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第68章（第1页）

肘子新鲜，无需放太多调料便能炖出好味，崔时钰只简单放了葱姜和八角进去，加热水没过肘子，盖上锅盖，撤出几根木柴转小火慢炖。肘子约莫要炖上一个时辰，这段时间正好方便做其他菜，她取过茄子切成均匀片状，上笼蒸制。另取小碗，放蒜末、葱姜，用热油一泼，顿时香气四溢，再淋香醋、胡麻油和少许酱油调成料汁，往蒸熟的茄子片上一浇。吸饱了酱汁的茄片变成微微的酱色，蒜香混着茄香，浓郁地往人鼻子里钻，再拌进几段芫荽，凉拌茄子便成了。这是道凉菜，做起来不费时，吃热菜吃热了吃腻了来上这么一口，最是清爽解腻。接着是韭黄炒鸡蛋。猪油滑锅，蛋液搅散倒进去，韭黄随后入锅，和鸡蛋一起金灿灿黄莹莹地在锅中翻飞，香气扑鼻。最后是冬瓜猪肉丸子汤。肥瘦相间的猪肉剁成肉糜，反复摔打，直到起胶上劲，这样做出来的丸子才有嚼劲。去皮切块的冬瓜晶莹剔透，方正如玉，与手挤的圆润猪肉丸子一同入汤，煞是好看，鲜味随着白雾漫了满屋。等到夕阳西斜的时候，炖了一个多时辰的肘子终于出锅。崔时钰揭开锅盖，大肘子已经炖出诱人的酱红色，皮肉颤颤巍巍，用筷子轻轻一碰就能陷进去。浓郁的肉香瞬间如实质般涌出，填满了整间庖厨。这肘子炖得真是不错，她满意点头，刚把肘子盛出装盘，便听到柳七娘清脆的声音从不远处传来：“这牌子上的铃声可真悦耳啊！”人来了！崔时钰放下盘子，快步走到门外，瞧见柳七娘、方九娘、王五娘，还有娇娇伍儿都到了，三大两小正仰头望着牌匾上随风轻响的铃铛。深褐色的木匾上，“崔记食肆”四个大字遒劲有力，匾额下方垂着两串小巧的铜铃，微风拂过便发出清脆的声响。崔时钰微笑和她们解释：“这是为了客人远远就能听见，长安城内食肆众多，我这处地理位置又算不得太好，总要有些与众不同之处。”“在牌匾上挂铜铃，钰娘真是好巧思！”方九娘看了看周围，又道，“这房梁上挂着的绢灯也好看得紧，想来到了夜晚，灯光透过薄绢光影交错，定是十分好看的。”伍儿想象着阿娘话里描绘出来的画面，不由得微张着嘴巴出神：夜里，亮闪闪的灯笼在微风中一晃一晃……那该有多好看呀！崔娘子的食肆真漂亮，以后一定要让阿娘带他多来。念头刚转到这里，伍儿就感觉自己的胳膊搭上了一只软乎乎的小手，扭头一看，果然瞧见穿着一身鹅黄衣裙的阿宁正歪头瞧着自己。“伍儿妹——弟弟，我们进屋去吧，一会儿该吃饭了，娇娇也在里面呢！”阿宁热情邀请。崔时钰远远瞧着，摇头轻轻一笑，她早就看出自己这个小妹是个社交悍匪了。而且，听小姑娘方才的口气，好像似乎大概也许，依然没把伍儿当作弟弟……这可真是怪愁人的。她略微心虚地瞅了身旁的方九娘一眼，心想待会儿一定要往她碗里多夹几块肘子肉。这时候王五娘道：“走吧，咱们也进去，阿钰怕是已经做好一桌子菜了，别叫凉了！”大大小小一行人风风火火从前铺来到后院，刚撩开帘子就瞧见一桌香气浓郁的饭菜。院中石桌上，炖好的肘子红亮亮、颤巍巍，热气腾腾，光是看着便觉肉质丰腴；凉拌茄子清爽诱人，茄香扑鼻；冬瓜肉丸汤清澈见底，肉丸子多得快要打架，汤面上还飘着翠绿的葱花……好香好香！崔时钰拉开凳子招呼她们，“咱们开吃喽！”【作者有话说】下章食肆开业啦～开业大吉◎食肆开业啦◎“大家快坐下吃吧，屋外可不比屋里，等上片刻怕是菜就要凉……”“那我们就不客气了！”她的话还没说完，在场几人齐刷刷拉开凳子坐下去，而后便目不转睛地盯着面前几道菜，眼睛都快要冒出绿光了。大人们尚且还有些自制力，小孩子却是不加掩饰，全都直勾勾盯着那道红烧肘子，特别是伍儿，眼神都不带错开一下的。崔时钰没忍住笑出声来：“好了，大家快吃吧。”说罢自己也坐下来。待所有人全部落座，数双筷子瞬间伸了出来，全无厚此薄彼，每一道菜都颇受青睐。王五娘先连皮带肉挟了块肘子肉。那肘子炖得极软烂，酱色的汤汁浓稠如蜜，将表皮浸得油亮发红，胶质融化的肉皮包裹着里头的筋肉，筷子轻轻一碰就能破开，早已炖化成晶莹胶冻的肉筋黏连着酥烂的瘦肉，扯开时能看见胶质粉糯的丝。

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