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第487章 四司六局（第1页）

沈蓉第一次办宴会，也不敢托大，跟老夫人说了后，直接请了四司六局的人来。四司中设有，帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。帐设司负责宴席布置，专掌仰尘、桌炜、搭席、帘幕、采恩、屏风、绣额、书画、画帐，台布等布置。厨司事负责后厨工作，掌管筵席生熟看食，打料、批切、烹炮、下食等，也叫“看盘”、“看菜”。还有茶酒司，负责礼仪招待，主要负责帮主人家上书请客，迎送亲友、奉茶斟酒、传语递物，掌管宴会上的金银器具等，指挥调度上菜等。最后是台盘司，主要负责上菜、撤盘，碗碟清洗等工作。而六局是指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。果子局专掌装簇、盘饤、看果、时果，准备劝酒。也就是负责水果采办、装盘、果盘装饰等工作。蜜煎局主要工作就是给官府贵家研发各种蜜煎干果小零食，就是宴席的蜜饯、点心类，菜蔬局就是负责配合厨房的菜单买菜和置办食材。油烛局主要负责灯光照明工作。专掌灯火照耀，上烛、剪烛、立台、壁灯、烛笼装火、簇炭之类。若是白天办宴会，这倒是用不着。香药局主要负责宴席上要用到的焚香、香料、香炉类用品。排办局主要负责宴会的场地布置。专掌椅桌、交椅、挂画、插花、扫洒、清洁之事。沈蓉选了宴会上的布置风格，和席上的菜色，便将其他的点心茶水调整了一番。整个京城里，那些办宴会的人家，一般都会请四司六局来帮忙操办，可以说，若是整个宴会全按照四司六局的安排来，是没什么新意的。沈蓉想着百味斋的点心受欢迎，便想订百味斋的点心，可百味斋的点心不往外预订。沈蓉想了想，又给陈园写了一张约沈园见面的帖子，交代了春杏一番，让她将两张帖子送到顾家。收到帖子后的陈园压根不想见沈蓉。她盯着帖子好一会儿，这才对绿珠道：“你去回一下来送帖子的人，就说我病了，问她有什么事。”“是。”绿珠退出屋子，从东厢房出来，出来便看到还在等着的丫鬟，她扯了扯嘴角，上前道：“我家夫人病了，夫人让我来问一声，不知侯夫人找我家夫人有何事？”春杏见绿珠客气，她也极为客气道：“是这样的，我家府上即将办宴，我家夫人见百味斋的点心新颖又美味，便遣了奴婢来问问，能不能提前定一些，四月十六那日送到府上。”绿珠见平阳侯府的人来是问这事，脸上闪过一丝自得，道：“这个还真不行，我家夫人说过，百味斋的点心必须当天去铺子里买，不接受预定。”春杏并不失落，只见她笑了笑道：“我家主子跟你家夫人是打小的情谊，要不，姐姐还是去问问你家夫人再来回话？”绿珠脸色一僵，她突然想起来自家小姐好像确实跟新晋平阳侯是一个村子里出来的，而平阳侯夫人跟自家夫人的关系只怕还真是那样……“那我去问问。”绿珠立马改口转身便往东厢房去。虽然小姐在那个平阳侯刚入京时传了一些似是而非的话，可好像对平阳侯夫人确实没做什么，也许她们的关系真的不错呢？陈园得知沈蓉是来找她定宴会上用的点心，心里微微有些自得，她笑了笑，对绿珠吩咐道：“答应她，你带她去一趟百味斋，让掌柜亲自接洽，至于价钱嘛…往上提一成，就说当天给侯府赶工，要给铺子的点心师傅加班费，若是对方不愿意，那就算了。”“是，奴婢记下来。”绿珠行了一礼，转身便出了屋。春杏来到百味斋后，见对方掌柜零时提价，心里有些拿不定主意，可又怕耽误夫人的事，便做主应了下来，又叫了二百两的定金，这才打道回府。“夫人，那顾夫人亏还是您的闺中密友，居然还把点心的价钱往上提了一成，奴婢怕耽误您的事，便做主应了下来。”春杏一进桂院便跟沈蓉说了定点心的事，说到最后，还一脸忐忑的看着沈蓉。沈蓉笑了笑，夸赞春杏，道：“这事你办得不错，那百味斋的点心确实从不预定，我也是仗着以前的关系，顾夫人才给我破例，贵一成就贵一成吧！”沈蓉暗道，陈园不是因为看在她们以前的关系给她破例，而是见她如今成了侯夫人还有事求在她头上，才会答应，说不定人家这会儿正得意着呢！沈蓉不在乎她个人私下这点儿面子，实际到手的才最重要。别的府上办宴会定不到的点心，而偏偏平阳侯府能提前订购，这说明什么？说明平阳侯府也不是外人以为的那样一无是处。如今菜品和点心也确定了，但这还不够。如今已入夏，还得准备一些爽口的吃食。沈蓉不仅准备了各种口味的果汁和蜂蜜与冰制成清凉爽口冰酪，还有用西瓜榨成的西瓜汁。而果子局准备的果子，全由沈蓉庄子里出。总之，夏季的各色瓜果也应有尽有，杏儿，李儿，桃儿，西瓜，香瓜，樱桃……沈蓉想了想，最后添上了一些容易储存的苹果和橘子。那些果子红彤彤的看着就喜庆。沈蓉又根据时令，又定了一些养身粥，添上一些薏米，绿豆熬成粥，又或是荷叶莲子粥，熬成粥放凉后加上一些蜂蜜，清热解暑，又养身。这么一来，哪怕这宴会是由四司六局操办，可明眼人一看，就知道是用心了的。四月十五，宴会头一天晚上。沈蓉再一次跟负责各事项的婆子确认了一遍明日的事，这才拖着疲惫的身体回到桂院休息。

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