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第3章 锦州市凌海市（第3页）

产自渤海辽东湾，因海域水温低、盐度适宜，螃蟹肉质紧实，蟹黄饱满。当地传统做法为清蒸，不加调料，仅靠海水自然咸味提鲜，出锅后蘸姜末醋汁食用，凸显海鲜本味。秋季开海后，阎家镇、谢屯乡的渔港码头每日有新鲜螃蟹上市，是游客必尝美食。

（二）干豆腐卷大葱

凌海干豆腐以大豆为原料，经18道工序制作，薄如纸张，韧性十足，可透光看字。食用时铺开干豆腐，抹上黄豆酱，卷上本地大葱、香菜，口感清爽，豆香浓郁。双羊镇的干豆腐作坊仍保留传统石磨磨浆工艺，游客可参观制作过程。

（三）锅烙

与普通饺子不同，凌海锅烙皮厚馅足，用平底锅煎制，底部金黄酥脆，上部软嫩，馅料多为猪肉白菜或韭菜鸡蛋，搭配醋蒜汁食用。金城街道的老字号摊位做锅烙已有百年历史，每日限量供应，需排队购买。

（四）大凌河鱼宴

大凌河盛产鲫鱼、鲤鱼、鲶鱼，当地渔民将不同鱼类做成“一鱼多吃”：鱼头熬汤、鱼肉做丸子、鱼杂炖豆腐、鱼鳞炸成脆片。其中“侉炖大凌河鲫鱼”最具特色，用河水慢炖，不加过多调料，汤色乳白，鱼肉鲜嫩。

六、旅游指南攻略

（一）交通方式

1.外部交通：

-铁路：沈山铁路穿境而过，凌海站每日有往返沈阳、锦州、北京的列车，锦州站至凌海站车程20分钟，票价8元；沈阳站至凌海站约2小时，票价22元。

-公路：京哈高速、阜锦高速在凌海境内设出入口，锦州长途汽车站每15分钟有一班至凌海的班车，车程30分钟，票价10元；自驾从锦州出发沿渤海大道行驶，25分钟可达凌海市区。

2.内部交通：

-市内公交：1路、2路、3路覆盖市区主要区域，连接火车站、汽车站与商业中心，票价1元；乡镇公交每日6-18点运营，如市区至班吉塔镇每小时一班，票价6元。

-出租车：起步价5元（3公里内），超出后每公里1.3元，市区至各景点可议价，如至翠岩山寺约25元，至冯占海故居约30元。

（二）住宿选择

1.市区周边：可选择靠近大凌河的民宿或酒店，多为农家院落改造，提供火炕房，人均80-120元晚，可品尝房东做的农家菜，如干豆腐卷大葱、贴饼子等。

2.乡镇区域：班吉塔镇、翠岩镇有依托景点的民宿、酒店，如翠岩山脚下的民宿距景区步行10分钟，提供登山向导服务，人均100-150元晚，适合深度游览。

（三）最佳游览时间

-春季（4-5月）：大凌河湿地候鸟聚集，翠岩山山花开放，适合观鸟、踏青。

-秋季（9-10月）：渤海开海，可品尝新鲜海鲜，同时岩井寺森林公园红叶渐染，景色宜人。

-冬季（12-2月）：虽寒冷但游客少，可参观古寺遗址，感受历史厚重感，部分民宿提供冬季捕鱼体验。

（四）线路推荐

1.一日历史文化游：

上午：参观大凌河古战场遗址，了解明末战事；随后前往班吉塔，欣赏辽塔建筑。

中午：在班吉塔镇品尝锅烙。

下午：游览冯占海故居，感受抗日历史；傍晚返回市区，逛夜市吃干豆腐卷大葱。

2.两日自然生态游：

第一天：上午游岩井寺森林公园，登山赏景；下午前往小凌河湿地观鸟，体验湿地徒步。

第二天：上午赴阎家镇渔港，购买新鲜螃蟹；下午游览翠岩山寺，参加庙会活动（若逢农历四月初八），傍晚返程。

（五）注意事项

1.参观古战场遗址、辽塔等古迹时，请勿攀爬、触摸文物，遵守保护标识要求。

2.秋季海边风大，需携带防风外套；夏季湿地蚊虫多，备好驱蚊液。

3.购买海鲜时可在渔港直接找渔民购买，新鲜且价格实惠，附近餐馆可代为加工，加工费约10-20元份。

凌海的魅力，藏在辽塔的砖缝里，融在大凌河的波涛中，裹在干豆腐的香气里。从辽代的佛塔到明代的战场，从满族的秧歌到渤海的渔歌，这里的每一处风景、每一种味道，都在诉说着辽西走廊的千年故事。

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