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第57章（第1页）

安然也没有功夫去想这些了，因为马上秋收了。听说秋收的时候，每个人都会累瘦一层皮，所以大队长特意留出一天时间，让村民们去采买。说起来，安然也已经很久没有去过镇上了，刚好可以趁机去镇上看看，顺便看一下李丽那边怎么样。第二天就要秋收，村里的牛车停掉了，他们只能徒步去镇上。还别说，人多的时候，走路倒是挺有意思的，聊聊天，感觉很快就到了。先去国营饭店吃早饭，这一次，安然买了20个肉包子，秋收的时候没时间做饭，或者是中途饿的时候，都可以吃肉包子，现在天气凉快了，也放得住。一起来的人，看她一出手就是20个肉包子，都震惊了。“现在天气凉了，包子也能放得住，白天的时候可以挂在井里，饿的时候热一下就能够吃了。”几个人听她这么说觉得也有道理，只不过到底没有像他出手那么豪，一人买了10个。从国营饭店出来，直奔供销社。今天主要的目的，是为了买肉，秋收那么累，没有油水是撑不下去的。这次他们的运气不错，供销社刚拉来了两头猪，就是买的人有点多。等出来的时候，每个人手里都拎着不少东西。齐元他们是一起开火的，五个人拼着买了10斤肉，这已经是很大手笔了，有些人家，一整个秋收季节，可能就买上一两斤。安然买了两斤，不要票的猪下水要了一副，足足有二十多斤，还有猪蹄，今天很幸运地也买到了两个，猪蹄这个东西，在现在特别受欢迎，很多孕妇生了孩子，都喝猪蹄汤下奶。平时的时候早就被预定走了，今天这两头猪是临时调配过来的，所以猪蹄没有被买走。“安然，你买猪下水干什么？这东西又脏又臭的。”陈婷看着一大盆的猪下水，皱着眉头问。“这东西啊，洗干净之后，做出来的味道特别好。”“真的吗？”“真的，我什么时候骗过你们，到时候我做好了，给你们端一碗过来，你们尝尝就知道了。”对于安然的话，他们还是挺相信的，毕竟他们也吃过她做的饭，手艺可比一般人好多了。“要不，我们也买一副，安然，到时候你教教我们怎么做？”“可以呀，没问题！”两头猪的另外一副猪下水，直接被齐元他们拿下了。在供销社转了一圈，都没有看到李丽的人影，有可能今天休息了，想着接下来就是秋收，估计她也没有时间再来镇上，就拜托供销社里面另外一个熟人，给李丽留了一个口信。回到村里，安然就教她们怎么处理猪下水。大肠要翻过来清洗，里面有很多肥油，只不过这些肥油味道很大，也需要去除掉。清洗干净之后，再加上少量的面粉和食盐，反复揉搓，多洗几遍，异味就消失了。猪肺需要大量的清水，不断地冲洗，一直到整个猪肺颜色变白就可以了。猪肚和猪大肠的清洗过程差不多，也要翻过来，把里面的脏东西清洗干净之后，加上面粉和食盐进行揉搓。齐元她们几个跟着安然后面学习，清洗猪大肠这些东西味道特别大，几个人差点都吐了。但是清洗干净之后，发现真的没有什么异味，就不知道做出来的味道是什么样的。三人也不知道这些东西到底要怎么弄，安然索性就打算把这两副猪大肠直接做成卤味。卤好之后，无论是直接吃，还是再加工，味道都非常好。三人听了安然的建议，当然是同意的，毕竟他们也不知道该怎么做，能够吃到现成的，那就再好不过了。“小美，你去菜园里拔一些葱和姜，在在一点辣椒，小婷，你负责烧火，齐元，你就在旁边看着，看我到底是怎么弄的，下次你们还想吃，就可以自己做了。”安然给他们每个人都安排的工作，很快，东西都准备好了。先是把这些东西全都焯一遍水，里面放了一些葱姜，又倒了一些料酒。等到水开了之后，就把猪下水全都捞了起来，再用清水清洗一遍。清洗猪下水的时候，安然让陈婷再烧一锅水。把清洗干净的猪下水再次放入锅中，里面加葱姜蒜、辣椒，倒入料酒、生抽、老抽，糖，最重要的是，要放入她秘制的卤料包，里面有草果、豆蔻、桂皮、香叶等几十种中草药，是她前世的时候，经过无数次实验，找出来的最佳搭配，放入这个卤料包，哪怕是卤鞋底子也好吃。果然，十几分钟之后，锅里的味道越来越浓郁，几个女孩子闻着这味道，直咽口水。

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