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第243章（第1页）

土豆烧鸡，因为杨志军不能吃辛辣刺激性食物，江舒涵把鸡胸肉留下来，然后切成丝，用来炒芹菜。

鸡丝加入食盐入味，再加入鸡蛋清搅拌，让鸡肉口感更嫩，加入干淀粉搅匀，放置十分钟。

芹菜洗干净切段。

“志军刚做完手术，饮食尤其要注意，像咱们吃的葱、姜、蒜、韭菜、酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等等，全部都不能放。这些你一定要特别注意。”

张顺和点了下头，继续不错眼盯着江舒涵操作。

烧锅，油温烧至五成热，微微冒烟时，把鸡肉倒进锅里。鸡肉变色就可以倒出来。

锅内烧油，放入芹菜，炒至断生，然后倒入鸡丝，勾入一点水淀粉，最后放盐，出锅。

“放盐一定要控制好量。哪怕你一点一点加，也不能一下放很多。要不然味就重了。”

张顺和点了下头。

江舒涵也不知道这没加葱、姜、蒜的鸡肉丝吃起来是个什么味儿，夹了一筷子，尝了下，没有腥味儿，味道还行，只是这菜的味道缺了那几味去腥，滋味连一半都没发挥好。

土豆烧鸡是他们两人吃的，所以材料该放的都得放。

江舒涵将洗好的鸡块加入料酒和姜片腌制半个小时。

腌制期间，将土豆洗净去皮，滚刀切块。青红椒洗净去籽切块。

剥蒜瓣，切成片，切姜片，切葱段。

泡花椒，八角和香叶。

半个小时到，大锅下冷水，放鸡块，加葱段和姜片，开始烧水，将鸡肉里的血水和油脂过虑掉。

盛出后，用水过一下。

起锅烧油，小火放冰糖，变红棕色，大泡转小泡，下鸡块，放郫县豆瓣炒香，翻炒一会儿加入老抽，酱油，花椒，八角和香叶。

加水，水要没过鸡块，中火炖煮至汤汁慢慢收干。

“等汤汁收干，再放辣椒和盐。”

江舒涵侧头看向张顺和，“会了吗？”

张顺和点了下头。

接下来要炖一刻钟，江舒涵不想闷在厨房，便走了出去。

张顺和却死死盯着锅，寸步不肯离开。

杨志军坐在餐桌旁，正探头往里瞅，见他妈示意张顺和出来，对方却摇头不出来，他不由失笑，“妈，他不会出来的。”

江舒涵眨了下眼睛，不明白这么热的天为什么要待在厨房。他额头明明那么多汗。

“他做事一根筋。你要是中途让他改做别的，他会分心。”杨志军笑着解释，不过他还是吸溜下鼻涕，可真香啊。他妈以前怎么没烧过这么好吃的菜呢？

他这么想，也就这么问了。

江舒涵叹气，“以前家里多穷啊。现在要不是挣着钱了，我还真舍不得买蒜，辣椒，葱，还有八角和花椒。光这些材料花了我三块钱。都够买两斤粮食了。”

杨志军听他妈又舍不得吃，心里也很愧疚，忙道，“妈，以后咱们日子会越过越好的。再说了，你买的材料也不是一回就用光啊，能用好几回呢。”

江舒涵点头，“是啊。”

她掰着指头算了算，“不过你现在还不能吃些辛辣的东西。医生说了，手术后三周，你才可以恢复正常饮食。你再忍几天吧。”

虽然杨志军是病人，但江舒涵也没打算事事迁就他。那样就好像在告诉杨志军。为了你，我这个妈连自己爱吃的菜都不能吃，我多可怜。这样会给他一种无形的压力。

就好像许多父母会跟孩子说，我就是为了你，拼命挣钱，所以我头发才白的。

这话对孩子来说，根本根本不能让孩子感激，只会觉得自己在背着一个沉重的包袱。让他还没有长大，就已经直不起腰。严重打击孩子的自信心。

杨志军点头，“等满了三周，我一定也要好好一顿。”

他喜欢他妈拿正常人对待的态度。这样会让他觉得他跟以前的自己没什么两样。

一刻钟后，张顺和将菜端上桌，盛好了饭。

天太热，张顺和还拌了个凉粉。

江舒涵发现张顺和一直吃凉粉，竟然一筷子都没伸向土豆烧鸡。这孩子也太懂事了吧？

她冲杨志军使了个眼色，杨志军这才发现，忙示意张顺和夹菜，“顺和，你吃肉啊。我妈一个人哪吃得了啊。”

张顺和怔了下，他也能吃肉吗？

江舒涵见他发呆，便用公筷给他夹了一筷子，“吃啊。我听志军说，你照顾他非常好，我做这炖鸡肉就是特地感激你的。你要是不吃，不就浪费我一翻心意了嘛。”

张顺和抿下嘴，他这么多年遇到许许多多个顾主。

他没钱买助听器那会儿，只能做些打扫卫生的工作。明明他做的活比别人都多，工资却只有别人的一半。

再后来，他终于攒到钱，买了助听器，给人当护工。

没有一家让他上桌一块吃饭，更没人特地为他做一炖菜感激他。

在福利院那些年，他看惯了人情冷暖，明白人从出生就已经有了差距。张顺和一直以为自己是个聋哑人，所以他得不到大家的尊重，也没人会倾听他内心的声音。

可这次，张顺和发现自己喜欢这对母子，他们明明活得很艰难，却还能善待身边人。这份尊敬让他觉得自己这份工作很有意义。

杨志军很快发现张顺和眼睛红了，他不知道为何如此，下意识向母亲求助，却见母亲装作没看到，温柔地吆喝两人吃饭，“待会儿我要睡午觉，你们也休息一会儿。”

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