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第389章 巧珍脑洞大开压面店驶入快车道（第1页）

冬去春来，时光荏苒，漫过唐时风宋时雨旧时月，春姑娘的魅力无人阻挡，每一朵花蕊，象征着一个春天，花开是春，花落也是春。

采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜?蜜蜂嗡嗡地在花丛中飞来飞去。

漫山遍野的杏花开了，与娇黄的迎春花竞相媲美，柔软纤细的枝条挂上了粉白的花骨朵。

一到春天，燕子造窝，喜事多多，燕子从南方飞回来了，剪刀似的尾巴在空中掠过，发出悦耳动听的声音，在巧珍院子里的屋檐下穿梭着。

旧时王谢堂前燕，春季的时候，燕子尤为繁忙，辛勤的燕子在忙着建巢，抚育小生命，只是为了炎热的夏日繁衍生息。

巧珍从压面条以来，她也意识到每日辛辛苦苦以来，挣的压面钱只能顾着成本，但是利润不是很高，唯一让她欣慰的是，来压面条的顾客越来越多了，酒香不怕巷子深，鲜面店的知名度算是打响了第一枪。

她省吃俭用，惊喜之余，还把战武给自己买机器的钱还上了，心里甭提有多高兴了，她第一次尝到了做生意给她带来物质上的满足与喜悦，乡亲们对她的压面技术啧啧称赞，不仅经济实惠，还服务周到，她拿着这来之不易的血汗钱，激动不已的晚上睡不着觉。

压面店里依然是一派繁忙劳作的景象，空气中不时飘来浓浓的面香，可是，要想把生意做活，如何让面条的口感吃起来更让老百姓满意这也是个难题？

不仅需要优质的面粉做为基础支撑，掌握和面比例的完美搭配，还要讲究面团的湿度和韧性，压面机的使用方法和力度都需要考虑在内，这直接决定着面条的质量与形状。只有压出独具特色的面条，才会长期得到大家的青睐。

碱是骨头盐是筋，她看到来家里压面条的顾客也会在面盆里放一些碱面，起初她不知此意。

后来，经过多次实验之后，才发现这里面也是有学问的，压面条的时候，按照面粉的比例确定碱的添加量，如果控制不好会直接影响后期的面条制作和口感的好坏。

一次次的尝试，有了碱的加入，不仅可以使面粉受热分解，提高吸水性，增强面的粘力和弹性。

面条出现了淡黄色，产生一种特有的碱性风味，不仅吃起来爽口不粘黏，下面的时候，汤水也不浑浊，还延长了面条的保存时间，不容易发酸变质。她拿来酵母代替，同样起到了异曲同工的效果。

她在面条中加入盐，可以增强面条的强度，吃起来让面更加筋道。

有了自己固定的消费群体，每一天在忙忙碌碌中度过，巧珍觉得日子也算过的充实。

打开销路是关键，这样自己压的面条，就可以出现在邻村人的饭桌上，就会得到更多人的认同。

她利用压面不忙的时间，开始联系周围企业、厂矿、学校、幼儿园、包括梅英的育红班，为他们提供上门送货服务。只是，这样有了目标的漫天撒网，宣传自己的面条，却收获甚微，她不知道问题究竟出到哪里？

为了联系更多的单位与自己合作，巧珍甚至推着车拿着面条来到县城走上一个来回四五十里的山路，别说和单位合作了，门卫一听她要推销为面条做广告，连门也不让她进了，在吃了闭门羹之后，她才觉得自己的想法太简单了。

当她饿的火冒金星的时候，才发现县城的菜市场，卖面条的一家挨着一家，除了自己家里卖的常见的那些，还有她从来没有见过的面条。

巧珍像得到了宝贝，眼睛闪烁出喜悦的光芒。看到别人卖的面条与自己与众不同，她想既然可以在县城有市场，在农村为什么不尝试一下呢？

“老板，这都是什么面？每一种面条给我来一样。”

“好嘞，这个是红薯面、那是绿豆面、荞麦面、黄豆面。”卖面条的一看来了大客户，热情地招呼着。

虽然走了这么远的路，没有顺利推销出自己的面条，但是看到这颜色不一的面条，既然没有吃过，就要买回去，每一样都要好好尝尝，取取经，丰富自己的经验。

看来，要想把生意做活做好，有声有色，不仅敢想敢干，还得有自己的经济头脑，结合市场的实际需求做到创新。

巧珍根据顾客平时吃面的需要，在原有经营品种的基础上又增加了大家比较爱吃的刀削面、方面、圆面、龙须面，通过机器上自动卷皮功能，将饺子皮、馄饨皮融为一体，满足不同人群对面条种类、不同口味的选择。

吃着这面，她的脑海里浮现出了新的想法，既然别的商家可以将庄稼地里的农产品红薯、绿豆、黄豆、荞麦面搅拌成粉与白面融合，加工成面条，那自己为什么不尝试一下，把别人的成功经验复制过来？

巧珍发现压面条并非是一件很难的事情，只要别人能够做到，她也可以做到，甚至还要做的比别人更好。

不做就不做，要做就做最好，她利用晚上的时间不断学习、探索，投入大量的精力，如何能制作出色香味俱佳的面条，她孜孜不倦追求面条的质量与口感，取人所长，研究并逐步提高制作面条的工艺。

她看电视、听广播关于美食栏目介绍压面条的技巧，又专门去书店购买《欲罢不能勾魂面》《生意兴隆之道》《经商一百问》潜心研究，让她忘记了吃饭，忘记了休息，一看就是半夜。

通过学习，她才明白面条里放碱，虽然可以提高智商，但是过度使用会造成胃病，面条里放盐不仅让面条看上去更加有光泽和韧度，吃起来口感更好，但是过量摄入会导致高血压，增加肾脏的负担。

长期使用，既然对身体不好，巧珍准备改变新的思路，她想到地里应季蔬菜，纯天然无污染，营养还健康，决定推出一年四季不重样主打的特色养生蔬菜面，春季翡翠茵陈面、夏天槐花面、秋季菠菜面，冬季胡萝卜面，还丰富了新品种项目：红薯面、绿豆面、黄豆面、南瓜面，只要能想到的，应有尽有。

小麦的原始风味和营养成分，又增加了蔬菜的清香，那天然的矿物质和营养元素，让面条的口感与众不同，不仅略带清香，煮面不容易粘锅发糊，吃起来还口感筋道、面汤清亮。

她敢想敢干，在上百次的总结摸索中，将理论与实践相结合，关注潜在客户群体，了解顾客的消费心理，还有其他压面店的竞争态势，她的生意比以往更好了。

不会骑车，她先用家里的那辆之前的自行车，慢慢学会骑车之后，她用赚下来的钱开始买了一辆旧的三轮车，去商超、幼儿园、学校、厂矿供货，她的面条总是供不应求。

有的等不及了，直接预定，上门来取，并和巧珍签订了长期合作协议。

巧珍的努力得到了回报，在乡村这个大舞台上赢得了乡亲们的口碑。

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