“哥哥,这会不会有点冲动?万一亏本了可怎么办?”
林樾面上带着肯定,回答道:“你放心,我不会这么莽撞的。现在离大规模出菌子的时候还早,咱们去镇上卖点心,摆摊儿的时候先打探打探,看镇上的人喜欢吃什么,哪个地方买菌子的人多,具体买的什么等等都打探清楚,再决定要不要做这项生意。”
“再者,菌子做成菌菇酱下饭拌馒头那叫一绝,当天卖不完的晚上就做成酱,第二天能接着卖。还可以晒成干菌,无论是拿来炖汤还是泡开了炒味道都不错,等入了冬,家家户户饭桌上都是白菜萝卜,到时候咱们就去卖这干菌,想来有钱人家愿意买的不少。”
比如有一种菌子叫牛肝菌,是附近几个村的山上除了一些不能吃的毒菌子外最多的一种菌,炒着吃味道一般,但做成酱意外的不错,更别说鸡枞、松茸这些本来味道就好的菌子了。
沈凌之听得频频点头,俨然已经心动了,若真如此,不说赚多少,起码不会赔,这点心可以不吃,饮子也能不喝,但菜不能不吃啊,每年冬天来来回回就那两三个菜,别说是富贵人家,就连他们这种乡下人也受不了,总要提前晒一些干土豆片,腌酸菜,做腐乳,往年也是会晒菌子的,只是没什么人拿去镇上卖,都是自家吃。
他不要惊叹道:“哥哥,你以后一定能赚很多很多钱的。”
林樾被他逗笑了,调侃道:“好啊,若是真的赚了,等你出嫁的时候给你一份大大的添妆。”
两人一通笑闹,见日头升起便不再耽搁,继续采摘杨梅去了。
回家的路上林樾还在路边摘了一把甜草,现在的杨梅还很酸,熬的时候得加不少糖,糖价钱不便宜,但甜草随处可见,他想试试在杨梅汤里加甜草汁,看能不能增加甜味,若是可以,又省了一笔钱。
到家时候还早,林樾把杨梅洗干净就开始翻箱倒柜,看家里还有些什么材料,从灶房找到堂屋,还真让他找出来不少。
绿豆、红豆、豌豆,糯米面、粘米粉、苞谷面都是可以做点心的材料,美中不足的是家里糖没有多少了,芝麻油也不多,若真做这门生意,还得先买一些糖和油回来。
灶房里沈凌之已经把火生上了,见林樾进来,抬头问道:“哥哥,咱们先做什么?”
“先煮饭。”
“啊?”沈凌之疑惑极了,不是说要煮杨梅汤,做点心吗?
他眼里的疑问太重,显得整个人都呆滞了。
林樾轻轻的敲了一下他的脑门儿,解释道:“先做浆水,你多煮些饭。”
浆水算最常见的一种饮子,干净的缸里装上凉开水,等米饭煮熟后趁热倒进去,浸泡上五六日,发酵变酸后就可以倒出汤水饮用了。
家里有好几个缸,林樾还打算分开做成三份,一份什么都不加的,一份往里头加一些切块的杏子,做成黄杏浆水,剩下一份做成杨梅酱水。
沈凌之这才反应过来,“我还以为哥哥只做杨梅汤呢,那我现在就去淘米煮饭。”
林樾把放杨梅的盆放到桌上,拿了菜刀开始给杨梅去核,为了方便,他放弃了煮杨梅汤这个想法,而是打算做成杨梅渴水,反正两者味道差别也不大。
去核的杨梅压成汁,汁水倒进干净的锅里,小火慢熬,直至熬成浓稠的膏状就可以盛出来放着,喝的时候用水冲泡就成。
林樾以前只听说过这个做法,还是第一次上手,所以也没往里加糖,甜草汁也没放进去,就怕没煮好,想着等喝的时候再按口味加进去,就算味道不好,也影响不大。
有了两种饮子,接下来就是点心了。
家里的几种豆子都是干豆,想拿来做点心得提前一天就泡上,因为之前做过绿豆糕,林樾昨晚便没有泡绿豆,只泡了红豆和豌豆。
他之前在家的时候做过红豆糕和豆沙酥饼,这次便打算做红豆饼,豌豆则拿来做豌豆黄。
沈凌之忙完了手里的活计,凑过来问:“哥哥,需要我做什么?”
林樾也没和他客气,把备好的杨梅汁递过去,又仔细交代了做法,“你可以吗?”
这做法委实简单,沈凌之自信满满地点头,“放心吧哥,我一定能行。”
林樾笑了一下,也跟着他点头,“我们凌之真棒!”
沈凌之长长地叹了口气,怎么老这样逗他,算了,谁让林樾是哥哥呢,他猛甩了两下头,端着杨梅就跑了。
林樾憋笑憋得难受,咳嗽了好几声才平复下来,又去院子里洗了手,开始做点心。
灶上刚烧开热水,正好换豌豆上锅煮,因为要煮到软烂的程度所以煮的时间有些久,林樾还溜达去另一边看沈凌之熬杨梅,这才注意到他是用炉子熬的,没办法,家里只有两个灶,想同时开工可不得用上炉子。
眼瞅着快到正午了,林樾也没看多久,就转身忙自己的去了,灶里添柴,菜地摘菜,洗菜。
米饭煮熟后的一刻钟,林樾可谓是手忙脚乱,前脚把米饭端下来,后脚就急忙开始炒菜,幸好他提前计划了煮个汤,不然灶就得空烧着浪费柴火了。
三步做两步把米饭倒进缸里,盖上盖子,又急忙回去盛菜,等另一边沈凌之熬好杨梅过来帮忙,林樾才松了一口气,坐到炉子边开始做红豆饼。
红豆做成蜜糖红豆馅,糯米面加温水搅拌,和成光滑的面团,后续就和做馅饼一样,把红豆馅包进去搓圆,再轻压成厚饼状,然后就是最后一步,热锅刷油,小火煎饼。
煎饼的锅子是之前沈家炒菜用的锅,用了好多年裂开了,后来才换的新锅,旧锅宋寻春舍不得卖到打铁铺子就留下了,平时用来煎个饼什么的。
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