烟柳巷的住处离孙家正店有十多里,虽然眼下不愁生计,雇个车马也只是举手之劳,但鉴于这具身体在救人时的拉跨表现,王璞还是决定每日步行上下班,等天气凉爽下来还有绑上沙袋的打算。
作为酒楼高管,上班的时间并没有硬性要求。不过,他急于打开局面,第一日便早早的来了酒楼,不想却在彩楼欢门外遇到了来回转悠的孙钰,也只能感叹孙敬临确实用了心。
“大少,早啊!”王璞不习惯整日里郎君来郎君去的叫人,便给孙钰取了这么一个略带调侃意味的名头。
孙钰闻之一愣,随后欣然接受,潇洒的拱了拱手:“王兄早!”说完主动迎上来拉着王璞一同入内。
他一大早等在门口,显然是得了孙敬临的授意给自己站台。这种狐假虎威的方式或许对普通伙计有用,但对酒楼里各管一片的孙家人未必见效,要想让那些人服膺,还是要拿出实打实的手段来。
穿过西楼下的通道,他往东楼方向望了一眼,随口问道:“东家人呢,今日没有过来?”
“他啊,昨日回到家里就有些急不可耐,今日一早就去了刘家车马行。说是要找刘家伯伯谈合作,凡是由他家车夫拉过来的客人,店里给他分润三成利。”
这是昨日席间王璞随口提过的救急手段,目的在于稳住酒楼人气,目标客群则是经由汴河入京的客商。
汴河作为交通南北的主动脉,每日通过河道入京的商旅极多,这些人初来咋到,或许并不了解京中的状况,一个正店的名号加上方便的车马服务,应该能够糊弄到不少人。
不过,这一手段顶多算得上一种辅助,与他的“借势”设想还是存在很大差别。
孙家正店位于御街和潘楼街的腰肋位置,但凡店内能够推陈出新搞出特色来,利用这一区位优势引导食客回流不会有太大问题,而这才是解决问题的正道。
孙钰带着王璞刚进入西楼二层办公的房间,西楼账房便拿着账册走了进来。
“六叔!”孙钰连忙起身打了招呼。
来人是孙敬临三叔的长子孙伯威,看起来很沉稳干练的中年人,王璞在昨日酒席上见过一面。然而,管事的位置被人抢了,两人此时的关系就有些微妙。
孙伯威没有理会一旁的侄儿,公事公办的对着王璞说道:“我孙家正店的规矩,楼中账目务必当日核对。既然大哥慧眼识珠定好了管事人选,我这里便不好再越俎代庖。”
他把账册递了过来:“这是昨日的清账,账房已经核算好了,你这里过目后账房才好送银钱入库。”
虽说来人话里话外都有一股不爽的味道,但王璞也不会幼稚到因为几句酸话就与对方做无谓的言语之争。
他接过钱、货两本账册,先翻开了昨日流水,粗略扫视后看向孙钰:“大少,银兑制钱什么比价?”
孙玉不假思索的答道:“每月或有不同,大致来说这些年是愈发的银贵铜贱。昨日嘛,约莫是一两银兑换两千三百制钱。”
“交子呢?”
“今年的交子按面额六折比对,往年就只能折换四成。”
“懂了!”在两人诧异的眼光中,王璞一把推开桌案上的算盘,挑了一根笔头最细的毛笔开始计算,只片刻功夫就得出了答案。
他比对完两个数字,扭头看向孙伯威,同样还以公事公办的态度:“尾数有些差别,可是银钱比兑另有说法?”
孙伯威的语气没有丝毫波动:“是有些不同,昨日收取银两按的是一两兑两千三百三十钱折算,大侄儿恐怕是记岔了。”
王璞没有细究,干脆的在昨日账目作结处签字画押,而后把账本递了回去:“差别倒是不大,稳妥起见,最好每日一早遣人去潘楼街金银铺问个明白。”
孙伯威没有作声,只是看着王璞把物账打开,上面林林种种记载着每日鱼羊菜蔬各式鲜果进了多少,剩余多少,光看账目也只能得到一笔糊涂账。
他缓缓的合上账本:“孙账房,肉食采买是店里的大项。眼下天气炎热,肉食不便保存,你可知每日剩下的是如何处理的?”
孙伯威的回答颇为干脆:“这件事王管事怕是问错了人。账房只负责记账,至于说后厨如何处置,都是秉照往日的成例。”
王璞点了点头:“说得也是,各司其职才能不乱了规矩。”
孙伯威不再接茬,收起账本转身欲走,王璞却开口叫住了他:“自今日起,每桌食客的用餐明细都要抄送我一份。还有,麻烦你把这两年的账目找出来,我要过目。”
孙伯威闻言眯起了眼睛,语气也变得不善起来:“听这意思,王管事是信不过我等?你须知道,孙家正店是我孙家的产业。某奉劝你一句,管好自己的事情即可,手不要伸得太长!”
“咦,孙账房怎么还动怒了呢?”王璞站起来笑眯眯的说道,“你说的很对,店确实是孙家的,可这店并不是你一个人的。我这人要脸,东家花钱请我做事,自然不好混吃等死。刚才提的这点要求,你愿意照办,那最好不过;要是实在为难,我也只能另想办法。”
孙伯威哪里受过这种冷嘲热讽,顿时就要爆发开来:“你是在威胁我?”
“哪能呢!”王璞混不吝的抱拳拱手,“我这是为了你们孙家好,言语得罪之处还请孙账房海涵。”
孙伯威冷哼一声,悻悻然走了,王璞也就恢复了常态。
孙钰当即给他竖起了拇指:“我这六叔跟三叔公一个脾性,死倔死倔的,还得理不饶人。你居然敢跟他当面叫板,小弟佩服!”
“行了啊,你们孙家人给我摆脸,你站在这儿也不支应一声,有你这样做人的?”
孙钰无奈的摊手说道:“六叔动辄训人,我哪敢轻易往上凑啊。对了,刚才听你的意思,是觉得他在账目上做了手脚?”
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