在豆腐坊买豆腐的时候,宁归竹想着后日要做的菜,就跟熊石山说了一声,定了大概的豆腐数量,然后又道:“明儿也要一点,我得先教财梦做菜。”
能用来做大席的菜种类太多了,印象中,宁归竹只教熊财梦弄过煎豆腐和鸡蛋抱豆腐,但后天的菜单上,宁归竹想让熊财梦弄炸豆腐丸子和油豆腐炒肉。
熊石山:“行,明儿我早点给你们送过去。”
“那就麻烦爹了。”
宁归竹笑眼弯弯,将今日买豆腐的钱放下,也不等熊石山拒绝,便拉着熊锦州三步并作两步,快跑离开了。
豆腐房里,熊石山喊不住人,只好将那几枚铜板捡起,放到了布袋之中,回头一起交给王春华。
从豆腐房回到家里,宁归竹先把淘洗好的米饭煮了,然后开始准备麻婆豆腐需要的材料。
肉末、花椒粉、辣椒,还有蒜末葱花,以及豆瓣酱,宁归竹数了数,又回忆了下麻婆豆腐的做法,又从橱柜里翻出来一罐子豆豉,抓了一点出来剁碎备用。
这各种东西都准备好,再加上先前出门的时间,粉蒸肉的肉也腌制得差不多了,宁归竹将肉和调好的蒸肉米粉都取了出来,混在一起尽可能地抓拌均匀,然后又洗了两个红薯,削皮切块铺在盘底,然后将粉蒸肉铺在红薯块上。
如此,即可上锅蒸。
熊锦州抱着五福坐在灶台前帮着烧火,问道:“这个要蒸多久?”
宁归竹:“半个时辰。”
熊锦州闻言忍不住嘶了声,怪不得竹哥儿说要早点开始弄呢,这加上准备和腌制的时间,就要一个时辰了。
因着粉蒸肉需要的时间太长,宁归竹没着急弄菜,而是又去后院挑拣着摘了点嫩青菜回来,清洗干净准备一会儿素炒了吃。
他忙活着,嘴上道:“也不知道红薯长得咋样了,其实嫩红薯苗也是好吃的,摘了对红薯也没什么影响。”
熊锦州:“还差点,才种下没多久呢,想吃也得等夏天了。”
红薯也是粮食,种的时候,他们虽然没过来帮忙,却也是给了银钱的,因而知道大概的种植时间。
宁归竹搬了凳子,在熊锦州身边坐下,说道:“也不知道今年夏天热不热。”
“应该和去年差不多吧。”
“……”
两人聊着琐碎的话语,五福捏住了阿爸伸过来的手指,随着两人的说话声左右摆头,忙得不可开交。
米饭好了。
用抹布包着把手,将米饭放到桌上,宁归竹看了下粉蒸肉的情况,挽着袖子开始弄麻婆豆腐和炒青菜。
这两个菜加起来的时间不算太短,炒好菜,顺手收拾了灶台上的脏污,正好粉蒸肉也可以出锅了。
熊锦州见宁归竹要去端菜,及时出声喊住:“你来抱孩子吧。”
宁归竹皮肤嫩,寻常热蒸汽就能烫红一片,熊锦州平日里,是能不让他从蒸锅里端东西就不让他端的。
宁归竹闻声也没有多说什么,伸手抱过五福崽崽,给他调整了下视野,笑眯眯地指着熊锦州对小孩儿道:“你日后若是想要找伴侣,就照你阿爹这个标准去找。”
五福啃着小手,听见阿爸出声,扭头看向阿爸。
至于话,那是听不懂的。
宁归竹被他那漂亮纯真的大眼睛瞧着,没忍住凑近轻轻贴了孩子两下,五福便咯咯咯地笑了起来。
熊锦州端着菜转身,看见父子俩这般,面上的笑也灿烂了许多。
夫夫俩落座。
喜欢扒拉桌面的小孩重新回到了熊锦州的怀里,宁归竹端着碗,夹了一片粉蒸肉先送到熊锦州的嘴边,“来,尝尝。”
熊锦州吃了口,眼睛顿时亮起,“怪不得要弄那么久呢,又润又糯的,好吃。”
听见他夸,宁归竹便弯了眉眼,“以后想吃的话便说,放假时做。”
平日里各有各的事情要忙,这耗时久的菜就没办法经常做。倒是这次百日宴后,他们俩的假期就调到同步了,想吃什么想做什么都有充足的时间。
熊锦州肯定地“嗯”了一声,又道:“竹哥儿你也吃,不用照顾我。”
“好。”
宁归竹嘴上这么应着,还是给他夹了些菜,然后才端起碗自己吃饭。
他也许久没吃粉蒸肉了,这会儿第一口,便也是这个菜。粉蒸肉软糯,又肥而不腻,米粉的存在感很细密,让人回味悠长。粉蒸肉下的红薯吸收了肉汁和调味的精华,咸香中又透出本身的清甜,轻易就中和了大块肉片带来的厚重感。
不愧是经典搭配,真真好吃。
宁归竹又给熊锦州夹了块红薯,“这个也好吃的。”
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