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第164章 冬瓜排骨汤不是更新（第1页）

最近温度有点高，林语娇想炖点汤给家人消消暑。刘叔让基地送来的新鲜冬瓜和排骨。冬瓜排骨汤是一道中式家常羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效。

排骨500克冬瓜250克生姜3克盐5克鸡精少许葱花少许。需准备材料如下，排骨切块步骤2冬瓜也切块备用步骤3排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦步骤4清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟步骤530分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了步骤6调入适量的盐，鸡精即可出锅步骤7盛入碗中，喜欢的可以加点葱花，汤清宜人，口味清淡好喝步骤8很清淡的汤哦。

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分；步骤2生姜洗净拍松；步骤3冬瓜切厚片；步骤4砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；步骤5冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。冬瓜去皮，洗净，切块。步骤2猪排骨洗净，剁块。步骤3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。步骤4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。步骤5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。步骤2冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。步骤3姜切片，或小块姜拍松。步骤4排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。注意1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。3不要一开始就加盐。4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎；生姜切片，备用；步骤2准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干（目的是去除血水，除腥）；步骤3将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮；步骤41小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味；继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

冬瓜-冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的。

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