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第35章（第1页）

姚如意当时发现时都觉着这设计好妙！如今才用了两天，她便已得心应手，觉得比后世铁锅也不差。除了太重了点，没啥大缺点。而且柴火灶锅气足，做出来的菜肴、蒸出来的米饭，她总觉着有种电磁炉和煤气灶没有的特别风味。或许是因为带上了木炭本身具有的香气？听说这时的富贵人家，烧不同的菜要搭配不同香气的木头：烤羊炖肉就讲究用松木，据传松木的香能中和肉类腥味；烤鸭烤鱼则适合用荔枝木、枣木、龙眼木等富有香气的果木，会带甜香；蒸米饭在柴火里加稻壳来烧，能增加甜味和米饭弹性。姚如意就没这么讲究，她主打哪种便宜用哪种。而且国子监夹巷里住的人家，日常用煤饼的更多，不仅她家有，这两天出入还经常看到家家户户门口都有堆放烧过的煤灰——煤灰也能低价卖给收荒货的小贩，他们会把烧过的煤灰运到城郊混入畜禽粪便，用来堆肥，物尽其用。在汴京城，三百六十行，再腌臜的营生也有人做。姚如意之前时常在书里看到“宋朝商业繁荣”这话，但大多都停留在宋朝打破“坊市制”、出现早市夜市这样的表象之上。当她真的到了这个世道，哪怕是个话本子里的、不够地道的宋朝，却仍能在这种细微之处，窥见大宋真实的繁华。想着有的没的，姚如意将炸好的脆皮肉分作三碟，大份的，自家留一碟吃，中等分量送给程娘子吃。上回程嫂嫂帮她砍价、带她去找实惠的杂货铺买东西，最后还请她喝杏仁茶、又温柔地鼓励她好好生活，她一直记得。她虽已不是原主了，但设身处地去想，若是原主能听见程娘子的温言暖语，她那被流言与偏见折磨得千疮百孔的心，应当也会感到慰藉吧？姚如意叹了口气，看向那碟子肉，又慢慢给自己鼓劲。她会带着原主的份，努力生活的。而这五花肉是她用自己挣来的钱买的，又是她自己亲手烹制的，用来回礼再好不过了。最后一碟盛了五块肉，她又端着去了角门处，想给狗咪们添在早先放在那儿的肉粥里，虽然也不知它们还回不回来。但角门一打开，她便惊喜地发现肉粥竟已被吃完了！盘上还粘着几根狗毛，看来狗妈妈没走远，它们估摸着就躲在附近呢！她高兴不已，将肉又拨进那盘里，便欢蹦着回自家摆好碗筷，这才扬声喊姚爷爷出来吃饭了。除了脆皮肉，她还熬了一锅青菜粥，虽然忘了搅底熬糊了，但清淡的咸粥配这个肉就正好，吃起来不腻。姚启钊拄着拐推开门，闻到满院扑面的肉香，惊讶道：“你这小厨娘，整治膳食倒有不少新鲜花样嘛。豚肉也能叫你整治得这般香，倒不错。”又成厨娘了。不过，姚如意心底还松了口气呢。“这是我去买蛋时见那店主在炸肉，觉着不难便偷师回来试做，怎么样，瞧着还不错吧？”姚如意把肉摆上，还是给自己找了个好理由，顺带又不太好意思地把熬得糊了底的青菜粥也放上，“但是粥熬坏了，有点糊底，幸好焦味不重，您将就着吃吧。”姚启钊看到那碗因为糊底而变得有些发黄、带着淡淡焦味的粥，忽然就笑了：“功夫不到家啊，下月扣钱。”姚如意为他递过竹箸，舀了粥，佯装不服气道：“什么呀，明儿我便上书局买食谱去，保准给您变出更多花样来。到时候您等着给我涨月钱吧。”姚启钊被她逗笑，嘿笑着低头吃肉喝粥，他一点儿也不嫌弃粥熬得不好，照样配着肉吃完了，吃完还夸：“肉炸得真不错，若是能配上二两柏叶酒，当下酒菜吃，那便更舒坦了。”“打住！您往后可别想碰酒了！一滴都不能沾，知道吗？”姚如意听到酒这个字立时便板起脸——她之前也想过姚爷爷为什么会中风，被辅导学生作业被气倒只是表象，其实还和姚爷爷年纪大了、饮食习惯不当有关。姚如意这样常年混迹在医院的人，看过各种各样入院的病人，听过各种各样的发病原因，寻常的医学知识都很丰富了。之前程娘子便说了，姚家爷孙俩从前都不会烧饭做菜，整日里都泡在沈记吃外食，都吃胖了十多斤了！平日里吃汤饼虽看着清淡——但面汤大多都是浓肉骨汤，容易导致血尿酸升高；更别提烤鸭烤鱼之类高脂肪的食物也常吃；如今再听到他提及以酒佐餐，只怕以前吃点鸭子配点小酒也是寻常事。好嘛，高盐高脂高糖、过量饮酒、高嘌呤饮食、膳食纤维摄入不足，姚爷爷的脾气又不好，一激动，血压骤升、心率加快、颅内压剧升、脑血管自动调节功能失衡、形成血栓或脑出血，他不中风谁中风？

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