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第49章（第1页）

好歹也是家中有过大酒楼的人，白母毫不犹豫答道：“绝对不会差，不然不管哪方稍微动点坏心思，对方都得倒霉。”白景道：“那你觉得，我们这小店，能做出大酒楼的丰盛？”白母呐呐不言。“阿娘，你帮我烧火看着点火吧，我一个人可做不下来。”白景本想趁这机会让白母尽快从大酒店老板娘的身份中跳出来，但见她这般神情到底还是心疼，忙又转了话题，转移她的注意力。白母收敛心神，在灶台后坐下。“今天就吃黄瓜豆腐蛋饼，这道饼既有豆腐的软嫩又有鸡蛋的鲜香，还夹着爽脆的黄瓜和胡萝卜，而且还不腻，您可得多吃点。”白景絮絮叨叨地边说边处理食材。客人还在外面等着，两人之后就没再多话，埋头专心手上的活。黄瓜胡萝卜擦丝，放锅里过一遍水，将将断生就捞出来，放在一旁备用。那块刚买的老豆腐被取了一半，白景用勺子把它捣碎，保留微微的颗粒感。然后舀了一碗面粉放在盆中，打入几个鸡蛋，搅拌，一边搅还一边往里加凉水，等到面粉里的颗粒完全消失，形成略稀的面糊，加入适量的盐和香油，还有黄瓜等物继续搅拌，直到面糊把配菜完全包裹。此时，锅中的水渍已经完全烧干，甚至还微微冒白烟。挖了一块洁白的猪油放进去化开，再用干净的锅铲把油推开，确保锅底都被油润过。热锅冷油，防止面糊粘锅的好办法。白景换了个大点的勺子舀了满满一勺面糊，沿着锅边打着圈地倒下去，淅淅沥沥的面糊混着蔬菜在锅底汇聚，转动手腕，锅底的面糊就顺势挂在了锅壁上，被升温的热油炙烤出滋滋的声响。原本泛白的面糊在热油与铁锅的碰撞，渐渐染上焦黄之色，空气中浮动着面粉特有的焦香。白母吸吸鼻子，叹道：“没想到这种简单的食材与做法也能这么香。”现在她一点也不觉得待客单薄了，甚至有些不舍得分出去。白景没有接话，专心盯着锅中的变化，掐着时间把黄瓜饼翻面，等到两面烙得焦黄，就盛出来放到一旁的箩箩里。她也没做太多，烙了四五个饼之后就暂时停手，用刀把黄瓜豆腐蛋饼切成三角的六块，堆叠着摆一圈放在白瓷盘里，焦黄映着黄瓜的绿、胡萝卜的红，煞是好看。她甚至还给拿剩下的胡萝卜蒂雕了朵小花，放在正中间做装饰。荤油烙饼略显油腻，白景又转身从柜子底下搬出一个小瓮，盖子才打开一角，就有霸道的酸香飘出来。白母站起身走过来，往瓮里一看，被切成丁的萝卜黄瓜红红白白绿绿地装了大半罐。不由奇道：“腌菜？你什么时候做的？”白景用小勺子舀了一勺出来，放入瓷白的料碟中，分量不大，瞧着却清新可口，格外开胃，正适合早上胃口不好的时候下饭。“就前几天你出门的时候，这大热天的一直放着会蔫巴，不如做成小菜。”白景把装了饼和小菜的盘碟摆上托盘，递给白母，“好了阿娘，等会儿再与你细说，现在先给客人端上去吧。”等白母把早点送过去，白景洗了把手继续烙饼，她动作麻利，没多久剩下的面糊就都变成了一个个焦香的饼，一个堆一个地摆满了沥油的箩箩。照例切成一块块三角的饼，仔细摆了盘，才端着到外间去。外间。黄爷看到只有孤零零一盘饼的时候，心中是有些失望的。那小姑娘狮子大开口，还以为是多大的生意，结果到了这边一看，就小小一间连堂食都没有的铺子，现在连待客的膳食都这般简陋。真是浪费时间。心里这样想着，到底不好直接走人，黄爷勉强打起精神准备随便吃两口就找借口离开。随着白母捧着托盘靠近，焦香味混着酸香飘到鼻尖，他忍不住抽抽鼻子——好香。原本随便应付两口的心理发生了点变化：要不，多尝两口再走？等一碟摆盘精致的饼和一碟看着就开胃的小菜被放在面前，他的心理就更动摇了。等反应过来，筷子已经往盘里伸了。从吃到第一口开始，黄爷就没再说话了，只有一筷子接着一筷子的动作显出了他的急切。实在太好吃了。这饼里没有一丁点肉却能吃出荤香，黄瓜和胡萝卜有些发软却还带着脆爽，恰到好处地中和了一部分荤油的腻，淡淡的肉香里又带着一点鸡蛋的鲜香。第一口咬下去带着焦脆特有的又松又软的口感，多嚼几下还能吃到轻微的颗粒感，不知道又是什么食材，十足的入味，味道顶呱呱的好。

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