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第245章 多种味道的宫保鸡丁（第1页）
这道紫菜虾米蛋花汤的做法并不难，关键在于食材的品质。
负责做这道汤的是帮助孙一铭。
虽然是一道简单的汤品，但是由于是第一次独自负责一道店里的新品，他的心里还是有些紧张。
刚把新鲜的虾米清理好，泡软。
人就是赶紧出来喊了苏浩泽。
有老板在一旁盯着，心里可算是安稳了不少。
这会正准备把紫菜撕碎，把鸡蛋打散备用。
“别紧张，就按平时那样做就好了。”
苏浩泽像是察觉到了孙一铭的紧张，出言安抚了一句。
孙一铭点了点头，左手稳稳端着一只大碗，右手捏着一枚鸡蛋，轻轻往碗壁上一叩。
“咔”的一声清响，鸡蛋壳上出现了如蛛网般的裂痕。
指尖微微用力，蛋壳“啪”地裂成两半，清亮的蛋液裹着金黄的蛋黄滑入碗中，动作干净利落。
这个的动作反复了多次，直到一盒的鸡蛋都被打空了，才停下手上的动作。
随后他一双筷子，手腕轻抖，筷子尖在碗中飞快地打转。
蛋液被搅得泛起层层涟漪，蛋黄与蛋白逐渐融成均匀的颜色。
接下来就是往大锅里加水放虾米。
剩下的步骤都很简单，没有什么难度。
看着孙一铭逐渐放松下来的表情，苏浩泽不再关注紫菜虾米蛋花汤的情况。
他更加在意的还是宫保鸡丁。
这道菜刚出锅的时候才是最好吃的。
所以没有办法提前炒。
这会只是把需要用到的食材，先准备好了。
到了十点半，厨房特意空出来的两口锅开始炒起了宫保鸡丁。
冷锅下花生米先炒花生米，至微黄盛出
锅中留底油，花椒、干辣椒段煸香，再加入姜蒜末和一勺郫县豆瓣酱。
炒出红油后，转大火下鸡肉快速滑散至变色，盛出备用。
把锅洗干净，加入底油，下葱段爆香后再次倒入之前炒过的鸡肉和新加的黄瓜丁，进行翻炒。
最后淋上调好的宫保汁，收汁至浓稠。
关火后再加入花生米，快速翻炒均匀出锅。
刚出锅的宫保鸡丁，热气升腾，香气四溢。
鸡肉的表面变成了晶莹的琥珀色，在厨房里的灯光下泛起了一层光泽。
葱白段加上黄瓜丁，翠绿醒目，夹在在这一片琥珀色中。
被炸的酥脆的花生米，金黄又焦香，在红亮的汤汁上沉浮着。
一股香辣中带着甜意的气息弥漫在整个厨房里。
既有醋的酸爽，又有糖的焦香，甚至还带有一丝辣椒的麻意。
闻着这个味道，苏浩泽都有点想干饭了。
可惜已经到十一点了，苏氏开始正式营业。
店门口已经有不少人正在排队，大家的目光都紧紧盯着门口电子屏幕上那一栏新品的位置。
每跳动一个字数，都会引发出一阵骚动。
有人更是一边排队，一边用手机拍了一张照片发到了朋友圈。
【十九城花开：已经在排队了，看到宫保鸡丁的心里很期待，然后看到了旁边的紫菜虾米蛋花汤价格时，有点惊讶。虽然它放的是虾米，价格肯定比虾要便宜，但是里面还有蛋花跟紫菜。
满满一大碗的汤，居然只要四元，比之前的鸡豆花还便宜了一块钱。这也太实惠了吧！这不比某些外卖的例汤强吗？图片1jpg.图片2jpg.】
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