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第230章 顾氏窑鸡（第2页）

有一点点做饭基础，也喜欢烹饪做吃食的人，就往厨师方向培训。

略显沉稳有责任担当的人，培养做店铺的账房掌柜管事。

机灵活泼的，长相俊俏、五官端正、眉眼灵动、喜庆爱笑的人，培养店铺跑堂伙计。

干活细致爱干净的人，放在厨房帮忙做辅助，属于第二梯队，待培养的厨子。

顾汐针对性的给这些人培训，不仅仅是教会他们做美食，还有开门做生意的秘诀，迎来送往的待客之道，以及开食肆的卫生等等。

亲自教新厨做菜后，就让他们不断的练习，做出来多余的食物，给采石工们送去加餐。教完管事账房算数，就让其不断的练习打算盘，学着记录账本。

顾汐每天说的话，要做的事情超级多。事无巨细事事亲为。

家里的食材无限供应，腌制鸡肉的调味品，都是顾汐从空间商城，大批量购买回来的。这相当于一半秘方，还掌握在顾汐的手中。

即便以后也有人，想开窑鸡店铺，也不会模仿出一样味道。

新手厨子跟着她学做窑鸡，品尝到最正宗的美味后。再与自己做的味道对比，口味上还是有些差距的。即便是同一道食物、使用相同的食材，还是一人做出一个味。

不是火候不对，就是味没腌透。

大家琢磨寻找差距的原因，再一遍遍的重新制做，力求火候、肉质口感、入口美味能达到最佳标准。

养殖场的鸡，每天被宰杀十几只，不管是做成功的，还是做失败的也好，最后都被分食，进了大家肚子。

连续好几天都这样吃，婆婆李氏心疼呦！还跑来跟她告状。

顾汐笑笑安抚孩子奶奶，只要后厨不浪费就好，这是开窑鸡铺子，必不可少的消耗。如果一家店，食物味道特色，都不能固定掌控好，那以后还怎么卖呢？

难道食客上门购买，窑鸡味道随机开盲盒吗？

顾氏窑鸡是店里最大特色，但也会搭配几样，时令的炒菜，还有主食，以玉米面做的烤饼为主。

家里就属玉米最多，目前供应几家食肆，主食的消耗是没问题。等到了下半年，小麦水稻收成后，白面大米再续上，何愁会没有生意可做。

连续几天家里的厨房，被这些新手厨子霸占，不停的练习洗菜、切菜刀工、迎客接待、传菜的配合。

开店的一切前期准备做好，食材供应人员配套完善，青峰镇上首家顾氏窑鸡，正式挂上门匾营业啦！

小地方也没有舞狮放炮的，不过顾汐安排了人敲锣，让自家的跑堂伙计们，穿着相同的新衣，分列成俩队齐声喊着营业口号。

瞬间就吸引很多人来围观，因为是第一天试营业，顾汐吩咐新出炉的3只窑鸡，先拿出去免费分给外面的人吃。

新提拔上来的陈丙掌柜说：“主子，我们这样做的话，岂不是贴本做买卖吗？”

顾汐摇着头解释：“老话说酒香不怕巷子深，如果东西本身就很好，再加上前期大力推广宣传，那生意岂不是会更好嘛！

咱们家的窑鸡也是一样，味道确实很可口好吃，但也要有人先尝到美味，才能以最快的方式，把消息散播出去呀！”

陈丙马上反应过来，主子话中的意思，进门的食客越多，那挣到银子自然越多。

亲自端着热腾腾的窑鸡，来到店门口，在拥挤的围观人前，把窑鸡划开分成多个小块。

看见递到眼前的鸡肉，散发出诱人的香气，路人甲吞咽着口水，怀疑的眼光跟掌柜确认，“真的可以免费试吃，不收银子吗？”

陈丙肯定的点头：“父老乡亲们，如果尝过觉得窑鸡好吃，麻烦各位回去后，多给乡邻亲属们宣传宣传，把咱青峰镇顾氏窑鸡店铺，开业的好消息传递出去啊。”

掌柜的话音还未落，手上的窑鸡被拥挤的人群，以光速抢吃一空了。肉汁鲜嫩入口即化，鲜香料搭配的绝了。

尝过窑鸡的人，马上给出超绝的反馈，好吃，好吃，这鸡肉太好吃了，从来没有吃过这么香的肉。

眼见人太多，免费的鸡肉，抢不到第二块后。有按捺不住馋虫诱惑的人，纷纷走进店铺，买下整只窑鸡，一个人独享吃个够。

顾氏窑鸡选材标准，全部在3-5个月之间，这个阶段鸡的肉质最嫩，鸡的大小体积也差不多，非常的适合做窑鸡。

食材好味道又绝佳，生意自然是越来越火爆，顾汐没有过多的贪心，根据前几天反馈的数据，每天限量出售50只窑鸡，一天不论什么时候卖完，就关门结束营业。

这个数字刚好，比市场需求量要低，这样饥饿营销的方式，每天总会有人，因为买不到窑鸡而回味，吃不到的才是最香的。

保持这样的销量，生意也会源源不断，日日月月年年有进账。

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