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第一百三十八章 吃货们的钱也不是那么好挣（第2页）

他还真没有想过这个问题，毕竟他现在的供应商就十分靠谱，特别是柳明明那边，提供的食材都是高品质的好货。

不过想一想，随着他的生意越做越大，供应商的问题，还真得好好规划一下。

他跟柳明明可没有供货协议，再说，柳明明那边提供的好食材，也应该不是无限的。

有限度，就总会到达，那个时候该怎么办？

“老板，如今的餐饮行业随着生活水平的提高，市场需求也开始越来越大了。”

“许多人明明知道餐饮市场竞争力较大，但是因为餐饮行业门槛较低，而且大多数加盟品牌都提供料包，复制起来也比较容易，所以还是想要加入餐饮行业拼搏一番。”

“我记得曾经有人说过，想把餐饮店开好，就要懂得学习别人的优势。”

“例如我们可以学习海底捞的服务，学习外婆家的性价比，但是，一味的模仿真的能够取得跟他们一样的成绩吗？”

“其实想要真正的经营好一家餐饮店，千万要避开这几个大坑，因为遇到一个都可能让生意失败！”

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林非凡看了看陈玉水，又看了看周昌平。

这两位都是前辈，他们恐怕就是没有避开一些大坑吧？

林非凡自然很清楚，开饭店坑很多，而他之前遇到的，都是一些小事。

比如放苍蝇，比如被人举报不卫生，用料不合格等等。

现在他有了店面，开始真正开张做生意了，恐怕各种问题都会接踵而来。

“其实老板不用太过担心，都知道供应商择优，而老板在这一方面可是有优势。”

周昌平说的，肯定是柳明明的渠道。

但是，林非凡却没法保证，这个渠道始终畅通。

开一家餐饮店，食材是根本。

如果一个品牌，对于食材有一定的把关，对食材质量要求较高，那么这个店铺做出来的菜品，也会得到消费者较高的评价！

那么如何才能拥有品质的食材，这就跟食材供应商有关系了。

俗话说得好，买的没有卖的精。

所以在食材上，供应商要比餐饮老板懂得多。

如果你能够找到一批优质的供应商，那么你就能实现价格、质量、数量上的三位一体。

有了食材上的优势，餐饮店的经营无论是从成本上来说，还是从品质上来说，都会比较具有市场竞争力！

“还有什么大坑？既然你们都开口了，不如都给我说说？”

想明白了供应商的重要性，林非凡立即虚心求教。

他虽然有挂，但是这个挂可没法帮他经营一家饭店。

既然这里有现成的老师，林非凡可不会死要面子活受罪。

就在此时，张太平开口道：“其他我还不太清楚，但是人员储备可是需要做好了，要不然开业了，人不够用，那可是会不停出问题的。”

“餐饮行业本来就是一个劳动密集型的行业，人员配备也是必不可少的。”

“有些餐饮店的规模不是很大，为了减少开支，老板们一般会按照最低数量来配置员工。”

“这样导致的结果就是，无论前厅还是后厨，都会处于一种十分紧张的状态，这会大大的降低餐饮店的服务和质量。”

“所以，并不是厨师技术好，就一定能做出好菜的，首先是原材料，再就是足够的员工。”

“当然，餐饮店重要的就是厨师长，这个老板可以胜任，但是，开饭店只靠老板一个人可不行。”

林非凡自然也了解这一点，所以他有意培养一下周昌平和陈玉水。

毕竟他是老板，可以顶替厨师长的职位，但是他也不能被绑在这么一家饭店之上，要不然会累死他。

想到这里，林非凡还真是发现，他还就真得准好一些替补的人员。

如果做不好人员的储备，出现了厨师长的更换，那么就像是给店铺动了一场“大手术”一样，让人有些应接不暇了。

因为每个厨师的做菜习惯和做出菜品的口味，都大不相同。

厨师的更换，可能会带来更多的顾客，也可能会流失掉本来的好生意，所以要避免这样不确定的因素在其中。

“老周，你说说，之前为什么开店开不下去了？”

既然都说到这里，林非凡也开始不耻下问，当然，这绝对不是接人伤疤。

主要是原来周昌平提到过，就是林非凡没有听过详细版本。

周昌平现在也绝对不在意了，所以说起自己的失败经历，也没有什么表情变化。

“归根到底还是我技术不行，做的菜没有什么特色，最后只能跟同行打价格战了。”

说着，周昌平终于叹了口气。

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