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第496章（第1页）

“是啊！是啊！之前放在祠堂的，今年不是换了新的吗？正好这个拿来烤猪仔，刚好合适。”“这……是可以的吗？”苏渺迟疑的说。“可以可以~我们吃上肉了，祖宗们不知道有多高兴呢！”大火炉之前是已经清洗干净了的，这会儿直接往里烧炭就行了。七伯用泡好了水的竹子，从乳猪的臀部插入至腮部固定好，用竹条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手，猪仔现在就呈现一个飞翔的姿态。在火炉两头搭上架子，一会儿在烤制的过程中，能让猪仔不停的旋转，受热均匀。猪仔上架前，还需要进行烫皮，将猪头向上斜放，用沸水淋遍猪皮使皮绷紧、肉变硬。擦干水分后均匀的刷上糖水，静止等表皮干燥。虎子帮端着糖水碗，好奇的问：“二爷爷，为什么要刷糖水啊？烤乳猪是甜甜的吗？”“这个糖水没有那么甜的，能提鲜，而且刷了糖水烤出来的猪仔红彤彤的，特别漂亮。好了！可以上火烤了！”七伯还是炭火依旧不紧不慢地烧着，红彤彤的火苗时不时蹿动一下，映照着七伯那饱经风霜的脸庞。七伯微微低下头，语调低沉，缓缓说道：“没有粮食，就挖野菜找野果，到后来，连野果也被揪得差不多了。好在我们这里冬天不下雪，只要是没毒的野菜野草，总能占着点肚子。”

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