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第27章（第1页）

这话一出周围就是一片寂静，众人面面相觑，脸色尴尬，再说起捧场之类的话就显得敷衍很多。白景目送众人离去，还能听到远远传来的吐槽声：“好好的菜馆子不做，竟然去卖劳什子酸梅汤，咱有这闲钱买二两小酒多好。”“真不会做生意，咱都是冲着菜来的，她卖饮子。”梅姐没有离开，站在原地又劝了几句，大抵也就是发挥长处，趁机打出名号的意思。不用说，也是不看好白景选的路子。但这话外人说了没用，她一个刚认识一天的邻居，这样已经属于交浅言深了，要不是因着这顿饭，她连一个字都不会多说，见白景还是固执己见，她也就没再劝。白景回屋的时候看不出什么表情，白母在她的沉默中误认为是沮丧担忧，便走过来安抚道：“景儿，你想做什么尽管去做，阿娘手头还有点积蓄，就算失败了也能重头再来。”白景被她的话惊醒，下意识露出一个温和的笑：“阿娘，我没事，我只是在想明日几时开始卖酸梅汤。”白母没有接话，她就继续往下说：“咱们大病初愈身体都不算多好，福伯经过之前那么一遭也得略作修养，若是像寻常的早餐摊子那样日日早起，只怕钱没赚到，人就先病了。”福伯在一旁听到，忙说：“我没事，景姐儿尽管交给我，不过是早起一个时辰，不劳累什么的。”这回不仅白景没同意，连白母也来制止了，最终三人商定后把开业时间定在了巳时。这里对着大路，车队运送都从这条路过，来往的人渴了热了，一碗清凉解暑的酸梅汤正合适。秘制酸梅汤给我来三大碗收拾碗筷的活儿被白母接了过去，剩下的活也被福伯包了，白景无事可做就转身进了厨房。此时离酸梅汤的材料泡下去已经差不多三个时辰，香气被完全激出，正是最好的熬制时间。白景用襻膊敛了衣袖，又扯了一旁的围裙系上，端起砂锅……额，没端起来。最后在福伯的帮助下，她把这巨大的砂锅抬上了灶台。系统给的酸梅汤配方与寻常方子不同，寻常方子只要煮开就盛出来，但她这方子却要熬制两遍。第一遍，用大火煮沸后转小火煮40分钟，谓之“一煎”；再将冰糖放入另一个锅中，过滤出锅中的酸梅汤食材备用，把熬煮过的汤倒进锅中，利用热汤融化冰糖，此谓“一留”。第二遍，把过滤出的食材放回砂锅，加入清水再次大火煮沸，再转比小火略大的中小火收汁20分钟，这一步要注意火候的变化，此谓“二煎”；之后又把二次烹煮过的食材捞出来，将汤用纱布过滤后与第一次煮出的汤混合，此为“二留”。：=经过“二煎二留”制作工序的酸梅汤冷却后，色泽沁透亮丽，比之寻常的酸梅汤风味更佳，消暑解乏，生津止渴，最适合夏日饮用。白景略尝了口，是与记忆中相似的味道，这才放下心来。“福伯，来帮我把汤吊到井里头。”福伯听到呼唤忙放下手中的抹布，三两步跨进厨房。夏天井水沁凉，正适合给热乎乎的酸梅汤降温，也能保证到明天早上不变味。白景伸头看了看泡在井水里的大桶，琢磨着明天早上再看看，若是温度不够凉还得去买点冰回来。次日清晨，天边都还没泛起鱼肚白，沿路两边的街道上就已经陆续亮起了一盏盏灯。梅姐支起摊子，转头看了眼隔壁没动静的小院，只来得及跟丈夫说了两句，就投入到繁忙的准备工作中。烧饼不比酸梅汤，这种天气要是做好了放一夜，面都能直接酸了，所以只能每天早早起来和馅、揉面、做饼。梅姐家的烧饼味好饼大，用的也是真材实料，虽然比别的地方贵了一两文，但每天的回头客也从未少过。因烧饼便于携带，来往的客人都是打包了就走，但今天却一反常态，时不时有人停下来回头往旁边看一眼，问一句：“隔壁还没开门呢？”次数多了，连原本不知道的都好奇起来，什么样的美味让这么多人都念念不忘。但直到买早饭的人陆续走完，隔壁院子才有了点动静。白景今早一起来就带着福伯先去瞧了井中的酸梅汤。经过一晚上的冰镇，酸梅汤已经很接近井水的温度，一口下去透心凉，萦绕在心头的隐隐燥热也一起散了去。白景取了一床小棉被出来，在外面包裹着大桶，夏天温度高，不裹着点没一会儿凉气就泄光了。又提了端子漏斗等物放在昨日就布置好的食桌上，转身回厨房拿出一叠碗和一筐用于打包的竹筒。

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