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第124章（第1页）

顾安知：“怎么没可能？你看好多小摊、饭馆都是夫妻俩经营的，你可以传授一些成了亲有开饭馆意愿的夫郎、妇人，肯定有人来，若是不想自己开铺子，若是手艺好，也可以来咱们酒楼工作的。”阮白泠：“咱们酒楼也用不了那么多厨子啊。”顾安知：“咱们以后还是要开分店的，我准备把酒楼开遍全国各地，到时候所有的厨子都是你的徒弟，手艺差不了。”顾安知才有了这个开分店的想法，就听说来福楼出售了。县令还没有给来福楼的老板定罪，县令的意思是这件事还有回转的余地，他们家准备变卖家产，把人给保下来。顾安知一看：“赶紧买下来，马上入冬了，专门开自助餐。”来福楼着急出售，以非常低的价格出售，大小跟顾安知的酒楼差不多，要价只有四百两，顾安知讲讲价，三百八十两就买下来了。买下来当天就换了牌子，许多人过来围观：“自助餐厅是什么意思？”顾安知看到这么多人围过来，给他们解释：“有火锅、烤肉、炒菜、点心、主食，所有的吃的喝的全部都放在桌子上，你们进去想吃什么就吃什么，只要交100文，就能随便吃。”平日里饭馆里一道炒菜二三十文不等，要是点个肘子、鱼这种大一些的菜，四五十文钱，平日里几个人聚餐，点几道菜，就得花个一百多文到二百文钱。“随便吃只要一百文钱？你们还赚钱么？”“估计不是什么好吃菜，商人怎么能做亏本的买卖？”“就是搞个噱头吧。”“听说顾老板在读书，估计读书把脑子读傻了。”……顾安知也不理会，心说他们想不明白更好，平时好友去下馆子，顶多花二百文，但是要是吃自助餐，就要按照人头收费。三个人吃炒菜一百五左右，吃自助餐价钱就翻倍了。五个人下馆子二百，吃自助餐就五百了。但是自助吃的种类多，双方都觉得自己没亏。顾安知在门口挂了招聘的牌子，许多人都不识字，顾安知趁着大家围观的时候，指着牌子跟他们说：“我们要招人，洗碗工、杂工、小二等等等等，最少招十个。”虽然不用点菜了，但是要在门口收钱、收拾桌子、补菜，还要看着食客不要偷偷把店里的食物带走，其实工作量不比酒楼低，所以要招的人多。不过好在这个时代人工成本非常低，杂工一人二三钱银子，店小二开的高一些，不过就算招十个人，一个月也才几两银子的成本。他将酒楼内部进行改造，把原本的桌椅卖掉，换成几个长的餐台，冬天把肉放到餐台上也不会坏，夏天可以多放些冰……只不过这个时代没有冰箱，他琢磨着在后院挖个冰窖，冬天的时候储存一些，正好夏天的时候用。以后夏天可以多弄一些冰镇果汁，酒水饮料种类弄得多一些齐全一些，大家喝的多就吃的少一些。自助餐厅装修招人还要一段时间做准备，顾安知想调阿年过来做掌柜，正好店装修好了之后，牧轻语也要离开了，阿年也腾出空来。他平日里得空了回去牧轻语那边串门，带些下酒菜一起喝一杯。牧轻语说喜欢烟火气，希望他和夫郎多去家里一起吃烤肉，多带点朋友更好。今天他过去的时候，牧轻语正教阿年弹琴，他还送了一套长衫给阿年，阿年穿着还挺像模像样的，原本阿年就长得好，是那种很阳光很帅气的少年，穿上长衫多了几分书生气。阿年瞧见顾安知过来，赶忙站起来，去里面把衣服给换了。“你穿着挺好看的，换了做什么？我开了新的酒楼，想让你去做掌柜呢，你穿的好一些，也体面。”顾安知说。“你要叫我去做掌柜？我就是一个店小二，撑不起来一家店吧……”阿年其实挺想上进的，但是他没有经验，担心出错了，让顾安知失望，把他撤了，以后再想爬上去就更没机会了。“放心，我没那么多规矩，之前我不在店里的时候，不都是你管事么，就跟以前一样，遇到解决不了的事，再来找我。”顾安知拍拍阿年的肩膀：“以后你还要跟我去京城开酒楼呢，现在的一切都是锻炼。”“是啊，阿年你肯定行的，要相信自己。”牧轻语也给他打气：“刚才我鼓励你读书，让你也像安之兄那般参加科举，你没自信，不想学，可做掌柜总行吧，这是你擅长的，难道你还要退缩吗？”“你想让他读书？我觉得可以，他写字好看，而且之前只是在私塾里做杂工，就能自学写字，说明在读书上有天分！而且还不是商户，可以参加考试的。”顾安知想着阿年这个人能力强，若是他资助对方读书考试，若是真能做官了，以后在官场上，会成为自己的左膀右臂。

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