南瓜泥里加200l水,煮沸备用。
姜末用热油煸炒出香味,加入处理好的蟹肉,加入料酒煸炒。
煸炒好的姜末蟹肉倒入南瓜泥里,煮沸加入适量盐和白胡椒粉调味,最后加水淀粉勾芡!
……
白菜,洗净后切成段
豆腐冲洗后,切成块状备用。
大蒜去皮拍碎,干辣椒切段,小葱一部分切段,另一部分切圈。
锅中加入适量清水,水开后放入豆腐块,煮熟后捞出沥水,在同一个锅中,放入切好的白菜段,煮熟后捞出。
起锅烧油,油热后倒入葱末和姜末,炒出香味。
炒香后放入豆腐块,稍微煎一下,然后加一点水,再放入白菜翻炒几下。
加入盐调味,翻炒均匀后,盖上锅盖。
转小火炖煮10分钟,直到白菜和豆腐完全入味,关火盛出。
如此,四道分别代表着一个季节特征的料理:春天的桃胶皂角米银耳羹,夏天的冬瓜酿虾,秋天的南瓜蟹,冬天的白菜炖豆腐,就这样完成了!
……
“有人说。”
“桃胶,它是桃花仙子的眼泪。”
“也有人说,它是桃树对于春天的一种赞美。”
“但不管怎样,桃胶都以独特的魅力成为了人们心中的甜蜜记忆,真凪,这碗桃胶皂角米银耳羹,你就先来品尝一下吧。”
“我相信,你是可以借用神之舌的能力,去品尝出其中内在的奥妙!”
真凪,自然是非常相信张凡的,因此她用力的点点头,正色道:“好,那我就来吃吃看。”
甜!
清香!
滑嫩!
又特别滋补!
每一口,都能品尝到不同食材的口感和味道。
那桃胶的甜美,如丝般滑过舌尖,带有一丝淡淡的桃花香,仿佛将薙切真凪带入了春天的花海之中。
它的甜并不浓烈,而是如晨曦中的露水,清新而自然。
接着,皂角米的清香在口中悄然绽放。
而银耳的加入,则为这道甜品增添了几分清润,口感显得更加滑嫩,与桃胶和皂角米的口感还形成了鲜明对比。
同时羹中的冰糖,也为这道桃胶皂角米银耳羹料理增添了不少甜味和口感层次。
……
“嗯?”
“这……这到底是……”
薙切真凪,愣了愣,明眸中有着太多不可思议:“难道说,后面的三道料理也都是……”
很反应过来的她,立刻就将目标放到了另一道料理:
冬瓜酿虾!
虾,这个海洋中的小精灵。
以其鲜美的味道和滑嫩的口感征服了无数人的味蕾。
可在张凡的冬瓜酿虾这道菜中,虾肉则被精心处理,去壳取肉,切成细腻的虾泥,然后虾泥与一些调料混合在一起,搅拌均匀后填入冬瓜的“船舱”中。
这样的做法,既保留了虾肉的鲜美和滑嫩,又让虾肉与冬瓜的口感相互映衬。
当虾肉在冬瓜的“船舱”中蒸熟后,一股令人难以置信的鲜美味道,便完全释放了出来。
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