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第259章（第1页）

&esp;&esp;再加上有仆妇们帮忙，因此这芸豆掐得很快。

&esp;&esp;饶是如此，二十斤芸豆也实在太多了，想起下午才处理好的三十斤山楂，虞凝霜真是悲从中来。

&esp;&esp;虽然说这样大量购入的食物看起来非常有数量感和幸福感，然而加工起来也真是麻烦。

&esp;&esp;没办法，一者为了挣钱，二者也为了冬天里的一口鲜美，她只能埋头苦掐。

&esp;&esp;虞凝霜买的是紫红色的花芸豆，比平常的绿芸豆个头更大，肉质也更厚实，而且就像一个附加的彩蛋，里面的芸豆粒也又多又饱满。

&esp;&esp;与芸豆本身的颜色相符，这些芸豆粒也非常斑斓漂亮。

&esp;&esp;它们以青色或者白色为底色，带着紫色的斑点和花纹，有的则是底色和点纹的颜色相反。

&esp;&esp;总之，每一颗都像是未经雕琢的玛瑙，或者像是被画笔随意点染几下的调色盘，狂乱中透着抽象而自由的美感，各种颜色将融不融，搭配出绚烂的纹路。

&esp;&esp;这些芸豆粒虞凝霜另有他用。

&esp;&esp;于是，她带着严澄小心地给每一个豆荚都做了剖腹产，将豆粒全取了出来。都是多胞胎，各个圆胖胖。

&esp;&esp;严澄特别喜欢这个解压的工作，他手很轻，而且很快找到了巧妙掰开豆荚的方法，豆粒和豆荚都能最大限度地保持完整。

&esp;&esp;取完豆粒，豆荚就可以上锅蒸了。

&esp;&esp;芸豆是不用洗的，左右也不脏，水开之后上锅蒸几分钟即可。

&esp;&esp;虞凝霜开盖一看，见它们都已经变色、变软，这便将其取出。

&esp;&esp;忙活了一大顿，结果就蒸了这么一小会儿，仆妇们难免有些疑惑，虞凝霜便为她们解释。

&esp;&esp;“因为这豆荚之后要晒干保持，真的要吃的时候还要再泡开炖煮，所以此时不能蒸得太软烂。”

&esp;&esp;众人这才恍然，再不疑有他，而是按照虞凝霜的要求和节奏继续将剩下的豆荚一锅、一锅蒸出来。

&esp;&esp;而虞凝霜则带着严澄摆弄起那些芸豆粒来，这其实是她最喜欢的环节。

&esp;&esp;“我以前常带着川儿和雪儿做五香芸豆粒，今日带你做。”

&esp;&esp;一边说着，虞凝霜一边挑出几样香料，并一一给严澄看过。

&esp;&esp;桂皮、花椒、香叶、大料、两根红艳艳的朝天椒……

&esp;&esp;新鲜的芸豆粒表面光滑，像是打了蜡，而且是软的，连泡都不用泡，可以直接与这些香料同煮。

&esp;&esp;看着琥珀色汁水中浸着的芸豆粒，严澄瞬间高兴起来。

&esp;&esp;“卤毛豆！”他道。

&esp;&esp;这是想起了之前虞凝霜给他做的五香毛豆。

&esp;&esp;虞凝霜笑，“做法差不多，但是口味还是不一样的。”

&esp;&esp;与脆嫩的五香毛豆不同，这五香芸豆卤出来是软糯的，每一粒大豆粒都饱满又瓷实，是绵沙沙的口感，好似能顶饱。

&esp;&esp;同样，芸豆粒熬煮的时间也比通常做法要短一些，这也是虞凝霜刻意而为。

&esp;&esp;锅盖一打开，便是浓香扑鼻，芸豆粒微微有些变色，然而却在汁水中被浸泡得更加圆润而光亮。

&esp;&esp;虞凝霜先捞出一小碟给严澄解馋，又将今晚夕食时要吃的留出一部分，浸在汁水中继续入味，剩下的则全沥干水份。

&esp;&esp;涨大的豆粒饱吸五香汁水，咸鲜可口。严澄正嗦着手指头吃得欢快，就见虞凝霜拿了针和细棉线过来。

&esp;&esp;“来，福寿郎，阿嫂带你玩个好玩的。剩下的那些芸豆粒，我们用线穿起来，挂着风干。”

&esp;&esp;这才是虞凝霜所说，经常带着弟妹做的，可谓是寓教于乐，连吃带玩。

&esp;&esp;也是因为要用针线穿，所以才没将那些豆粒烀到极尽绵软，否则拿针一刺就碎掉了。

&esp;&esp;叔嫂俩便搬着小马扎坐在门口，一人面前一盆芸豆粒，借着最后一点西坠的霞光将它们一点一点串起来。

&esp;&esp;那些芸豆粒本来就很漂亮，不同颜色间杂着穿起来，简直就像玛瑙珠串。

&esp;&esp;穿长一点的是项链，穿短一点的是手链。虞凝霜玩得不亦乐乎，倒是严澄一直蹙着眉尖，很认真地穿豆子。

&esp;&esp;一时之间，这一大一小，到底是谁更幼稚，到底是谁在陪谁玩儿……还真有些说不清楚。

&esp;&esp;虞凝霜越穿越开心，还极力向严澄推荐，将芸豆串儿在他脖颈前比来比去。

&esp;&esp;“直接在脖子上挂一串，嘴馋的时候就摘一颗下来吃，小雪儿可喜欢这样了。是不是很好玩儿？”

&esp;&esp;严澄看着那汁水淋漓，还不时往下滴水的豆串儿，一时有些无语。

&esp;&esp;但是他还是努力点点头，捧场道，“好玩儿。”

&esp;&esp;当然，能够戴在身上、随拿随吃的豆串儿都已经是自然风干之后的，严澄不知道而已。

&esp;&esp;那时，豆子的表皮会微皱，像是收缩的果脯，看起来干瘪，实际上别有滋味。

&esp;&esp;原本绵密的质感也会变成干韧而有嚼劲，一粒就可以在嘴里咂摸很久，非常适合当零嘴或者是下酒菜。

&esp;&esp;而想要用它们再入菜也简单，只需稍微蒸一下，就又能将所有的咸鲜滋味逼出来。

&esp;&esp;虞凝霜和严澄长长短短总共穿了几十串儿，将其一同垂挂到房梁，和那些油光亮的腊肉、腊肠呼应。

&esp;&esp;这样一看，当真是琳琅满目，预示了一个富足又美味的冬季。

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