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第24章 年代文 经典红烧肉（第1页）

“好嘞，来了，来了！”

姜钰赶紧扔下手里的土坯，一溜小跑飞过去。

她看见马大爷手里拿着个深紫红色的木匣子，看起来沉甸甸的，

马大爷站在那种搭建起来的，干活专用的简易木梯上，木匣子是在堂屋正门口，上方有一处长方形，类似于出风口的小窗户上发现的。

上面的土坯有些脱落，马大爷踩着梯子上去修补，抬眼就看到了一个长方形的木匣子。

木匣子看起来是通体紫红色，因为年代久远，上面的漆有些脱落，显得斑斑驳驳，依稀看得出上面还有精美的雕刻花纹，中间位置挂着一把黄铜小锁。

姜钰仿佛看见一道霞光从眼前闪过，她有种预感，这实木匣子里，绝对有宝贝。

姜钰小心地接过来木匣子，拿在手里还挺沉，她冲着马大爷莞尔一笑，“大爷，谢谢你，这事儿别往外说，让杨兰花知道了，她不知道又要出啥幺蛾子。”

马大爷点点头，他赶紧又去忙别的去了，他们工程队就是接活干活，不掺和主人家的事，多干活，少说话，活干好了，等着拿工钱就行，不管主人家的经济纠纷，再说了这也是人家的隐私，说出去没好处。

嘴巴不严的人，到哪里都不会受欢迎的，马大爷就靠着干活手艺好，他不会和那些村里的长舌妇一样，爱八卦，乱嚼舌头。

姜钰把木匣子放在院子里的角落里，随手抱来几把柴禾掩盖上，接着她继续干活去了。

“东东，月月，别干了，快歇歇，喝口水，中午妈妈给你们做好吃的。”

马大爷和手下人到了中午头上，就回家吃饭去了，工程队给主家干活有规矩，有的主人家赶工程，比如说翻盖新房，家里孩子等着结婚等等，主人家会管饭，不过到时候结算工钱的时候，马大爷多少都会让一部分工钱。

不过，大多数人家是不管饭的，中午做饭，5-6个男劳力，吃饭可不是一件小事儿，那个年代人吃饱饭就不错了，都是很大的奢望了，所以，这些人出大力干活的人，都特别能吃，一般人家管不起的，一顿饭好几个大馒头，谁家舍得？

所以，更多的家庭，都是不管饭的，工程队到时间下班走人，下午到点过来上班，活儿慢慢干，不着急。

姜钰更是不会管饭的了，她这样的破家破院，就是简单修整一下，再说了，看着她家里带着俩娃儿，那小锅小灶的，咋能做够这些男劳力们吃的饭啊？他们有时候吃饭用的盆子，都比姜钰家的小锅还要大。

姜钰看马大爷带着工人们下班走了，她也没有谦让，她家这个条件，吃饭肯定管不起的。

再说了，就她家这样修房子，最多也就是三天，三顿中午饭，很快就结束了，马大爷和工人们早上和晚上都是在自家吃饭的。

等着马大爷走了，姜钰赶紧给孩子们做午饭，毕竟俩娃上午也跟着干活，出了不少力，真是要累坏了。

“妈妈，咱们中午吃什么好吃的呀？”

东东和月月喝完水，搬着小板凳坐在妈妈身边休息，就盼着妈妈给他们做好吃的肉肉，

以前没有吃过那么多好吃的肉肉，倒也不馋，如今吃的好吃的多了，反而肚里的馋虫都被勾引了出来。

“来，看看这是什么？妈妈给你们做好吃的红烧肉肉！”

姜钰如同变戏法一般把一条新鲜的五花肉拿了出来，半晌午郭长春过来了，偷偷地塞给她一条五花肉，上次闹得太大了，郭长春不好意思了，生怕马大爷和那些工程队的男人看见了，又要骂他。

“啊，好好吃啊，妈妈肯定会做的好香，我最爱吃红烧肉了！”

东东就喜欢吃红烧肉，上次妈妈就说做红烧肉，结果，那肉肉不新鲜了，妈妈拿着回去找人家去了。

这条五花肉，估计就是重新换回来的吧？

“对，就是上次那个卖给我们的肉不新鲜的那个叔叔，他今天特地过来送了一条新鲜的五花肉，算是将功补过了哦。”

姜钰这会子没空去看那个紫木匣子，先给孩子们把饭做好了再说。

做红烧肉，其实挺简单，后世的姜钰也爱吃，但是为了身材管理，她不敢吃的太多。

五花肉切块，切成大小均匀，2公分左右的小块，具体这个尺寸，那全靠自己掌握，并不需要拿着尺子去量，做的多了，心里就有数了，俗话说，熟能生巧。

挑选五花肉也有讲究的，要挑那张色泽鲜润，肥瘦相间的三层五花肉来做，这样做出来的五花肉，香甜软糯，肥而不腻，入口即化，好吃极了。

这次郭长春送过来的五花肉，绝对是挑的上等五花肉，肥瘦相间，里面含有一定的脂肪，又兼备了瘦肉的鲜嫩，这样的红烧肉做出来，口感丰富，不柴不腻。

姜钰仔细地把五花肉切成小块，外面的猪皮也不能丢，留在上面，红烧的时候，猪皮里面会释放出胶质，让做出来的红烧肉具有一定的粘稠，口感也更佳。

当然，做红烧肉切块的话，要根据个人的口感喜好，如果有人喜欢口感嫩滑的红烧肉，可以把肉块切得稍小一点，这样更入味，更嫩滑，入口即化；

要是喜欢口感饱满，或者筋道一点的五花肉，那么，可以把肉块切得大一点，这样吃起来更过瘾，

姜钰更加喜欢那种块大点的五花肉，吃起来多爽啊，然后再配上点高纯度白酒，妈呀，简直就是人间顶级美味啊，

姜钰想到这里，自己嘴角都快流出来口水了，她担心被东东和月月看到，连忙用手擦了去，不由得嘿嘿乐了起来。

她的脑海里瞬间想起来，《水浒传》里那些梁山好汉们在山上大口吃肉，大口喝酒的场面，自己要是这么吃的话，那岂不成了山上的女汉子了？

为了让小孩子吃的方便，姜钰还是把五花肉切成了1.5cm左右的小块，这样东东和月月吃起来，一小块放进嘴里吃正好。

“东东，月月，你俩去东边夹道里看看，母鸡妈妈下蛋了没有，咱们还可以再做个葱花蛋汤。”

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