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第9章（第1页）

他边说边麻利地将三条鲫鱼用草绳串好，递给崔时钰。旁边的刘大娘神色复杂地看着眼前这一幕——怪不得刚才郭大郎不乐意和她八卦呢！人家话都说到这份上了，再推辞就显得矫情，崔时钰双手接过三条沉甸甸的鲫鱼，感激地对郭大郎道：“多谢阿叔，以后我一定多来照顾您的生意。”她确实在记忆中寻到了郭大郎模糊的身影。那时的崔娘子比六岁的阿宁还要小一些，天真懵懂，有次见郭大郎出摊卖鱼，个头比自家阿爹卖的鱼还要大，便以为郭大郎是来抢生意的坏人。崔父耐心地和她解释，告诉她郭阿叔不是坏人，只是长安城的人实在太多了，自然会有人卖相同的东西，但这并不代表其中某个人就是坏人。崔时钰不记得崔娘子当时是怎样回答的了，总之，这段记忆并未给她留下太过深刻的印象。正因为记忆不甚清晰，她才知道，郭大郎与崔父的关系并没那么好。能关照从前不熟悉的竞争对手的女儿，这位郭大郎也是个热心肠的人。这样想着，崔时钰又拉着妹妹一同道谢。不必等姐姐开口，崔时宁早已准备好了，下一秒便甜甜地道：“谢谢阿叔！”谁能拒绝一个奶娃娃的道谢？郭大郎笑得合不拢嘴，“好好好，快拿好了，这鱼新鲜得很，拿回去熬汤最合适。”崔时钰笑了笑，心头不由得浮现出一个疑惑：小时候也就算了，为何长大后的崔娘子也对这位郭大郎没有印象？难道崔家从不吃鱼？她思索片刻，很快找到原因——崔家吃鱼少，却也并非从来不吃，只是常去一些流动摊位购买。原因无他，价格便宜。郭大郎鱼摊上的鱼虽然品质好，但价格也相对更贵，崔娘子远远瞧见那阵仗颇大的摊子就知价格不菲，于是便敬而远之了。她这样拼命省钱，目的是为了给两个妹妹攒嫁妆。崔父崔母从事的都是多劳多得的辛苦活计，能在长安城买下一间带院子的铺子实属不易，还为大女儿攒了套嫁妆。崔娘子的嫁妆是一全套纱、绫、罗、锦、麻布的布料，纱有吴纱和花鼓歇纱，绫有花素绫、广陵绫、交织绫，罗是单丝罗和孔雀罗，锦有瑞锦、半臂锦，麻布因比较易得，样式就更多，有火麻布、赀布、班布、苎麻布等。崔父崔母都已故去，崔娘子便主动承担起为两个妹妹攒嫁妆的责任——她有的东西，妹妹也要有。如果实在攒不够，那她就把自己的嫁妆分给妹妹们。思绪回笼，崔时钰回过神来，又对郭大郎道了谢，这才离开鱼摊。她带着妹妹在西市转了大半圈，买了些日常用品，其中包括做菜必备的酱油、糖、生粉等调味料。那日做红糖鸡蛋时她就发现，橱柜内的调料简单到令人发指，除了粗盐便是陈醋。合着崔家的饭食口味不是咸就是酸呗？崔时钰不能接受，趁这次出门买鱼的机会，购入了一大批心仪的调味料。这时候的调味料价钱着实不菲，一枚枚铜钱掏得她心疼不已，但这些东西早晚都要买，也算是提前投资。到家之后，崔时钰将买来的东西一一放进庖厨，然后便开始杀鱼。豆腐鱼汤◎鲜！◎杀鱼是个细致活。鲫鱼最好在清水中暂置一段时间，吐尽泥沙、排净鱼屎，这样才能保证鱼肉的纯净。趁着鱼吐泥这段时间，崔时钰将待会儿要用到的工具拾掇出来：菜刀、砧板、一条干净的布巾，还有一只粗瓷小碗。砧板布巾和碗没什么好说的，唐朝的菜刀却很有些讲究，刀身较宽，刀刃略钝，形状接近长方形，有点像现代的西瓜刀。这种宽刃菜刀虽然没那么锋利，敲起鱼来倒很趁手。崔时钰抄起菜刀，调转刀背，对着鱼头精准一击，鲫鱼登时便晕了过去。三下连击过后，三尾活蹦乱跳的鲫鱼轮流在她手下瞬间安静。紧接着，崔时钰翻转菜刀，将刀刃对准鱼身。这宽刃菜刀肯定没有专业的刮鳞刀好用，但眼下没有更好的工具，只能凑合了。她从鱼尾向鱼头方向刮去鱼鳞，角度精准，力道均匀，鱼鳞簌簌而落，鱼身的皮肉却没有损伤分毫。整套动作一气呵成。若是郭大郎瞧见这一幕，定会被她专业的手法惊到。处理完鱼鳞便是开膛破肚，崔时钰动作大胆又小心地用刀沿着鱼腹中线划开，鱼腹里面饱满的鱼内脏完整地露了出来。鱼身自然不必多说，这鱼内脏也是个好东西，得留着。崔时钰将鱼胆和其他不可食用部分取出，挑去鱼鳃，又在鱼身两侧靠近鱼头处各切一刀，轻轻拍打鱼身，一条完整的腥线就抽了出来——这条白色腥线一经去除，鱼腥味能大大减少。

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