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第73章 意大利3（第1页）
萨吉看着匆忙离开的丸井文奈，嘴角往下撇了撇。
“果然还是白道上被宠坏的料理人……”
她在众人惊诧的目光中拉响了链锯，伴随着轰鸣声，巨大的链锯朝着鲜红的牛肉切去。
文奈和龙雅跟着比尔来到了大师傅养着猪仔的地方。
冬青木围出的小庭院中，一只憨态可掬的猪仔正在树荫下呼呼大睡。
这头猪皮毛雪白，体型匀称，后躯丰满，但最大的问题在于……它还是活的。
“你杀过猪吗？”文奈看向比尔。
比尔茫然地摇了摇头，他试图靠近猪仔，然而很快被发现，小小的猪仔把他撞得人仰马翻，还时不时刨土，搞得尘土飞扬。
似乎是感受到了陌生的气息，猪仔开始嗷嗷叫唤起来，在这个庭院里横冲直撞。
“往东边去了！”文奈喊着，一边往院门口跑去，“把它拦住！”
“我……我！”比尔晃晃悠悠地站起来，眼冒金星，但还是下意识往猪仔的方向扑去。
“不要动！”然而龙雅一声厉呵，让他立刻顿住，只见一道黄色残影从他眼前划过，不偏不倚地击到猪仔的脑门上。
原本还耀武扬威的猪仔瞬间倒地不起，头顶肉眼可见地肿了一个大包。
“干得漂亮龙雅！”文奈握拳，小跑到猪仔旁边，蹲下身，又有点犯难，“要在这里处理……吗？”
她也只有在粤地修行的时候跟着老陆去早市时见过一回杀猪现场。
那个场面可以说是——非常喧闹。
现在再找能杀猪的人过来也来不及了，果然还是只能硬着头皮上吗……目光移到手中的刀具包，文奈忽然有了个想法。
比尔比文奈本人还急，在不大的场地里团团转，他几乎要向上帝祈祷的时候，肩膀忽然被拍了一下，一回头，竟是笑眯眯的龙雅。
“不要这么紧张嘛，”龙雅肩膀上还扛着网球拍，“相信文奈肯定有办法的。”
“哦哦，我相信大姐头！”比尔露出振奋的神色，等他再转向文奈的方向时，“……结束了？好快！”
“嗯。”文奈收起最后一缕黑烟，手中的猪仔已经完全安静了。
没有一丝血迹，它似乎只是陷入了永恒的安眠，唯有文奈知道，它体内已经没有一滴血液，可能连大部分内脏都已经消失在了暗暗果实的能力下。
“走吧，”她镇定地说，“该轮到我的料理了。”
“好！”比尔不疑有他，亦步亦趋地跟了上去。
大蒜、口蘑、红洋葱、黄油和上好的意大利产葡萄酒炖煮在一起，会场上充斥着红酒酱柔和又浓烈的香气，手持链锯，动作大开大阖的萨吉在调制这种细腻的酱汁时竟也不落下风。
“绝妙的香味，”旗袍美人闭上眼，露出陶醉的表情，“红酒酱汁如果做得好，不仅颜色鲜亮，馥郁的酒香与丰盈的红肉相互交融……更是美妙的体验。”
她特殊的链锯边缘有细小的刀刃，在切割牛肉的同时进行调味，这大大节省了时间，所以等到文奈回到赛场上时，萨吉的牛排已经将近完成。
“这样还来得及吗？”白发老头眉头紧锁，“而且……是猪肉啊。”
或许是料理界不成文的潜台词，即肉类之间的鄙视链，白肉最佳，红肉其次，而各类下水则不值一提，红肉中，牛肉，尤其是上等牛肉更是值得高高捧起的桂冠，猪肉再怎么料理，也很难摆脱B级的标签。
已经死去的猪仔被分割开来，最优质的上肩肉被切成漂亮的一条，漂亮的横切面上丝丝洁白的脂肪纵横交错，文奈微微扬起嘴角。
这个部位的肉又被称为梅花肉，每只猪身上都只有约二十厘米长的一条，其中瘦肉占90%，肥腻部分则与和牛一样呈网状分布，这使得它吃起来鲜嫩可口，肥而不腻。
“那是……苹果？”比尔看着文奈拿起的食材，忍不住揉了揉眼睛，“好快！怎么一瞬间就被切成馅料了！”
刀光一闪，比尔不知道是不是自己不够专注的缘故，只见原本完整鲜亮的苹果就在文奈手中化为细细的苹果条、苹果粒，雾化的果汁则是流入锅中——即使是用上最好的料理机，也要搅打好几分钟吧？可现在一瞬间就完成了！
不仅如此，文奈用棉线给梅花肉定型后，一边油煎表层，一边将手笼罩在肉块表面的动作，也仿佛在进行什么神秘的仪式。
苹果加热后的甜香渐渐弥漫开来，带着清香微酸的气息，使人食欲大开。
文奈制作的是意大利的传统料理之一，苹果酒香烤猪肉，用到的材料主要是猪肉、苹果和葡萄酒，辅料中还有鸡汤，葡萄，第戎芥末酱，蜂蜜，白糖，百里香，丁香等，提供复合的味道层次，将制作好的酱汁和煎好的猪肉放入锅中，然后盖上锡纸炖煮，期间不间断地为猪肉浇上酱汁，最后送入烤箱。
而这期间，萨吉的红酒酱牛排已经先一步端上了评委的餐桌。
“明明是离经叛道的做法……”胡茬大叔当了第一个吃螃蟹的人，当餐刀触及牛排本身时他不由得一愣，“真是柔软到不可思议的肉质。”
猩红的肉汁顺着切口一点点渗出，和赤色的红酒酱汁混合到一起，融化的脂肪香气直冲脑门。
“不行，这样的美味！”旗袍美人手中的刀叉落到盘内，叮咚作响，“就像被链锯拦腰截断一样！”
压倒性的肉味与口感滑润、醇厚微辣的红酒酱汁混合在一起，几乎让评委们陷入微醺的状态，牛排的品质在这时候充分显露，辛辣的胡椒更是在口中哔哔啵啵地炸开。
“高级的牛排能让料理更上一层楼，这是毋庸置疑的，”白发老头在胸口画了个十字，“然而也有许多料理人反而折戟于此，上好牛肉的优点不能充分发挥的话，是比食材平庸更可恶的罪过。”
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