630中文网>周六异世界食堂 > 第281章 腌笃鲜2（第1页）
第281章 腌笃鲜2（第1页）
提前准备好的春笋剥去外壳，清洗干净，斜刀切成片，百叶结清洗干净，沥干水分放在旁边备用。
奚玥盯着那个颜色更深一点的咸肉片，伸出手来捏了捏，放在嘴里尝了一下，顿时扁了扁嘴：“好咸，还有点涩。”
“毕竟是咸肉嘛。”辛北陌飞快的将所有食材都处理好，然后将切好的咸肉放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开到沸腾，焯水三五分钟之后再捞出来，“现在焯水，就是为了去掉几分咸肉的咸味，以及它上面的杂质，还可以让咸肉的肉质变得更加紧实，做出来的腌笃鲜会更加美味。”
焯好水的咸肉捞出来，用清水冲洗干净，沥干水分。
接着就是将排骨也放入冷水中，加入适量的葱段和姜片，大火煮沸之后焯水，去除血水和腥味，撇去浮沫，捞出排骨，清水洗干净之后，沥干水分，和刚才焯水的咸肉放在一起。
将咸肉和排骨一起放入砂锅中，加入适量的清水，上灶继续煮沸，接着转小火慢炖。
“好了，让它先炖着，我们先准备其他的菜色。”辛北陌拍拍手，让奚玥回过神来，抓紧时间准备接下来的食物。
杨若音和温野那一桌的警察聚餐，人数比较多，菜品自然也要准备的多一些，而至于自己和秦礼、奚玥的这一桌，只有三个人，人数少，菜品也会稍微少一些。
辛北陌和奚玥左右各自掌控一个灶台，开始准备起来。
除了腌笃鲜，其余的菜色速度都很快，没一会儿桌子上就摆放上了色香味俱全的菜品，辛北陌将最后一道汤做好端出去，正巧看到了站在门口刚刚才到的尹君尧。
“你怎么才来？快来吧，正巧饭菜都齐了。”辛北陌笑着和人打招呼。
春天到来，身量很高的男人穿着一身浅灰色的风衣，往那里一站倒显得十分的挺拔清秀，被辛北陌招呼了之后，尹君尧的表情才破功了一丢丢，多了几分局促：“晚上好。”
辛北陌“扑哧”笑出声来，又招呼了一声大家，自己则是匆匆忙忙的回到了厨房，去完成最后一道压轴菜色。
在砂锅炖煮咸肉和排骨的这段时间里，辛北陌还将切好的笋片放入另外一个锅中，将笋片焯水，等到砂锅中的咸肉和排骨炖煮的差不多的时候，才将春笋片和百叶结一起放了进来。
锅中的肉汤这会儿已经被炖煮的变了颜色，阵阵肉香味传出来，十分的醇厚美味，辛北陌用勺子翻动了一下，将笋片和百叶结均匀的铺在肉汤中，盖上盖子继续炖煮。
奚玥已经按照吩咐坐到了座位上，和秦礼有些尴尬的面对面坐着。
“不好意思。”辛北陌匆匆坐过来，飞快的解释说道，“其实我本来是想提前准备的，没想到你这么快就过来了，最后一道腌笃鲜可能还需要稍微等一下。”
秦礼笑容得体，说道：“没关系，也怨我嘴馋，听闻食为天餐馆是这边最好吃的一家饭店，下午那会儿就已经十分期待，处理完手上的工作，第一时间就赶了过来。”
只能说这人不愧是学法的，这说话还真有几分水平。
辛北陌也知道对方这是奉承的话，奇异的没有觉得有什么不爽，笑了笑：“还要谢谢秦律师千里迢迢帮我拿东西，这一路辛苦了。”她一边说着，一边举起了杯子。
秦礼推了一下眼镜，端起了自己的杯子，轻轻和辛北陌碰了一下。
警察那桌的人也都已经开始吃上了，他们一起在餐馆聚餐了很多次，一点不拿自己当外人，吃的那叫一个满足。
只有一个人有些心不在焉的，尹君尧拿着筷子，另一只手端着水杯，筷子夹住一根青菜，还没放进嘴里，就掉到了自己面前的盘子中。
“你怎么了？”坐的最近的温野注意到了他的反常，顺嘴问道。
尹君尧的视线飞快的朝辛北陌和秦礼的那一桌看过去，摇摇头，闷声闷气：“没什么啊。”
温野也注意到了他的视线，跟着看了一眼，还没等他给说话，那边的杨若音就主动凑了过来：“那个是辛老板朋友的师兄，刚才小阿玥来送菜的时候我问到的，至于有没有关系……”她故意拉长腔调，不再继续说话。
尹君尧和温野就齐刷刷的看她。
杨若音觉得这样挺好玩，就笑了出来，压低声音说：“有没有关系的，那谁知道呢~”
这话一出，温野就感觉尹君尧更加坐不住了。
不过也幸好，这家伙平时看着有些耿直，情商低，但是在关键时候还算是能沉得住气，温野可是记得辛老板说过的，这人是她请的客人，尹君尧要是这会儿上前去，可就不太理智了。
秦礼和辛北陌互相都不太熟悉，又因为有过一小段相亲经历，所以这会儿也没有什么话题可以说，就闷着头吃饭。
还是奚玥打破了这个宁静：“秦律师，我可以好奇问问你，那个案子的事情吗？”
秦礼知道奚玥说的是什么，手上的动作就慢了几分，慢条斯理的回答：“没什么大问题，还是比较好处理的，应该一周就能有后续的结果了。”
“那你这段时间都会在这里吗？”奚玥又问道。
汤有些热，秦礼舀起一勺，微微吹了吹，升腾的白雾瞬间让他的眼镜也蒙上了一层：“是的。”
“我记得你说过我餐馆距离你住的地方挺近的，欢迎来餐馆吃饭啊~”辛北陌插话。
秦礼闷笑：“好啊，有劳辛老板了。”
不劳不劳，只要有钱赚，谁来吃饭不是吃。辛北陌默默的心想。
饭菜吃到一半，腌笃鲜炖煮的也差不多了，辛北陌放下碗筷，回到厨房调味。
掀开盖子，是扑面而来的白色雾气，乳白色的汤汁在小火的炖煮下发出咕嘟咕嘟的声音，肉中的脂肪和蛋白质等成分完全和水融合，形成了乳化的状态，显得十分诱人。
汤汁浓稠且颜色洁白，红褐色的咸肉浮浮沉沉，浅棕色的排骨点缀其间，嫩白色的笋片与肉形成了鲜明的对比，咸香鲜美的味道闻着就有些让人上头。
咸肉本身就带着咸味，辛北陌放进去一点点盐，用勺子舀出一点汤汁细细品尝。
腌笃鲜本就不用过多的调味料进行调味，稍微加一点盐，就可以极大程度的激发它的鲜美，香味层次丰富，鲜味浓厚，醇香可口，颇有几分“鲜掉眉毛”的感觉。
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