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第155章（第1页）

“嗯……苦菜酱颜色更重，也更干，”计欢欢绞尽脑汁分析着，“但苦菜肉末，菜叶看起来还脆生生的，颜色也淡。”瑾玉鼓掌，“长进不少。”听见她的赞赏，计欢欢觉得比看到爆红数据还高兴，夸张地做了个绅士脱帽礼，“谬赞谬赞。”“呵呵，那猜猜看，下道菜是什么口味呢。”“这有点难吧，应该是个清淡的？”计欢欢随口猜着，却不料瑾玉歪歪头，笑得开怀，“看来你学到了膳食搭配的道理了呢。”“居然猜对了？”她惊呼，可瞧着老板欣慰模样，又讪讪道：“其实，我是按你的做饭风格乱猜的……”瑾玉一怔，依旧温婉笑着，“那我可要多做，让你吃出习惯。”“老板我会永远追随你的！”瑾玉轻笑，叠起苦菜叶，切做小段，铺至瓷碗，浇几勺醪糟，顶上码圈腊肠薄片。“清蒸苦菜，吃的便是本味。”直接盖上蒸屉，没一会，蒸汽就裹着腊味窜上来。等待美食的时间总是漫长，计欢欢坐在小板凳上，望着瑾玉沉静侧脸，又无聊地左看右看，突然，一筐五颜六色的食材吸引了她。“这是什么？”她凑过去看，“哦，是厨余垃圾吗？”原来里面装着两端的黄瓜把，只剩头尾的萝卜块，还有硬邦邦的卷心菜帮，纤维粗硕的西芹杆。她拿起一块萝卜，指尖传来的触感告诉她，它还很新鲜。想到云岫村里村民们辛苦劳作的情景，她叹道：“扔掉好可惜哦。”“确实。”瑾玉走近，望着这堆“垃圾”，蹙眉沉默一会，倏而眼睛一亮，“做快手泡菜正好，也不必售卖，自家吃便是。”计欢欢也反应过来，惊喜道：“对哦，泡菜又不讲究。”可听见瑾玉后话，她咬咬嘴唇，凑过去撒娇，“老板……”瑾玉如何看不出她的意思，“客人如不嫌弃，自然欢迎品尝。”“爱你！”“……这倒不必。”零零碎碎的蔬菜搓洗干净，黄瓜把去芯，防止出烂水，与萝卜块齐齐切成粗条。卷心菜帮撕成大块，西芹杆削去老筋劈细条。而后撒层粗盐，挽起袖口下手搓揉，搓到“咯吱”脆响才算入味。计欢欢换个机位，又看见另一个筐子里也有厨余蔬菜，赶忙拿过来，邀功道：“老板，这里还有呢，放进去？”瑾玉看着筐子里的番茄蒂、绿菜梗、还有黏糊糊的山药，失色惊呼，“莫要放！”见她听话移开，她呼了口气，耐心讲解。“番茄易烂酸腥，绿叶菜易腐坏，而山药的黏液会坏掉卤水。”听到这话，计欢欢端着菜筐又后走了几步，生怕往好泡菜里掉进一星半点怪东西。“泡菜刺客吗？”她悻悻的。“此称倒也传神。”瑾玉笑了笑，将滚过黄酒的泡菜坛子摆正，先垫层萝卜段，西芹杆和黄瓜段挨着坛壁码紧，卷心菜填缝，最后倒入配好的香料与底汤。“快手泡菜用时短，随吃随取便好。”扣碗水封，瑾玉捧着泡菜坛放在阴凉处，发出咚一声闷响。计欢欢举着手机跟拍，拍到了这一角的一溜形状各异的罐子。“老板，这里面都是什么呀？”“都是宝贝。”瑾玉笑得神神秘秘。回到厨房，清蒸苦菜的蒸屉冒着白烟，瑾玉使着无情铁手打开盖子。入锅时高出一截的苦菜叶遇热蔫软，陷了下去，腊肠红得透亮，沁在一层浅亮的汤汁里。“看起来好清爽啊。”计欢欢嘴馋道。“这个模样可不能上桌。”瑾玉摇头，另起锅加油，将蒸菜的汤汁倒进干锅。滋滋啦啦的声音里，汤汁泛着油光，冒着蟹眼泡，再加蒜末，勾道薄芡，浇在蒸苦菜上，霎时色泽油润润的。“哦哦！更好看了！”“喜欢便好，苦菜便做这些吧。”“好呀，但是，”计欢欢发现了盲点，“我们吃什么主食呢？”“哎呀，我忘了。”对着计欢欢耷拉的死鱼眼，山神娘娘抱歉笑着，忽而一拍手。“昨日六姐她们送来了新麦，”她瞧瞧灰蒙蒙的天气，“不如做锅热腾腾的馒头吧。”新麦被有心人碾得极细。案板上堆作小山，再在中间搅出漩涡，倾入清水。拨弄成絮状，拢至案板，有力的掌心几番揉压，一团面块便已成型。“新麦醒得快，片刻就好。”瑾玉说着，扯过泡在凉水里的帘布盖住面盆。面团发到两倍大时，她并指戳下去，看着气孔慢慢回弹。撒层薄粉防粘，发好的面团摔上去闷响，揉压均匀，用虎口卡着旋搓成大小一致的小团，把光溜溜的圆肚皮朝上。

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