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第41章 社区冬日暖锅宴与围炉旁的烟火长卷（第1页）

第四十一章：社区“冬日暖锅宴”与围炉旁的烟火长卷

霜降过后，社区的梧桐叶落得满地都是。李淑琴踩着碎金似的落叶往小广场搬煤炉，炉口还带着去年冬天的煤渣，被她用铁丝刷得锃亮。“今儿起风了，正好适合吃暖锅！”她往炉膛里塞了把柴，火苗“噼啪”舔着木柴，映得她脸颊通红，“我妈以前总说，冬天下雪就得围炉吃锅子，汤咕嘟着，人暖乎乎的，日子就有奔头。”

杨永革扛着口黑铁锅从楼道里出来，锅沿还沾着点锈，是他在储藏室翻出来的老物件。“这锅比石蛋岁数都大，”他用袖子擦了擦锅面，露出暗沉的铁色，“当年在林场守山，大雪封山时就用这锅炖野兔，连汤带肉吃下去，能扛住零下二十度的风。”

石蛋跟在后面，手里捧着个铁皮桶，里面装着捡来的干树枝。“杨大哥说这锅得用树枝烧才香，”他把树枝往炉边堆，桶底的铁锈蹭了满手，“部落里的铜锅就是架在篝火上炖肉，树枝烧的火最旺，肉熟得快！”

张大妈拎着个竹篮，里面装着刚切好的白菜、萝卜，还有块冻得硬邦邦的豆腐。“昨儿赶集买的老豆腐，冻过之后有蜂窝眼，吸汤！”她掀开蓝布罩子，露出裹在布里的腊肉，“这是我女婿从乡下捎来的，去年腌的，肥瘦相间，炖在锅里香得能掀了房顶。”

周砚田抱着个陶瓮，里面是用老母鸡炖的高汤——其实是给老三熬的鸡骨汤，他特意多炖了些，撇去浮油装在瓮里。“暖锅的汤得鲜，”他把陶瓮放在煤炉旁温着，老三蹲在旁边啄地上的菜叶子，“我爹以前总说，汤好，锅里的菜就差不了，就像人心里暖，日子再冷也能过。”

王大爷背着个布袋子，里面装着红薯、土豆，还有几个冻柿子。“这红薯是我在阳台种的，不大但甜，”他掏出个冻柿子往石桌上一拍，柿子“噗”地裂开，露出蜜色的果肉，“冻柿子蘸白糖，比冰棍还爽口，等会儿锅开了吃，冰火两重天！”

暖锅宴的规矩是“凑份子”——每家带点食材，不管贵贱，能往锅里添的就行。李淑琴在煤炉旁摆了张长条木桌，是从社区活动室借来的，上面铺着张红格子桌布，边角磨破了，她用毛线绣了圈花边，看着倒像块新桌布。“今天不评比，就图个热乎，”她给每个人发了双竹筷，筷子上刻着简单的花纹，是周砚田用废竹片削的，“谁要是吃得最慢，就得给大家讲个冷笑话，冻冻脑子！”

杨永革先把铁锅架在煤炉上，往里面倒了半锅周砚田的鸡骨汤。汤一烧开就“咕嘟咕嘟”冒泡，带着股淡淡的肉香。他把腊肉切成薄片扔进去，油花立刻浮上来，“这叫‘打底’，就像盖房子得先打地基，肉香渗进汤里，菜才好吃。”

张大妈紧跟着下了白菜和萝卜，菜叶子在汤里翻了个身，立刻软了下来。“白菜得最后下，”她用筷子把菜往锅底按，“我婆婆以前说，白菜吸味，煮太早了就成了‘菜渣子’，没嚼头。”说着又扔了块冻豆腐，豆腐一遇热就“滋滋”冒小泡，像在锅里跳舞。

周砚田把自己腌的酸菜倒了小半碗进去。酸菜是用秋末的芥菜腌的，酸中带点咸，往汤里一撒，立刻激起股酸辣香。“解腻，”他给老三夹了块没放盐的萝卜，“吃多了肉，来点酸的开胃，就像日子过得太甜，也得有点酸滋味才像样。”

王大爷的红薯和土豆切得大块，扔进锅里“咚咚”响。“这玩意儿耐煮，得早下，”他用筷子戳了戳土豆，“等会儿炖得面面的，一抿就化，比肉还香。”石蛋在旁边咽口水，眼睛盯着锅里的红薯，手里的筷子在桌布上划来划去，像在画红薯的样子。

煤炉的火苗越烧越旺，锅里的汤翻滚得更欢了，白雾腾腾地往上冒，把每个人的眼镜都熏得模糊。杨永革摘下眼镜擦了擦，镜片上的水汽顺着指缝流下来，“这才叫过日子的热气，”他指着锅里翻腾的菜，“你看这汤，混着肉香、菜香，就像咱们这伙人，凑在一起才热闹。”

中途添柴时出了点小意外。石蛋往炉膛里塞树枝，没留神把火星溅到了桌布上，烧出个小洞。他吓得脸都白了，张大妈却笑着用毛线在洞上绣了朵小花，“你看，这下更像朵腊梅了，冬天就得有花才好看。”杨永革在旁边打趣：“这叫‘锦上添花’，不过是用火星添的花！”

暖锅煮得差不多时，李淑琴端来碗辣椒油，是她用晒干的红辣椒捣的，里面拌了点芝麻。“能吃辣的自己加，”她往自己碗里舀了半勺，“我年轻时在纺织厂，冬天吃暖锅就靠这辣椒提劲，车间里没暖气，吃碗辣汤，浑身都冒汗。”

