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第296章 双雄会（第2页）

说起担担面，醋是必不可少，再加一小勺鲜红的辣椒油，则更是色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。

此刻，当查尔梅从筷子向面条探去，再夹起来之时，那两根木质的筷子在灯光下闪烁着温润光泽，宛如一双纤细的手指，准备在面条的海洋中起舞！

最后，面条在筷子的带动下。

如同一条条银色的丝带，在空中划出一道道优美的弧线。

随后。

查尔梅吹了吹口冷气，吸溜吸溜吃了进去。

……

适口。

还有，油香麻辣。

这碗担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，仅仅是刚用牙齿轻轻咬了一口，便是麻辣酸味异常突出。

不仅如此，味道更是鲜而不腻，辣而不燥，绝对堪称川味面食中的佼佼者。

肉末经过精心熬制，使得让人一闻就忍不住垂涎欲滴。

而除了肉酱的味道之外，担担面的调料也是其味道的重要组成部分。

辣椒油。

花椒粉。

酱油。

醋。

这些调料，同样巧妙的搭配在一起，形成了一种既麻辣又酸爽的味道。

这种味道不仅刺激着味蕾，还能够带来一种独特的快感。

让人欲罢不能！

而且，更加过瘾得，是查尔梅在品尝担担面的过程中，会感受到不同味道在舌尖上的交织和碰撞。

肉酱的浓郁与调料的麻辣酸爽，相互映衬。

这种体验，完全能感受到四川美食的麻辣与热烈，又可以不断去发现着：

新的味道和惊喜！

担担面的定碗调料，可谓是非常的多：

盐、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤。

甚至，久我照纪还在此基础上多放了一些花生碎和芝麻粉，以起到增香的作用。

这似乎看起来，非常的麻烦。

但这正是身为第八席，久我照纪的高妙之处。

擅长川菜系的久我，他是最懂的利用“麻辣”两个字来征服食客的味蕾，用“麻辣”来吸引食客的食欲，叫人吃了就忘不掉。

……

毫无疑问，整碗担担面都在突出两个字：

麻辣！

把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。

面条滑爽，面臊酥香。

咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁，这便是担担面的神奇之处。

“原来如此。”

刚吃下第一口的查尔梅是微眯着眼睛，随即他就明悟了。

对于这位wgo美食组织二等执行官的他来讲，这碗担担面，他只要稍微吃上一两口，这其中的许多秘密，都能被他逐一分析起来！

“这碗担担面，在于配料的丰富。”

“豆油、醋、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜、冬菜、豌豆尖……总计是12种配料和香料。”

“醋与辣椒的搭配，可谓天作之合。”

“几滴醋，一小勺辣椒，加上大颗的莲花豆与浓烈的葱汤，再于这些十多种配料和调料，进行融合，一锅煮，这便是担担面美味的由来。”

“白、黄、灰、绿、红的搭配……”

“在嘴里咬上几口，面条的细滑与莲花豆、黄瓜清脆的声音，是在嘴里组成了一支有趣的交响曲。”

查尔梅的这番话，说得有些通俗，但也能反映着久我做这碗担担面的不易！

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