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第90章 麻婆豆腐和秘密（第2页）

选了一块肥瘦相间的里脊肉，放入绞肉机里搅成肉沫，锅中放油将肉末炒至变色，然后加入辣椒和花椒，等到肉末差不多熟的时候，再加入一勺豆瓣酱。

简单的翻炒一下，肉沫就从原本比较浅淡的颜色染上了豆瓣酱的艳红色，还没有加什么其他的调味料，香味就已经从厨房传开了。

在这个时候倒入刚才冷水下锅煮开的豆腐，简单翻炒之后再加入各种调料，最后的时候加上一碗淀粉水，盖上盖子，煮至汤汁浓稠。

麻婆豆腐属于快手菜，没费什么劲儿，酱汁浓郁、麻辣鲜香的麻婆豆腐就完成了。

婉儿和奚玥看着盛出来的麻婆豆腐，都有些震惊：“这道菜做的也太快了…”

“快归快，但是味道可不打折。”辛北陌用勺子舀了一勺，滚烫的豆腐入嘴即化，有豆瓣酱的鲜辣味道，还有豆腐本身自带的豆香味，实在是太过瘾了。

婉儿不由问道：“像是早上的蔬菜疙瘩汤都有故事，麻婆豆腐又为什么叫麻婆豆腐呢？”

“是因为是有一个长着麻子的老婆婆发明的这道菜吗？”

辛北陌噗嗤一声笑出声来，一边将手中的勺子递给婉儿，又拿了一个新的递给奚玥，一边解释：

“其实婉儿说的呢，既对，也不完全对。”

“传闻有一个小饭馆，是一对夫妻经营的，丈夫脸上长满麻子，被街坊邻居们喊为麻子，他的妻子，也被戏称为麻婆子。”

“他们的饭馆一直以供应豆腐而着名。在某天他们即将要打烊了，又来了一会儿客人，要求点一道又下饭又热乎，而且还便宜的菜。”

早就被麻婆豆腐的香味吸引过来的几个人，其中的崔越笑出声：“这都即将要打烊了，哪里还有这么实惠的菜品给他们？”

辛北陌看了他们一眼，笑着继续说：

“说是这么说，但是既然来了生意，自然不能将生意往外推。这个麻婆子呢，就用店里剩下的豆腐和肉末，加上了一些豆瓣酱料，就做了这么一道色香味美麻辣烫口的豆腐，客人们吃了之后赞不绝口。”

“后来这道菜就成为了他们家的招牌菜，这就是咱们麻婆豆腐名称的来源。”

辛北陌说着，坏心眼的将刚刚炒好的这一小盘，在众人面前一晃而过。

众人：……好香，好饿，明明早上吃得饱饱的，为什么又想吃东西了？

还没等他们举手说自己要要这道菜，辛北陌就淡定的收回了那道菜：“还请客人们稍微等一会儿，米饭主食还没有做好，其他的菜色也没有炒好。”

好好，你是老板店家，你最大。

于是这份只做了一点儿的麻婆豆腐就进了辛北陌三人的嘴里，就着前两天餐馆剩下的烧饼，吃的那叫一个喷香。

然后就是豆芽粉条。

提前泡好的粉条，泡软之后放入热水中煮两三分钟，然后捞出，加上一勺老抽，搅拌均匀，原本晶莹剔透的粉条就成了非常有食欲的酱色。

葱姜蒜干辣椒切好放在旁边备用。拿出魏婉晴带来的黄豆芽，放在水龙头下清洗干净。

黄豆芽相对于绿豆芽，豆子顶端会比较硬，吃起来很是爽口，非常适合搭配粉条。

起锅烧油，加入葱姜蒜干辣椒爆香，将洗干净的豆芽倒入锅中炒至断生，然后再加入粉条。

接着又是各种调料，辛北陌害怕干锅，加了小半碗水，豆芽熟的快，粉条本身就是熟的，所以很快豆芽粉条也炒好了。

豆芽粉条和刚才的麻婆豆腐一样，都是一道非常简单快捷的家常菜，但味道却丝毫不差。

鲜嫩的豆芽，顶端脆脆的，豆茎嫩生生的，哪怕已经炒熟了，一口咬下去似乎还能在口腔中爆汁。

粉条已经完全腌入味了，吃起来也别有风味。

正巧米饭也焖熟了。

除了麻婆豆腐和豆芽粉条之外，时隔几个星期，辛北陌又开始了自己的拿手快菜。

地三鲜，土豆丝，番茄炒蛋，青椒炒蛋……在辛北陌的手中翻滚，只看见厨房里一阵油呲啦呲啦的响声，冒起来的火光，接着就是浓郁的炒菜香味。

这种人早就已经迫不及待，在自己的座位上坐好之后，就等着婉儿和奚玥送上餐具。

见三个人忙到起飞，一点不见外的叶等人，就跟着上前去帮忙端菜端饭。

看的其他人顿时反应过来，马上也跟着一起自给自足起来。

辛北陌哭笑不得：“哪有让客人们自己动手的道理？”

叶笑着回看她：“老板，虽然我们大家都称呼为您老板，但是实际上，食为天餐馆已经快成了我们第二个家了。”

“除了这里，哪里还能会给我们如此温馨的感觉呢？”

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