徐启正一看,就这么三两个客人,干脆就爽快地说:“这是羊蝎子,我外甥女做出来给我们当晚饭吃的。如果客人您不嫌弃的话,也跟我们一起尝尝?不收你们的钱。”
“这样没问题么?那好,您给我来点吧?”客人们一听有免费羊蝎子吃都很高兴。
徐启正干脆就拿了盘子,给每人都捞出两块儿来。
“老板,您家这羊蝎子做得真是地道。”
“嗯,辣的很够味了。”
“要我说,老板,你干嘛买煎饼?卖煎饼才多少钱?你卖这种羊蝎子绝对有人爱吃。”
客人在一起捧着徐启正说说笑笑的,徐启正听了这话只是谦虚地笑笑,也没太多表示。
可他却把这件事记在心里了,回家就跟陆蓁蓁商量了。
“中午晚上,我们店是不是可以考虑做羊蝎子?”
“秋冬季节,其实最适合吃羊蝎子了。羊蝎子适合温补,又不容易长胖,所以女孩子也很爱吃。”陆蓁蓁很同意小舅舅这个想法的。
因为在老家就做过火锅城,徐启正对饭店的原料,人工各个环节都一清二楚。
他也盘算着要想在店里做羊蝎子,还真不是不可以。只是,好像人手还是不太够?又想做起来就还得招人,很可能还要找两个专业厨师。
陆蓁蓁却接着说道。“我做的羊蝎子大概分成五步,调味,煮,焖,凉凉,最后在加入上汤炖。咱们提前把羊蝎子做好了,凉凉了,等客人点了再一炖,五分钟就能上桌。
而且小舅舅,咱们店里完全可以就只做套餐,一小锅羊蝎子,配上一份小菜,小菜客人可以自选,主食可以是饼,也可以是米饭。再配一份酸梅汤或者一份羊杂汤。如果做套餐的话,就是提前准备的工作比较多,在店里加工的时候,相对比较简单,也不需要专业厨师坐镇。”
“这都被你想到了?”徐启正听了陆蓁蓁的话不禁眼前一亮。这样一看,他们这些人还真是可以先做这个羊蝎子套餐试试的。
陆蓁蓁干脆从抽屉里拿出一本美食杂志来。
“我从这本美食杂志上看到的呀。小舅舅,你看他们做的这个定食。一碗米饭,一盘小菜,还有一份主菜,一份汤。咱们也可以做这样的羊蝎子定食呀?”
徐启正这才发现,他外甥女平时没对煎饼店没有提过什么建议。可实际上她却一直在默默研究学习。
菜单也好,小菜也好,快餐店的发展也好,正是因为陆蓁蓁不断地学习,她在每次都能在关键时刻给他提出一些创造性的意见。
一叶小船
看到陆蓁蓁这样,徐启正突然也升起了一种继续去学习深造的想法。
“那我们的店就干脆做羊蝎子定食吧。对了,蓁蓁,如果想要研究开饭店的话,我们该学习点什么呢?”面对聪明又有学问的外甥女,徐启正也没什么抹不开的。
“小舅舅,你现在就可以看一些饭店经营方面的书籍。等到有时间了,你完全可以把高中的知识捡起来,报个成考,系统又专业地学一些相关课程。”
陆蓁蓁一直记得徐启正小时候学习挺好的,他高中时期选择退学纯属无奈之举。
如果有机会的话,陆蓁蓁还是希望小舅舅能去深造一下。小舅舅的决定她不好直接干预,却可以潜移默化的影响他。
“这……我再考虑一下吧。”徐启正虽然没有马上答应,态度却已经开始松动了。他想要继续发展事业,就要有更多的知识作为支撑。
很快,徐启正就开始做羊蝎子定食的准备工作了,他要先找到一个干净卫生,离得又不太远的进货渠道。
与此同时,陆蓁蓁开始和小娅开始一起尝试着做一些小菜。
小娅真的就像大昭说得那么好,干活勤快,做饭很拿手,性格又很温顺。
一天的相处下来,陆蓁蓁和小娅就很投缘。
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