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第909章（第1页）

一只只兔子在他手底下乖顺得简直就像是豆腐。无论是什么部位都被剁得整整齐齐，大小均匀。叶大嫂忍不住赞美道：“平时还真没看出来，你还有这么一手啊！”“没办法，老爷子年纪越来越大了，力气也不如以前。“这样需要力气的活儿，我若是能帮着做一做，他不就能省点力气么。”孟钰这句话一下子把叶大嫂说得怔住了。是啊，岑老年纪已经很大了，自己也该多带着孩子去陪陪他才对。“下午我带着晴天跟你一起去京城，正好过去陪陪老爷子。”孟钰闻言，手里的刀先是一顿，紧接着答应了一声，剁得更加起劲了！兔肉都剁好之后，叶大嫂开始准备做菜。因为兔肉比较多，加上怕孩子们不能吃太辣，所以她准备分两个做法。一个是红烧兔肉，一个是辣炒兔肉。自从跟岑老相认之后，叶大嫂做菜就没再缺过调料，甭管市面上容易买到还是不容易买到的，岑老每次自己买的时候，都会再多买一份给叶大嫂。孟钰这次过来，又带了一大盒子各种香料和调料过来，其中还有岑老自己做的好几种酱。孟钰帮着生火，叶大嫂先在其中一口锅里炒糖色。小火将锅里的冰糖融化之后，叶大嫂不断用炒勺翻动着锅里的糖浆，密切关注着颜色的变化。等到颜色变成焦褐色后，立刻眼疾手快地将一盆切好的兔肉倒了进去，紧接着就飞快地翻炒起来。焦糖均匀地被裹在兔肉表面，让原本还粉白色的兔肉顿时有了色泽。翻炒均匀之后，叶大嫂便向锅中加入了黄酒、酱油，炒匀后倒入一壶开水，盖上锅盖由着它慢慢炖煮。另外一锅兔肉之前就已经加了调料和粉面子抓匀腌制上了。叶大嫂在锅里倒入油，先将兔肉浅浅地过一下油，但并不炸得太干，很快就捞出来放在一旁控油。紧接着，将锅里的油盛出大半，只留下一少部分，下入岑老送来的泡椒、姜、蒜、花椒等炒出香味，然后再加入岑老自己做的红油豆瓣酱，翻炒至香味溢出。岑老自己做的红油豆瓣酱，虽说不是川渝那边地道的郫县豆瓣酱，但是也别有一番风味。这些调料下锅后被热油一激，瞬间香味和辣味就一起喷涌而出。不光充满了灶间，还有很多随着烟囱排到外面，大半个村子的人都闻到了。“咳咳，谁家做饭的味儿啊，这也太呛了。”“呛归呛，但是好像还挺香的呢！”“这啥味儿啊，闻得我都饿了。”孟钰从小便跟着岑老，早就练出来了吃辣的本事。虽然闻着也有点儿呛挺，但还是陶醉不已。他甚至已经想象到兔肉出锅后那鲜香嫩滑的味道了，舌头飞快地舔了舔嘴唇，防止口水流出来丢脸。“这兔肉还没出锅，我的口水都快流下来了。“这要是配上点儿小酒，简直绝了。”孟钰这话提醒了叶大嫂，家里之前在天津卫买的好酒，过年期间都已经喝得七七八八不剩什么了。叶大嫂赶紧把过了油的兔肉倒进锅里，翻炒几下添水煮开后，从灶坑里扒拉出来几块木柴，让火稍微小一点道：“你帮我看着点儿火，我一会儿就回来。”盘中烹走兔，上仙也贪杯叶大嫂刚一出门，就碰见一脸憔悴的叶庆刚。媳妇不在的日子，他过得着实有点生不如死。叶庆刚从院子里出来，一边打着喷嚏一边忍不住问：“嫂子，家里做什么好吃的了，这味儿还是第一次闻到。”“嗐，家里来客人了，所以做了点兔肉。“调料是人家自己带来的，我就是负责给炒一下。“是不是太辣了，真是不好意思，没呛着老人和孩子吧？”“没事没事，虽然呛人，但是闻着还挺香。”叶庆刚讪讪地说。其实他本来还想着，自己问一问说不定叶大嫂好心，能给自家盛一碗呢！倒不是他嘴馋，主要是这两天家里天天下面条吃，老人和他还能坚持，但孩子们都已经吃腻了。但是听叶大嫂说是家里来了客人，叶庆刚到底还是没好意思开口讨要。叶大嫂自然也看出了他的意图，但虽说是邻里邻居的，偶尔应急帮个忙没的说，一直帮下去也不是个长久之计。所以叶大嫂硬是装作没听懂叶庆刚的弦外之音，应付过他之后直奔杂货铺。谁知这一路又接连遇到好几个村里人，都是问家里做了什么好吃的。于是原本一会儿就能走到的杂货铺，硬是花了好几倍的时间。叶大嫂好不容易拎着两坛酒回到家，放下酒坛子就赶紧冲进灶间去看自己的两锅兔肉。

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