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第128章 有时孩子确实比大人更懂吃的（第2页）
“太太，这个王师傅工作起来也是有效率的，没有偷懒，一心认真做着事，他吃完员工餐，现在在厨房里做着点心。”
“嗯，”柯悦点了点头，“员工餐吃什么？”
“普通的炒饭，还有汤。”
“味道怎么样?”
“王师傅有一定的厨艺，炒得还不错，可能是大家平时吃惯了所做的菜，今天吃到一个新的人做饭，自是感觉不一样，
柯悦点了点头，明白了，王旭的做饭没有让人失望，里里外外的人都很喜欢。
下午茶的时候尝尝他做的点心。
2
厨房里的西点师傅各有节奏，每一道程序各有分工，类似完美的流水线的制作，从管家可知，他们做的可不少，要做肉松小贝，千层小蛋糕，曲奇饼干，司康饼，三明治，蓝莓可可蛋糕……
主角是西点师傅们，他只是做个几款，晚点还要准备晚餐呢……
帮厨在一旁帮他揉面粉，打鸡蛋，切水果……所有能用的机器要用起来……
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他先做一款简易的舒芙蕾。
蛋清分离，蛋黄加盐，蛋白加柠檬汁白糖打发直到坚硬，后加入蛋黄一起拌匀，在平底锅里刷油，倒入蛋糊开小火焖个五六分钟揭锅盖，对折蛋糊即可。
这是原始的”松饼’，再筛一层糖粉在上面，淋草莓酱，可可酱或酸奶点缀，就会变得更好看。
以前做过芒果毛巾卷，信心满满，把面粉过筛，分三次加入蛋液混合均匀，面糊里加牛奶玉米油。
平底锅预热，倒入面糊，起泡即可，帮厨把淡奶油和白砂糖打发至硬性。
用四张面皮叠放在一起，中间抹上奶油，撒上芒果水果切块，面皮四周叠起，从上向下卷起来，放入冰箱冷藏定型一下。
伯爵红茶瑞士卷也是类似的套路。
牛奶与玉米油混合，加热至60～70度之间倒出，搅拌乳化均匀。过筛加入低筋面粉，再加入伯爵红茶粉，用蛋抽z字形搅拌均匀。
加入若干蛋黄，继续z字形搅拌至细腻顺滑的状态。（类似蛋黄糊看不见干粉就可以了。）
冷藏蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后一次还需要加入玉米淀粉，打发至弹性小弯钩状态即可。
取13蛋白糊，与蛋黄糊翻拌均匀，倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀。
烤盘内垫一张油纸…从高处倒入液体…再用刮板平铺液体…两手端起轻轻一震…震去表面气泡……
预热…再送入烤箱，出炉在烤盘里晾凉一下……
准备一张新的油纸…等完全冷却后再倒扣在新的油纸上…揭去反面的油纸……
用刮刀取适量的打发好的淡奶油（混加细砂糖、伯爵红茶粉固体饮料）出来，换刮板正面薄涂蛋糕卷！
最后借助用擀面杖卷着，送入冰箱冷藏定型……
柔软细腻的瑞士卷就完成了～冷藏后，蛋糕体和奶油融合得更完美，定型好的瑞士卷也更加容易切块，风味绝佳。
提拉米苏也是要费点时间，仍是蛋黄分离……
好在有帮厨的辅助，还有提前准备工作，否西式烘焙还真不是一时半会就能出品的！
王旭和帮厨一一如管家要求摆盘，做完了这几道，大家就可以歇会了。
王旭知道大户人家规矩多，还弱弱问了管家，饿了能不能吃个几块。
管家看了看摆盘里一个个小小烘焙品，由然生出一种敬佩和喜爱之情，没想到王师傅在西式甜品上也有造诣。
按原则上说，在这里的厨师未经允许是不能吃主人家的一米一面的，但管家对优秀的人有点宽容，就说可以。
王旭这才把他做的几款面包试吃个遍，若不是主人家有工作要求，他平时都不会去做这些款式。
这一个个的舒芙蕾，毛巾卷瑞士卷的，甜食刺激多巴胺的分泌来了！都是软软微甜的面包体，轻盈美妙。
越吃越好吃，越吃越治愈到了。
……
3
下午的家庭聚会已陆续来亲戚了，这君溪庄园的朱家上上下下在管家和柯悦检查和监督下，如期顺利进行。
院子里一片热闹的景象。
孩子们自己玩捉迷藏玩积木，女人们在一张桌喝茶聊天，男人们在另一张喝茶聊天……
每张桌上摆着英式下午茶的三层架。
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