630中文网>食戟之灵？但特级厨师！ > 4050（第4页）
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薙切仙左卫门深吸一口气，将自己深受震慑的情绪缓缓吐出，他不禁赞叹：“以五行之木为核，融合东方草木哲学与山林野趣打造出一锅浓缩了春日山林的极致体验，这种用食材来模拟山林呼吸的味道和手法，我只有一个字来称呼！”
薙切仙左卫门站起来，将自己身上已经碎成布条的衣服缠在腰间，八旬老人健硕魁梧的上半身在大灯之下泛着健康的小麦光泽。
他从职工递上来的手里接过两个刘昴星高的大型毛笔，在举起来的横幅上肆意挥洒出一个大大的毛笔字——
“雅！”
薙切仙左卫门单手持笔，中气十足地大声道：“绿汤之中用了春笋，香椿，松茸和龙井，绿得鲜亮的同时，还蕴含着山林清雅之精髓！而蕨菜结，竹荪和小麦草年糕则组成了山岚之雅静洒脱！不仅如此，五行哲学中木主【生发】，绿锅中所有食材都取植物向上生长的部位，如笋尖，嫩芽等，不仅有小麦草年糕中的黑豆和黑芝麻流心是表达出另一种【生发】概念，还表现了春日山林草木的无尽生命之盎然！”
光是回忆就感觉自己浑身充满精力的薙切仙左卫门继续说道：“松茸粉的木质香加上龙井茶的清气，为我构建出了一幅‘空山新雨后’‘独坐幽篁里’的空谷意境！鲜，甜，清是这碗绿锅的主食调，与水锅一样都主平和温润，但与之不同的是，【木】之锅里生机灵动，勃发跃动，其中松茸的风味还勾起我对森林的本能追崇，仿佛我本就是山中一颗风雨不催茁壮成长的高大乔木！”
“你们快来尝尝我的【火】之锅！”
一旁，不等刘昴星和薙切仙左卫门之间还有什么交流，评审们自己已经开始互相交换起了自己的火锅。
能够拼凑在一起的旋转火锅分享性和趣味性极强，轻轻一碰，磁吸在一起的火锅便当组便旋转起来。在视觉暂留现象和动景运动之下，五种颜色的界限在旋转运动中逐渐模糊，又渐渐清晰仿若倒转，五行之色在火锅圆环组中如游鱼般腾挪雀跃，与传说中的高速旋转的阴阳太极图有着异曲同工的玄妙之感①。
“哦哦！多么美丽的五行运动！”
评审们握着筷子，互相介绍自己的锅里都有些什么，最好先尝自己的锅才好。
他们此时仿佛回到了学生时代，与朋友们聚在一起打开便当时互相交流的时光，脸上是纯然的惊叹好奇与欢欣雀跃：“让我尝尝！好辣的【火】之锅哈哈哈！”
薙切仙左卫门看了眼刘昴星，又看了眼四位评审们的样子，无奈笑道：“本想给你们来点难度，没想到竟反被你给抓住漏洞了。”
他伸出手将火锅再次转动，使【火】之锅从田泽一朗面前转到自己面前。
正准备品尝的田泽一朗：“？”
薙切仙左卫门从最后的【火】之锅里夹出肉片：“最后这口红锅就是正宗的四川火锅了吧？”
“对！对！”
红锅评审连连点头，抢答道：“麻辣为骨，奇香为魂，每一口都让人流泪，但每一筷子都不受控制地自己跑进了红锅里寻找下一口！霸道却不失柔润，这是老朽吃过最好吃的中华料理！”
“那可是拥有日本大半中华料理街地皮的老板！吃过的中华料理没有十万也有一万，竟然给出这么高的评价？！”观众席顿时一阵骚动。
第43章4343“久我学长的麻婆豆……
43
“久我学长的麻婆豆腐明明才是最好吃的中华料理！”
“搞笑，一个日本厨师跟中华厨师比中华料理……”
“是啊，刘昴星出身四川都没有某位十杰那么到处嚷嚷自己多会四川料理。”
“嘘！那位还在呢，你不要命了！”
十杰专用的特殊观赏室内，在评审说出那句评价出来的瞬间，久我照纪顿时挤出一道讥讽的哼笑。
“旋转自热火锅组？歪门邪道。”
久我照纪歪头，目光看向自己的下属：“睿山枝津也呢？已经失踪一整天了，还没联系上吗？”
“还没有。”
身体健硕的光头男人摇头：“听说他原本定好要去查账的店里也没人去。”
“真稀奇，吞金怪竟然连自己最喜欢的账都不查了。”
久我照纪捏了捏自己脸侧的浅金色长刘海，赤红色瞳孔露出玩味的神情：“秋季选拔也消失了，这可不是好兆头哦！说不定下次见就不是十杰了呢～”
“他昨天竭力促成的那场食戟，一色慧可一直都想找他算账呢，那可是他最喜欢的极星寮后辈。”
久我照纪嘴角勾勒起戏谑的弧度道：“把下面这个叫什么？刘昴星是吧？把这小子的插班申请资料给我找出来看看。跟我比川菜？他配吗？”
“是。”
……
比赛台上。
薙切仙左卫门从红锅里夹起一片肉片。
这被切得极薄的肉片并非普通人平时专门涮火锅的肉卷，而是新鲜的手工切片的肉，在经过特殊的腌制后直接放入红锅中接受发热包的加热熬煮。
随着肉片的靠近，薙切仙左卫门的鼻尖倏然闻到一股爆裂深邃的复合辛香，如同一名火锅仙人从天而降，落在了他的面前。
这种醇厚而略带野性的香气冲击感十足，仿若火锅仙人出其不意二话不说直接迎面给了他一拳，呛鼻酸爽的同时，还有一种生动鲜明的鲜香麻辣！
肉片入嘴，牙齿咀嚼。
首先就是汁水四溅的脆嫩，恍若一只活着的小羊羔浑身披着青红花椒，二荆条还有灯笼椒冲进他的嘴里，在他的舌尖咩咩叫唤，跑来跑去快活撒野。
紧接着直击味蕾的，就是红锅锅底的极致鲜香麻辣，一种鲣鱼与走地鸡搭配而成的山地和海洋的混合鲜味如潮水般涌来将他淹没，舌尖感知到的浓郁辛鲜也从口腔直达头顶，在他的脑内绽成烟花。
下一筷子夹起来的是雪白的竹笋片和竹荪。
山林珍宝的鲜甜在辛香麻辣中风味更加优美，经过刘昴星精挑细选的白竹笋纤维细嫩，苦味几近为零，甚至可以直接用来刺身生食，但在红锅香麻辛辣的锅底味和同锅烫熟的肉片共同作用下，笋片更加鲜甜可口。
“羊肉中的肌苷酸和鸟苷酸与竹笋中的鲜味氨基酸碰撞发生的鲜味协同效应，使鲜味翻出数倍以上的绝妙风味。”
鲜味协同效应是指多种鲜味物质混合时，产生的鲜味强度超过各物质单独存在时纤维强度的综合，能更有效激活鲜味感知机制，让鲜味更加浓郁。①
超越现实的感官盛宴让薙切仙左卫门沉醉其中：“这是食品工业常用的提升鲜味的手法，没想到今天这场比赛竟被你们两人用不同的手法同时使用出来了。”
“中华古代自古以来就有类似的烹饪技巧，手法和记载。只是一直以来都不知道如何总结归纳。”
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