桑榆一边闲聊一边将米饭给煮上,今天的菜要是不配大米饭吃简直就是暴殄天物。
时间过得很快,锅中炖煮的五花肉已经足够软烂,用筷子戳一下肉块,就能轻松地戳穿肥肉部分。
将锅中的大块香料尽量全都捞出来,换成中大火开始收汁,一边煮一边用锅铲轻轻翻动肉块免得糊底。
等锅底的汤汁逐渐变得浓稠,油亮,均匀地挂在肉块上,就可以出锅装盘。
一盘肉块透亮,肥肉晶莹似玉,瘦肉绛红如霞,浇着浓稠如蜜、琥珀金红汤汁的红烧肉被轻轻放在一旁。
所有人目光下意识地聚集在上面,谁也挪不开眼。
等他们回过神来的时候,桑榆已经做好了剩下的两道菜,招呼着快来吃饭。
洗完手,一家人围坐在一起准备开饭。面前摆着三道菜,红烧肉、清炒豌豆尖、萝卜丝汤。
热气腾腾的红烧肉,香气如同一颗炸弹,爆发式地向周围扩散。
焦糖香混合着酱脂香,配合着淡淡的香料味道,瞬间冲入每个人的鼻腔。
几乎没人去在意另外两道菜究竟是什么,所有人第一筷子伸向的都是红烧肉。
虽然对自己的手艺有信心,但手头的香料终究没有那么多,比如八角、桂皮、香叶一类的香料就没放,也不知道味道会不会有些偏差。
抱着不确定的心态,桑榆轻轻夹起一块,整块肉如同布丁般颤动起来,缓缓送入口中。
牙齿最先接触到的是肉皮部分,咬下去时能感觉到丰盈胶纸传来的轻微阻力。
肥肉部分丝毫不会让人觉得油腻,舌尖轻压即融,如奶油般化开,仅留下浓郁的乳香。
瘦肉部分酥而不柴,牙齿稍触即散,还保留着一丝肌理感。
加入的糖份量刚刚好,在酱油的咸鲜映衬下,甘甜味道萦绕舌尖。
一块嚼完后,口腔内还带着些许淡淡的酒香与回甘。
“唔——好好吃!”桑永景瞪大双眼,发出一声感叹。
他是抱着批判性的态度来吃的,他觉得桑榆的厨艺就算再好,也处理不好猪肉本身特有的腥臊味。
毕竟就连京城的酒楼,做出来的猪肉也只不过是勉强入口的程度,依旧盖不住猪肉的那股怪味,她又能做成什么样呢。
哪怕闻起来味道很香,也不过是表面光鲜。
却没想到,在红烧肉入口的下一秒,他就知道自己的想法错了,大错特错。
他甚至开始怀疑,自己吃的究竟是不是猪肉,难不成换成了羊肉又或者其他肉类,怎么一点腥臊味也吃不出来。
“榆儿,你……你是怎么做到的,一点也不臭了。”
桑永景此时才有点明白过来,为什么桑榆之前跟他说想养猪,有这般手艺,养猪可比干别的挣得多得多。
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