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第271章（第1页）

“冬瓜，性凉味甘，最善清暑利湿。伏日食之，如饮甘露…嗯，此处改良甚好，不愧是我。”瑾玉扬扬下巴，又走进一处柜架，上面悬挂着一些晾干的草药。当归、黄芪、几片老姜、一小把鲜紫苏叶，还有一小撮气味辛烈的辟邪香药——那是古方中记载，用于伏日禳灾的秘药，由藿香、佩兰、苍术等几味芳香化浊、驱邪避秽的草药研磨混合而成，气味独特而浓郁。“伏日汤饼，羊肉为引，取其温热发散之性，驱体内郁积之暑毒寒湿。当归黄芪补气益血，扶助正气以御外邪。老姜温中散寒，紫苏解表化湿。此乃‘以热制热’之理。”配比着香料，瑾玉顺带重温医理，“而这辟邪香药，则是点睛之笔，专为禳除伏日横行之气毒厉鬼。”再回灶台，厚实的铁锅已被架在灶上。一大盆带皮带骨的羊肉冷水入锅，随着火焰燃起，水温渐升。当浮沫开始聚集时，瑾玉抄起长勺，轻巧而迅捷地撇去些微浑浊的杂质。水沸三滚，撇沫三次，直到汤色开始变得微微清亮。焯净的羊肉块捞出，铁锅重新注入清水，羊肉块再次入水，这次加入拍松的老姜块、一小段当归、几片黄芪。初时用旺火催沸，逼出肉香和药性。待汤水剧烈翻滚片刻后，几块大小合适的木炭压入灶膛中心，火焰渐渐收敛，转为文火，让汤汁进入一种缓慢而深沉的“煨”的状态。时间在铁锅中细微的“咕嘟”声中悄然流逝着。瑾玉并不得闲，她取来一只深腹的白瓷大碗，注入清水。几枚圆润饱满的李子、一颗青翠带霜的甜瓜、还有一把红得诱人的小奈果，被她仔细清洗干净，投入碗中。李子沉入碗底，甜瓜和小奈果浮在水面，随着水波轻轻晃荡。清水的凉气丝丝缕缕地渗透进果肉之中，将它们冰镇得恰到好处。“‘浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水’，把甘甜的瓜浮于清泉之中，把红色的李子沉于冰水之中…哎呀呀，人类如何想出这般传神的诗句呢？”她悠闲地吟罢曹丕的诗句，将瓜果湃着，转身继续忙活。当羊肉的香气混着草药的清苦，浓郁得几乎化为实质，在厨房里弥漫开来时，醒好的面团也到了最佳状态。瑾玉洗净手，将面团置于撒了少许干粉的案板上。她没有用刀切，也没有用擀面杖，仅用双手拇指与食指相扣，如同最灵巧的琴师拨动琴弦，捏住面团边缘，轻轻一揪、一扯、一甩——一片片厚薄适中、边缘不规则的面片便如白色的云朵，接连不断地飞入旁边早已烧开的滚水中，上下翻滚沉浮，如同无数嬉戏的白鱼。“汤饼者，非今之面条，乃手撕面片也。取其厚薄不匀，边缘撕裂之态，方得古拙之趣，亦更易吸附汤汁精华。”山神娘娘似乎彻底沉浸在这古法制作的过程，说话也开始文绉绉起来。她看着面片在沸水中翻滚，逐渐变得半透明，边缘微微卷曲，散发出纯粹的麦香，用竹笊篱将它们捞出，分入两只宽口的大碗中。此时，煨煮的羊肉汤也已到了火候。她掀开盖子，浓郁得化不开的香气扩散开来，汤色呈现出一种醇厚而温润的浓白色，表面浮着星星点点的油花。她撇去浮油，用长柄木勺舀起滚烫的、饱含精华的羊肉汤，浇在碗中的面片上。滚烫的汤汁将面片浸润得更加饱满晶莹，随后是雪白的冬瓜块、炖煮得酥烂脱骨的羊肉块被放入碗中。接着，她捻起一小撮那气味辛烈的辟邪香药粉末，顺带附上些神明的灵气，均匀地洒在汤面之上。最后撕几片鲜嫩的紫苏叶，点缀其间。一碗复原自魏晋南北朝伏日、承载着禳灾辟邪古老仪典的汤饼，终于完成。此时，湃着的瓜果李柰也已沁凉冰爽，瑾玉将它们捞出，盛在一只素雅的荷叶形浅盘里。青翠的瓜、紫红的李、鲜红的小奈果，水灵灵地堆叠着，散发着诱人的冰凉甜香。她将一碗汤饼和一盘冰镇瓜果放在院中的石桌上。汤饼蒸腾起袅袅白汽，带着羊肉的浓香、草药的微苦以及那辟邪香药独特而霸道的辛烈气息，在大暑的空气中弥漫开来，隐隐冲淡了夏日的燥意。“游小友，”瑾玉人在前院，声音却响在后院游铎的房间门口，“伏日暑热，请用些汤饼瓜果，聊以祛暑。”打坐沉思的游铎睁眼，出现时，他显然被那独特的香气所吸引，目光第一时间就落在了石桌上那碗热气腾腾的汤饼上。当看清碗中之物时，他原本平静无波的脸上，第一次出现了明显的情绪波动，像是被什么东西猛地击中了心脏，脚步在门槛处顿住，整个人都僵在了那里。

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