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第126章 荔枝肉清蒸狮子头（第2页）
评论数也有几千条。
“哇，这家幼儿园在哪，我明天就送儿子过去上学！”
“完了，我儿子看了你们的视频，说什么也不去上幼儿园了！”
“这家幼儿园没错，把做饭过程都拍出来了，这样家长们就放心了！”
“这几道菜看着就有食欲啊！”
“我想问问，伱们幼儿园还要几百个月的宝宝吗？”
还有几条评论是夸叶辰帅的。
哈哈，看来自己的人气相当高嘛！
今天的午饭准备做荔枝肉，清蒸狮子头和杂粮米饭。
饭后再来点小水果。
有菜有汤，又是一顿完美的午饭啊！
他在厨房里弄了个三脚架，这样就不用麻烦苏清音了。
自己就可以拍视频了。
荔枝肉是一道传统名菜，据说当年慈禧老太婆尝过以后，觉得味道很好，就把这道菜的做法保留下来了。
现在的某些厨师，会用荔枝去做荔枝肉。
这算是种省事的做法。
真正传统的荔枝肉，讲究的是仿形。
根本不需要用到荔枝。
说是荔枝肉，其实并没有用到荔枝。
主要就是五花肉和马蹄。
只是把肉做成荔枝的样子。
因而得名。
把肉当成水果和植物的样子，一直都是传统美食中的追求。
这就是所谓的仿素。
还有一种叫仿荤。
就是用素材做成肉的样子。
比如最有名的素菜馆功德林。
就是把素材做成肉的样子。
那真的是惟妙惟肖。
不仅是外表，就连味道也能模仿的八九不离十。
特别是那道金刚火方。
尝过一次真是绝了。
不跟你说，你都不知道那是道素菜。
荔枝肉的主料是新鲜的五花肉。
都是叶辰去菜市场刚刚采购的。
保证新鲜。
把五花肉竖着切成厚片，让它保持肥瘦相间。
切好的厚片横过来，用刀背拍松，这样做出来的口感更好。
斜着打上菱形花刀，方便入味。
分成一个个的菱形片。
仿佛各种调料腌制五花肉。
把马蹄切成小块备用。
腌制好的五花肉抓上生粉，方便定型。
叶辰左手抓起块五花肉，右手拿了块马蹄。
把马蹄仔细包裹进五花肉里面。
包成荔枝的形状。
有马蹄作里，整块肉就能撑起来。
均匀裹上一层生粉和地
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