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第114章 豆腐（第1页）

半夜，临山原的雨期如约而至。屋外雷鸣声阵阵，惊醒了睡梦中的两人，小小的茅草屋燃起暖黄色烛光。

窸窸窣窣声中，沈怀瑾揉着惺忪的眼，以一种半趴在兽人宽厚身躯上的姿态踱步到了窗边。

他支起了一丝窗户缝，只见屋外瓢泼般的大雨倾泻而下，雨势凶猛，浓重的黑色将整座山谷笼罩其中。

在雨水噼啪声和偶尔的雷声中，沈怀瑾听到了长角兽悠长的兽吼，在山谷间回荡着。

“昂昂昂！”

偏稚嫩的声音回应着，只见三头小兽在雨水中肆意地奔跑着。它们浑身湿漉漉的，身体上也布满了泥浆。似乎是渴坏了，大耳它们都兽首朝上，不停地仰着鼻子摇摆着。

明明是漆黑一片的夜，沈怀瑾却能想象出小兽脸上享受的表情。

这是生命之水啊。

“终于等到下雨了。”沈怀瑾低声喃喃道。

他的眼底已经恢复了清明，屋外的雨打声又格外恼人，让人睡不着觉，便和厉倚在了窗边，无声地感受着空气中的凉爽湿意。

到天边渐明，雨势才歇了下来，两人得以睡上个回笼觉。

一觉睡到中午才悠悠醒转，雨已经暂时歇了，沈怀瑾推开门，只见山谷中水雾蒙蒙，轻纱般笼罩大地。

一夜的雨水润泽了临山原，野兽们精神了回来，原来干萎的植物也重新焕发出绿意生机。

沈怀瑾伸了个懒腰，尽情呼吸着雨后的清新空气。他换上硬底的藤鞋，踏上湿润的泥地，先去鸟棚和兽圈看了看有没有进水的情况，见牲畜无事才安下心来。

这大雨天部落也不方便去采集，只能吃之前囤下的食物，多毛兽们也少了新鲜饲料的来源，沈怀瑾只能喂些剩下的豆渣给它们吃。

几乎是他声音响起的同时，咩咩立刻站起跑了起来，与沈怀瑾一墙之隔，毛绒绒的脑袋探了出来，小声叫着，好像在指责他的不尽心。

沈怀瑾揉了揉它的脑袋，感受着软绵绵的手感，“咩咩，想不想我呀？”

前些日子忙着自己的事，他好久没遛咩咩，估计把习惯自在的它给闷坏了。

手心传来一下又一下的蹭弄，尽显亲昵。

沈怀瑾笑了起来，又揉弄了好一会儿才道：“现在天气不好，等过两天再遛你，乖啊咩咩。”

哄了良久才将咩咩劝去吃粮，沈怀瑾看着低头哼唧哼唧的多毛兽们，心中满是欣慰。他偷偷走开，去看秧田里的情况。

好在如今水稻正是秸秆粗壮抗倒伏的时候，一夜的大雨并未打坏多少稻子，只是秧田里的水位涨了不少，需要调整。

水稻正处于灌浆期，若土壤水多缺氧，根系极容易早衰，在这种雨天，完全可以将秧田里的水全排光，让土壤保持湿润即可。

沈怀瑾将秧田里的水排尽后也没堵上水道口，这样再下起雨时就不怕淹到水稻了。

处理完水稻田，他如释重负，用干净的手肘杵了杵厉的腰间，语气轻快道：“走，咱们去做豆腐！”

两人洗净手，将昨天剩下的六大罐豆浆都取了出来，分批次地倒入锅中煮。煮豆浆时要用中火慢熬，边煮边搅动以防糊底。

豆浆被加热至沸腾，散发出来的浓郁醇香愈发诱人，表面的泡沫也越来越多，沈怀瑾一点点地将其撇开。

沸腾到差不多程度了就可以关火，原本滚烫的豆浆在静置片刻后，表面会形成薄薄的一层豆皮，将其轻轻挑起，挂在一边晾干，到时候炒着吃也不错。

紧接着，两人往豆浆里慢慢倒入调匀的盐卤水，同时用长勺顺时针方向地搅动。

这盐卤是之前精炼粗盐时得到的，是当时残留下来的母液蒸发后析出的氯化镁结晶形成的卤块，沈怀瑾特地留下了一些，专为如今点豆腐做的准备。

随着卤水的倒入和慢慢的搅拌，原本液态的豆浆中析出了絮状悬浮，此时便可以停止搅动了。沈怀瑾拿了块干净的木板给它盖上，任由其反应。

他找来了之前装过奶豆腐的木头拼装盒子，在底部各凿了一个小洞，又配上盖子，权当豆腐模具。

静置了大约十几二十分钟，厉打开木板，里面已经凝固成豆腐脑的状态了。

一小杯透明的卤水就能让液体变成固体，即使是亲眼所见，对兽人来说都是非常叫人诧异的事情了。

“瑾，这是已经能吃了吗？”

“吃倒是能吃了，不过口感不佳，等压成豆腐再吃吧。”

这种豆腐脑比较稀碎，并不如葡萄糖内脂做出的豆腐脑那般光滑细腻，不如直接做成豆腐。

“厉，你先把锅里的豆浆水窑出来，这样豆腐压起来成型得快。”沈怀瑾提议道。

他去屋中拿了两块麻布，浸湿后铺在了自制的豆腐模具内。

此时锅中浅黄色的豆浆水已经被舀出大部分，稀碎的豆腐脑堆在一起，看着很是软嫩。沈怀瑾拿大勺将豆腐脑舀入模具中，装到了适当的量后包上麻布，盖上模具盖子，再压上重物。

压的时间越长，豆腐口感越老，他偏好嫩点的豆腐，只压了十五分钟左右。

拆开模具，掀开麻布，便能看到成型了的白豆腐了。

沈怀瑾将其切成了小块。卤水点的豆腐含水量不高，也不如石膏豆腐般软嫩，但它质地细腻，轻压之下还有弹性，不仅能炖汤，还是适合各种煎炒。

他抿了一小块，经过重物压制，豆腐的口感已不像刚才那般稀碎，嚼起来细腻绵密，还有着满满的醇香。

沈怀瑾将剩下那小半块递到兽人的唇边，兴奋道：“厉，快尝尝看。”

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