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第19章（第1页）

“唔！确实很好吃。”【作者有话说】▌山神娘娘的立春食谱小贴士：古时立春有"咬春"习俗，野葱又称发陈草，《本草纲目》载其能"发散陈寒"。枸杞芽护肝，搭配补血猪肝正应春养肝之道。“还有，多谢食客送来的营养液。”山神娘娘踱步至庙门银杏树下，把营养液浇灌下去，有一点嫩绿枝芽生发。马兰头猪肉馅饼◎人流量大爆发！◎“噔噔噔……”一大早，瑾玉就在准备今日的食材，富有节奏的剁馅声回响在山神庙里，刀下的新鲜猪肉渐次绽成石榴籽大小的均匀颗粒。抄起肉馅甩进木盆，她换了案板，取出新烫好的马兰头，趁热拧干，绞干水分的碧团子搁在砧板上，菜刀贴着边缘刮出碎末。马兰头剁到细碎仍带筋道，混进剁好的三分肥七分瘦猪腿肉。黄酒沿陶碗边旋进馅料，五指张开如鹤喙啄水，顺时针搅出黏连的胶质。“立春咬春，咬断草根。”山神娘娘哼着古谣，心情颇好。她今早清点了功德箱近日的收获。颇丰。至少能请人重建一下偏殿上的大窟窿，以免日后四季变动，食客还得就着风雨雪下饭。脑海里莫名浮现出下雨时食客们在院子里淋成落汤鸡吃饭的情形，瑾玉噗嗤笑出声。就在她心情极为轻快时，口袋里的手机忽然震动一下，紧接着，山神娘娘若有所感。此时她正在面案上下功夫，雪白面粉铺散一案，信手在清水里沾了一沾，往面粉上一弹，挥洒出的水滴遇面凝结，在山神娘娘眼里形成了一副卦象。震下震上的卦形。“雷卦？”她指尖拂过雷声相叠的卦象，柳眉微蹙。这是代表动荡、突发的卦象，难道今日有意外情况，是人是事？山神娘娘隐生担忧，换了个卜卦方式。神力通往地脉，通感着大地的脉动，片刻，她眉心微微松开。“以静制动，有惊无险。”这也正是雷卦的卦辞。好吧。瑾玉勉强放下心，把散乱的面粉团成团，倒进沁手的清水，掌心抵住面团推碾，手背青筋随揉压起伏，仿佛把虚无缥缈的卦象都揉进面里。醒面时也不得闲——剥两枚咸鸭蛋黄，碾碎拌进猪油，留着酥皮用。一切准备就绪，擀面杖敲开醒透的面团。瑾玉手腕悬劲，将剂子擀成荷叶边圆皮。挖一勺马兰头肉馅堆在正中，指尖蘸油抹过面皮边缘。翻腕收拢，拇指与食指如蜻蜓点水，眨眼间捏出十八道褶，反手一按，露出洁净无痕的饼面。铸铁鏊子已经烧热，茶油混着猪油滑锅，饼坯贴上去"滋啦"爆响。瑾玉用竹夹翻面的时机卡得精准：底面烙出琥珀色豹斑便起锅，余温会慢慢沁透内层。烙好的饼摞在垫着芭蕉叶的竹篮上，混着荤油与草木清气的白烟从篾缝钻出，顺着山风溜到庙外。有食客循着香味前来。“客人好啊。”瑾玉抬头迎客。“老板好，今天吃什么？”李航抖落衣上的晨露，有些期待地扫过冒着热气的竹篮。“今日是马兰头猪肉馅饼，6元一个。”瑾玉为他揭开竹篮，热乎乎焦黄的馅饼一闪而过，又在灶台边单独的小炉灶上开了一壶水，取出新晾晒的嫩芽茶，冲泡一碗，递给李航。“这是嫩芽茶，清口解腻，免费提供。”“来二十个。”李航没有片刻犹豫。“二十个？”瑾玉讶异。她做的馅饼足有两手抱圆的大小，分量不小。“光卓昂他们，一个人就得两三个，”李航想起宿舍那群饕餮，摇了摇头，“还有妍妍，和妍妍关系好的朋友们，都得送点。”瑾玉不再多问，取出新购置的塑料打包盒，把竹篮里做好的馅饼全部分装，还不够二十个，只好快速又包了几个，压入鏊子。李航不着急，抿着清香的嫩芽茶，想到什么，说：“老板，不提前多做点吗？”“馅饼要热着吃才好吃呀。”山神娘娘素来秉持现做现炒。李航张了张嘴，“你没有看微信群吗？”瑾玉眨眨眼，想起因手机振动而引发的灵光一卦，取出手机，慢悠悠打开小绿标，看到了最上方“山神庙小吃摊死忠群”鲜红的“99+”。山神庙小吃摊死忠群是昨天那群大学生临走时，因为繁重功课不能顿顿吃到美食而抓狂时，有人突发奇想建立的。“老板，能不能在群里每天告诉我们吃什么啊？要是能发张照片就更好了！吃不到看着解解馋也行。”“得了吧你，你确定不是想煽动没课的人上山来人体代购吗？”欢笑中，瑾玉从善如流加了进去。

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