王大爷吃得最快，碗里的菜还没吃完，就开始讲冷笑话：“从前有个雪人，走着走着就化了——因为它没戴帽子！”大家听完都没笑，李淑琴用筷子敲了敲他的碗：“这笑话比外面的风还冷，罚你再吃三块腊肉！”

石蛋边吃边问杨永革：“部落里冬天吃什么？也有暖锅吗？”杨永革往他碗里夹了块冻豆腐：“部落里吃烤肉，架在篝火上，滋滋冒油，就是没这暖锅热闹。”他顿了顿，突然一拍大腿，“明年冬天咱们搞个‘篝火宴’，就在这小广场，我带你们烤野栗子！”

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周砚田的老三蹲在桌腿旁，偶尔抬头啄他掉下来的肉渣。有次他夹了块腊肉想喂，被张大妈拦住了：“鸡不能吃太咸，回头给它单独炖点萝卜汤。”周砚田笑着把腊肉塞进自己嘴里：“还是你细心，我这当爹的都没你想得周到。”

风越刮越大，卷着梧桐叶在地上打旋。煤炉的烟囱“呜呜”响，像在跟风比赛谁的声音大。李淑琴往炉里添了块煤，火苗“腾”地窜起来，把每个人的脸都映得发亮。“你们看这锅汤，”她用勺子搅了搅，“刚开始清清的，添了肉、加了菜，就成了稠稠的一锅，跟咱们这社区似的，人凑多了，日子就稠了，有滋味了。”

吃到后半程，大家都放慢了筷子，围在炉边聊天。张大妈说起年轻时带孩子，冬天没煤炉，就用砖头垒个小灶，烧柴煮白菜，孩子冻得缩在怀里，却吃得满脸通红；杨永革讲起林场的雪夜，几个守山人围在炉边喝酒，喝多了就唱歌，歌声能惊飞树上的雪；王大爷回忆起插队时，冬天在麦场看场，就着月光啃冻馒头，却觉得比现在的白面馒头香。

石蛋听得眼睛发亮，突然说：“我以后也要学杨大哥烤野栗子，学张大妈腌腊肉，学李奶奶做辣椒油！”杨永革笑着揉了揉他的头发：“等你学会了，就给咱们当‘冬日宴大厨’，我们都给你打下手。”

天色擦黑时，锅里的汤快熬干了，只剩下些浓稠的肉汁。王大爷把最后几块红薯埋进汁里，说“这叫‘收汁’，精华都在里头”。大家分着吃了，红薯吸足了肉香，甜中带咸，像把整个暖锅的滋味都装进了肚子。

收拾东西时，煤炉的火已经小了，只余下点火星。杨永革把黑铁锅倒扣在炉上，说明天再洗，“让锅巴借着余温烘烘，下次用更香”；张大妈把剩下的白菜叶打包，说要给刘阿姨家的兔子当饲料；周砚田抱着陶瓮往回走，老三跟在他脚边，肚子圆滚滚的，走得一摇一晃；王大爷用布袋子装着煤炉灰，说“这是好肥料，开春撒在菜地里，菜长得壮”。

石蛋拎着空铁皮桶，桶底的铁锈蹭了满裤腿。他回头望了眼渐渐暗下去的煤炉，突然说：“明年冬天，咱们把桌子再拼长点，让刘阿姨、周大爷他们都来，人越多越热闹！”李淑琴笑着点头：“好啊，到时候让你杨大哥多带点腊肉，我多腌点酸菜，保证让你吃撑！”

回家的路上，风里带着煤烟和饭菜的混合香。路灯亮了，把每个人的影子拉得歪歪扭扭，像一串连在一起的糖葫芦。李淑琴走在最后，看着前面说说笑笑的背影，突然觉得这暖锅宴比任何山珍海味都让人踏实。

冬日暖锅的意义从来不是食材多贵、汤多鲜美，而是有群人愿意陪你围在炉边，听你讲过去的苦日子，陪你吃一碗热汤菜，哪怕锅里只剩下点肉渣，也能吃得眉开眼笑。这些混着烟火气的瞬间，就像煤炉里的余烬，看着不旺，却能焐热整个冬天，把平凡的日子都熬得稠稠的，带着股说不出的暖。

至于明年的篝火宴会不会遇到大雪？谁知道呢。但可以肯定的是，只要这群人还能凑在一起，就算雪下得埋了膝盖、风刮得睁不开眼、野栗子烤糊了，也会围在火边笑得像孩子，因为最好的暖锅，从来不是滚烫的汤，而是身边那群能让你觉得“有他们在，再冷也不怕”的人啊。

社区的窗户渐渐亮起来，每家每户都飘出饭菜香。杨永革在储藏室擦他的黑铁锅，锅沿的锈迹少了些，露出温润的铁色；张大妈坐在灯下缝桌布，那个被火星烧出的洞，已经变成朵栩栩如生的腊梅；周砚田在厨房给老三炖萝卜汤，锅里的水“咕嘟”响，像在哼首暖暖的歌；王大爷坐在被窝里看电视，手里捧着个烤红薯，甜香从门缝里钻出来，飘得满巷都是。

石蛋趴在窗边，看着外面的夜色，手里攥着根没烧完的树枝。他突然觉得，这个被暖锅、笑声和煤炉香填满的冬日，成了心里最暖的灶，比任何炉火都旺，比任何阳光都热。

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