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90100（第12页）
所以仲庄头自走马上任以来，可谓是提心吊胆，兢兢业业，一腔忠心。
去岁第一次往督公府上送田产，因庄子是半路接手的，产出不丰，他甚至自掏腰包，倒贴钱买了不少东西加进去，生怕被挑了错处，全家蹲大牢。
不过说来，虽深知效命的主子是谁，仲庄头却还未见过虞九阙。
今天骤然得知督公和家眷亲临，他一路从田里跑来，差点连鞋都甩掉了。
“小人仲蔡，参见督公！”
仲蔡？
秦夏心道，这庄头的双亲莫非一早就知儿子长大要当庄头的，名字都起得这么应景，
虞九阙也扬了扬唇，语气平和，不似仲庄头想象中那么可怕。
“起来吧。”
他这次来，不只是为了看看从未涉足的田庄，也是要让这庄头认一认人。
得知督公身边长身玉立的年轻男子，是督公的夫君时，仲蔡愣了。
他只当宫里头的哥儿内侍和宫女一样，都是结不得亲的，哪知这督公，居然有个夫君！
他是个机灵的，任由心里波涛惊浪，面上很快恭敬地朝秦夏施礼。
“小人见过老爷，给老爷请安。”
要认人，当然要看人。
仲蔡映着有些刺眼的阳光抬头，这一看，就看见了两个天仙般的人物。
他家老爷是仪表堂堂，看着极有亲和力的俊朗长相。
他家督公则是凤眼薄唇，长眉入鬓。
这么一比，绝对是前者更好打交道。
等他迅速打量完记清楚，秦夏和虞九阙已经作势要往前走了。
仲庄头跟上去，边走边讲解庄子上现如今的情形。
庄子一共有良田六十亩，已经算是京郊排得上号的大田庄。
只因这里离盛京近，又是肥田，寸土寸金。
田里每年种麦子、大豆、高粱等，还有蔬果若干。
之前得了要种甜菜的消息，仲蔡便让人暂且清出两亩地来，这会儿正在播种。
他们遂来到了地头，只见一群佃农正在合力劳作。
看了会儿光景，秦夏询问仲蔡大致的亩产，略略有数后，他表示两亩地的甜菜根必定不够用。
“那就辟作五亩，头前第一年，这就差不多了，往后可以再添。”
仲蔡管了半辈子庄子，虽然也穿锦着缎的不用下地，可看得出不是那等不通五谷的人。
秦夏和虞九阙不懂种田耕作，便按照庄头说的安排。
时至午间，日头愈盛。
转了一大圈的两人都被晒得眯起眼，仲蔡察言观色，适时开口，请二位主子进屋吃茶、尝春盘。
茶是一种名茶，号玉露，因京中贵人喜饮，茶肆多有售，按照品相分为三六九等。
庄子上的玉露并非上等的好茶，却也是今年的新茶。
玉露茶以清鲜闻名，香气袭人。
秦夏颇为喜欢，连品几口，虞九阙看在眼中，想着该去遣人寻一些正经的明前玉露来才是。
茶饮两盏，布好膳桌，春盘就登场了。
秦夏发觉这仲庄头实在很懂做人，这一桌菜以春盘为首，尽是些春日鲜蔬，或是庄子里养的鸡鸭鱼虾，没有半点金贵菜色。
既能展现他管庄子的用心，也不至于令人觉得他荷包甚鼓，居然掏得起银钱去采买水陆珍鲜。
也算他歪打正着，无论是秦夏还是虞九阙，爱吃的就是这一口。
春日馔春盘的习俗古已有之。
往前数两朝，春盘还有个别名叫“五辛盘”，是要在立春当日，搭配五种辛味菜蔬，杂拌到一起。
既要取辛味，就少不得葱、蒜、韭等，配以蓼蒿、芥辛，想想就好吃不到哪里去。
也有地方用藕和豌豆，韭菜换成韭黄，再加点粉丝，习俗就是这样在演变中，越发接近大众的口味。
到了大雍，辛辣的葱姜已经成了炒春菜的佐料，春盘里的菜色，则囊括了应季的蔬菜和山间的野菜。
春饼圆圆一只，温度正好，秦夏取筷子将一张春饼放在盘中，夹进蔬菜，卷成了一个漂漂亮亮的“小包袱”，送去了虞九阙眼前。
秦夏卷的饼，素来是恰到好处，两口就能吃掉一个，底端也不会漏，即使上手也不见狼狈。
虞九阙吃完，有样学样，也给秦夏卷起来。
春盘外，尚有一条清蒸黄鱼、一盘白灼河虾、一盘炒鸡片、一只拆开的熏鸭，还有菠菜炒豆皮、豆芽炒鸡蛋。
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