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第36章（第1页）
等豆腐脑都做好了，祁律又开始把压成型的豆腐切块，调酱汁做成小葱拌豆腐，又简单又爽口，豆腐的清香滑润体现的淋漓尽致。
有了小吃和凉菜，热菜和汤羹更是少不得的，“刺啦——”一声，祁律又开始在锅中炒糖色，琥珀色的糖浆在锅中不断冒起小泡，一股比糖水豆花更加甜蜜的味道扑面而来，炒好了糖色，祁律将炸好的脆皮豆腐往锅里一滚，酸甜开胃、滋味浓郁的糖醋脆皮豆腐就出锅了，豆腐外脆里嫩，脆的又不过分，入口多了一层层次感，这道菜绝对是老人小孩的最爱，没有一点子辛辣的味道，老少皆宜。
另还有红烧豆腐咸香下饭，麻婆豆腐辛香开胃，莲子酿豆腐苦中回甘，文思豆腐羹典雅标志。
要说起豆腐，很多人都会觉得豆腐只能说是大俗，无法说成大雅，因为这豆腐忒也便宜，而且长相也朴实无华，没什么噱头，但文思豆腐羹则不然。
文思豆腐羹是标准的淮扬菜，卖相清淡雅致，但细节极其考究，尤其是对理膳者刀工的考验，豆腐切条，要细如发丝，一圈圈犹如浩瀚星辉，这豆腐羹一摆上来，便如美玉工艺品，更不简简单单是一道入口的菜，只是让食客看上一眼，便不舍得吃。
祁律将文思豆腐羹调味儿，用小匕稍微舀出来一勺，然后微微吹凉，对祭牙说：“弟亲来尝尝口味，咸淡合不合适。”
祭牙一看，祁律舀了一勺豆腐羹，那意思是让自己就着小匕去尝一尝，不知怎的，脸上登时通红一片，心中想着，这么尝滋味，未免也太亲密了一些？
祁律哪知道祭牙心里在想什么，普通做饭的时候，让别人尝一尝咸淡口味，这有什么可亲密的，是再正常不过的事情了。
祭牙犹豫了一些，还是慢慢凑过去，靠近祁律一些，小土狗一看祭牙的表情，“嗷呜！”一声，小耳朵瞬间立了起来，变得特别警觉，立刻也凑过去，挤在祁律和祭牙中间，煞有见识的用小爪子使劲去推祭牙，想让祭牙后退一点。
“嗷嗷嗷！”
太子林：离远一些，两个男子拉拉扯扯，成何模样？
第19章【大辣片】
一味豆浆饮，四味豆腐热菜，一味爽口凉菜，一味雅致汤羹，另有咸甜豆花小吃各一种，祁律所承诺的九种菜色，倘或不算豆浆，就只差一种了。
祭牙说：“兄长，这最后一道菽豆做的美味，到底是甚么名堂？”
祭牙如今叫兄长，是越来越顺口，没有一点子不情愿不说，而且还十分之亲切。
小土狗则是推着祭牙，不叫他再往前走，一张狗脸上写满了嫌弃，仿佛在说，就知道吃。
祁律并没有嫌弃祭牙。对于祁律这个什么都怕麻烦，却唯独在吃上不怕麻烦的人来说，民以食为天，天大地大，吃饭最大，爱吃的人总坏不到哪里去。
祁律说：“这最后一道，并非什么菜色，也是一味小吃，若是放在闲暇之余，佐个小酒，叼两片儿小食，那才叫惬意。”
在祁律看来，逐鹿中原太费脑子，谈恋爱太麻烦，让他平步青云恐怕祁律都会嫌弃还要走两步，什么江山美色，都不如喝着小酒儿，吃着大辣片。
无错，祁律口中这美滋美味的小食，便是很多人的童年回忆——大辣片。
大辣片便宜，制作工序也不复杂，食材也不金贵，但说起大辣片，十个人九个都爱，鲜少有不喜欢吃大辣片的。
祭牙已经吃过了许多菽豆做的美味儿，这会儿看到祁律卖关子，好像一头小驴子一样，急得几乎转磨，围着祁律绕来绕去的。
祁律不急不慢的将豆浆继续生火煮起来，小土狗便是见过大世面儿的人，比祭小君子老成持重多了，歪着小脑袋，坐在一面儿看着祁律煮浆。他心中也有奇怪，这豆浆不是已经煮好了，为何又要煮起来？
祁律把豆浆重新煮起来，因着这年头用膳还不流行使筷箸，所以祁律便找了一根细细的小木棍，待豆浆煮出了一层皮儿，这便是大辣片的豆皮了，把豆皮仔仔细细的挑起来。
说起这个煮浆，也不是简单的活计，可能听起来十分简单，不就是把豆浆煮出一层皮，然后揭下来么？但其中的门道很多，豆浆煮的时间不能太短，太短的话豆皮过于薄，吃起来没有口感，煮的时间太长，又容易糊锅，火候也十分讲究。
祁律慢慢煮着豆浆，不急不躁，一层一层的将豆皮揭下来，揭下来这还不算完，又把豆皮放在一张网子上，用小火烘烤，把豆皮烤干。
如此一来，这新鲜的自制豆皮才算真正出炉了。
随即祁律又开始调制大辣片的酱汁，膳房的香料佐料一样不少，准备的非常齐全，祁律先将油下锅，春秋时期的用油也非常讲究。《礼记》中记载“脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤。三牲用藙。和用醯。兽用梅。”
别看春秋时期没有后世的舶来品，但那时候的贵族依然十分讲究。古人讲究养生，春夏秋冬不同季节，腌制肉类，甚至用油都是有讲究的。例如脍这种食材，就是现在很流行的生鱼片，春天要用葱，秋天则用芥，不同的季节，佐以不通的香料，这才能将食材的美味发挥得淋漓尽致，同时也能达到食补养生的目的。
而这个油，就更是讲究了，古人认为有角动物的油，才能称之为油，没角的动物的油称之为膏，不同的油提炼起来要用不同的香料辅佐。
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