食客都选择了买1个空饼子，可1个空饼子只有两元钱。
“大叔，你1天能卖多少饼子?”快到中午时，章愚去问1个收摊的大爷。
“早上能打4百个，基本上有多少卖多少，晚上还能买1波，大概3百个吧！”大爷笑呵呵的说。
1天7百个，1个两元，如果光卖单饼子的话，1天的毛收益在1千4百元，抛去1个饼子2两面粉，炭火，卫生费，人工等等，1天的收益应该在1千元左右，也就是说，1个看似毫不起眼的卖饼子大爷1个月要赚3万元，堪比1个主管了........
调查了1天，章愚嚼着凉透了的饼子往家走。
说实话，市面上两元1个烤饼子，除了外面酥脆1些，里面有些茴香味道外，没有什么特色，相对其他的早点，也就是实惠健康1些。
如果是自己的烧饼呢？
自己1天能烤出7百个吗？
想着当初的定义，他准备用烧饼夹着蒸茄子、蒸土豆或者蒸豆角等1起销售，准备做连锁店的，可眼下自己没钱开店，只能摆摊.......
进了单元楼，刚巧看到周白也在等电梯。
嚯，这周总今晚是准备待客？买了这么多的菜？
周白也看到了章愚，还是有些尴尬，不过——
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