630中文网>食戟：开局一座居酒屋，馋哭众人 > 第295章 料理的探索是一场永无止境的（第2页）
第295章 料理的探索是一场永无止境的（第2页）
“以你在秋选赛的表现，完全可以不用听命于薙切蓟，可你为何要心甘情愿的……”
在台上的久我，目光紧紧盯着叶山亮，就像是一道冰冷的月光，脸色一下子就拉了下来，更像是层浆糊般地紧绷着。
“十杰第九席！”
“这是他能给我的东西。”
叶山亮，却是淡淡道，也不作更多的反驳。
“第九席？”
“怕不是这个原因吧？”
久我照纪，似是看透了些什么，随后便转身回到自己的料理台。
于是，经过短暂的休整，这两人就在众人的注视下开始去制作料理了！
……
久我准备的食材，是有：
面粉一小袋，辣椒，芝麻，川冬菜，葱花，花椒面，红酱油，蒜末，豌豆尖。
不得不说，他所准备的食材，有些少。
但食材少，并不代表着他所做的料理就会很简单。
首先是和面，和面这里头是很有学问，仅就水和面粉调和而言便是相当复杂，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，方法各异。
久我打开面粉袋，之后将面粉倒在他买来的面板上。
中间扒出一个凹塘。
将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片。
如此一来，那面团犹如雪花一般漂亮。
嗯，这就是“雪花面”。
而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团。
此时，面粉尚未吸足水分，硬度较大，所以久我是将面团勒成块，将面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉，洒在面团上。
细看之下，整个和面的过程是干净利索。
隐隐约约还达到了面团光、面盆光、手上光的效果。
别说。
作为曾经的十杰第八席。
久我，虽然过于注重麻辣川菜，但对于一些传统的技法，比如和面、刀工等等这些，也是颇有水准。
……
看着不停忙活的久我，小林龙胆是愣了愣。
最后，她低着头，手托下颚沉思了起来，略有所悟道：“原来如此，他应该是要做川菜系里的担担面。”
是的。
久我他要做的菜品，便是川菜系之中的担担面。
担担面，是成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。
同时担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。
如今。
随着时代的发展。
担担面，早已是遍布天朝各地。
虽然各地的做法有些不同，但因其美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃，更是成为天朝十大面条之一。
就在这时候，叶山亮也开始真正忙活起来了。
他准备的食材同样是少得很可怜，只有大米饭、紫菜、一条不大也不小的金枪鱼、黄瓜、胡萝卜。
至于配料方面，无外乎都是一些酱油、醋、盐什么的。
……
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