630中文网>食戟之灵？但特级厨师！ > 505（第2页）
505（第2页）
说着，罗兰·夏佩尔抬头看向刘昴星：“正常来说，在炒香底料和处理珍珠洋葱和蘑菇的时候会用到大量的油，而且培根之中也有脂肪，所以在炖煮完成后，本就油润的汤汁上会有一层看不见但确实存在的油层，但我发现你的汤汁柔滑，并无分层。你是怎么处理的？”
“虽然在慢炖过程中释放胶原蛋白，转化为明胶，能包裹油脂颗粒，帮助汤汁浓稠且稳定，但确实，这道勃艮第红酒炖牛肉在料理的过程当中有着许多的油脂，根本无法被牛腩中的明胶全部包裹。”
刘昴星点头：“但我有注意到教室后方的矮柜里有着许多的法餐资料，我在等待牛肉腌制入味的时候有去翻阅，其中就有这道勃艮第红酒炖牛肉的菜谱，其中步骤和材料与您在黑板上书写的一样，但在菜谱的最后，有一句话。”
“哦？竟然还真的给你翻到了这个。”
随着刘昴星的发言，罗兰·夏佩尔原本严肃刻板的脸上隐隐有着一丝柔和：“你看到了什么？”
“勃艮第红酒炖牛肉的失败特征。”
刘昴星竖起一根手指：“一，牛肉干柴；二，酒味尖锐。第三，就是汤汁稀薄或油腻。”
“继续。”罗兰·夏佩尔一边听着，一边用叉子在牛肉上切下一小块，送入口中。
“当时看到这里我就知道了，在装盘前，汤汁还需要再进一步处理。”
刘昴星说着说着，又有些扶额：“虽然是译本，但资料里好多名词依旧是法语，我还是不太清楚原始手法是什么，所以我只能通过最传统的方法，用勺子去一点一点地撇去油脂。”
“哈？？”
听到这里，教室里的其他同学们顿时议论起来：“那么紧张的时候，他竟然还有时间去翻后面那些书？！”
“我是说怎么看到他一直在看书，还以为是乡下来的土狍子连美拉德反应都不知道，去临时抱佛脚呢……”
“艹，小丑竟是我自己。”
”！！！“
突然又有人惊喊起来：“快看！夏佩尔老师又笑了！”
“我靠，这是在吃到那个幸平小子的料理之后，第二次笑！”
“笨蛋！那是在哭！他都流眼泪了！”
“恩恩。”不远处头偷偷关注的薙切绘里奈点点头。
确实比那个幸平创真的魔鬼料理好多了！
众人只见，原本脸拉得跟苦瓜似的的罗兰·夏佩尔脸上舒展出愉悦的微笑，但那双闭目回味的双眸也正在流淌出面条宽的眼泪。
“这道料理中充满了一种令人心旷神怡的平和风味！”
酸、甜、咸、鲜，四种互相平衡又互相融合的味道通过口腔，在一点一点通过罗兰·夏佩尔的舌头浸入鼻腔，到达大脑。
他仿佛正站在法国乡村的平原上，夜幕四合，远处低头吃草的牛似乎察觉到了什么，抬头看了他一眼，似乎没有察觉到什么危险，又继续埋头吃着草料。
而他自己，则是被人拉入了一个盛大的篝火晚会中，人群在狂欢，乡村音乐在肆意流淌，人们都在庆祝着什么，旺盛的生命力在他的味蕾上绽放！
“勃艮第红酒炖牛肉，这道料理的精髓在于通过“低慢炖”的烹饪哲学，将平凡食材转化为层次丰富的艺术品，是法式料理登峰造极的代表作之一。而我在这道料理中，仿佛亲身经历了一场来自法国乡村，回归自然的味觉晚会！”
罗兰·夏佩尔一边流下感动的热泪，双手高举，大声赞叹道：“délicieux（美味）！”
比刚才被人设计陷害，在锅里加大量的盐，反而因祸得福将牛肉熟成能更添风味的幸平创真更为响亮的动静出现了。
金发碧眼的罗兰·夏佩尔掏出手帕，一边哭得老花带雨，一边大口吃着刘昴星的料理，嘴里的东西还没咽下去，便急急忙忙含含糊糊道：“a！我要给你a！”
“荣幸之至！”
刘昴星抱拳，他顿了一下，想起了什么，又开口：“老师，我借教室后面那些矮柜中的一些书来看，请问可以吗？”
“当然（嚼嚼嚼）没问题（嚼嚼嚼）。”
罗兰·夏佩尔吃的很快，用勺子刮干净最后一滴汤汁后，长舒了一口气，低声说了句“这才是人吃的料理”之后，不管不远处听到他低语脸色难看的其他学生们，只是看向刘昴星，眼神里对优等生的慈爱快要溢出来了：“事实上，如果你们细心一点就会发现，为什么每节课都会换教室？那就是因为每间教室里都会有与之相关的资料，那些都是你们在高压环境和严格要求下唯一可以爬上顶峰的助力，但很可惜……”
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