顾瑾妤先动筷子了。
这橙酿蟹,是后世的历史之中,一道南宋的名菜。想不到,在这里也有人能研制出来。
橙盅里面是鲜美的蟹黄,上面点缀着枸杞。
蟹肉寒凉,枸杞就很好地中和蟹黄的寒气。
一勺子下去,热气腾腾的蟹黄之中交杂着蟹肉,鲜美的蟹黄香混合着清甜的橙香,一口下去,回味悠长!
“好吃吗?”毛绒绒早就拿好了勺子,准备下手了。
顾瑾妤抿唇点头,朝着白小灼竖起大拇指:“回味甘甜,蟹黄里面有蟹黄油,吃着会很腻。但是跟橙子还有蟹肉搭配在一起,只有清爽回甘。而且蟹到江时橙也黄,橙子的清香跟蟹肉的鲜香相辅相成。在嘴里时,还能吃到蟹肉,还有浓厚绵密的蟹黄,里面还有橙子的果粒。咬下去,还有汁水爆出来,让蟹黄的味道更加甘甜鲜美多汁!”
听了顾瑾妤的评价,白小灼原本是还有一些紧张的,这下都完全自信的笑开了。
“我外祖父以前最爱做的就是这个菜,给我外祖母吃的。我在他旁边看多了,就会了。”
白小灼说得有些激动。
毕竟,能遇到像是顾瑾妤这样独具慧眼,还周到的人不多。
更别说,在这个女子不能抛头露脸的地方,顾瑾妤还能操持这个大的产业。
“好吃死了!”毛绒绒一连吃了两口,只会说这么一句。
其他人吃得连脑袋头都不抬一下。
如果说顾瑾妤做的菜是人间烟火,是少见的味道。
那么白小灼做的就是高端大气上档次,是上层人的生活。
“这一共十道菜,分别是松茸鸡汤。是把鸡肉打成泥,在上面镶嵌上嫩绿豆,看着就像是一个莲蓬一样。里面还有松茸跟虫草,还有海参,熬制了两个时辰以上。”
白小灼打开了松茸鸡汤的盖子。
鲜美的味道溢了出来。
里面的汤是焦糖色的,特别鲜美,不油腻,且甘冽。
“这是红烧牛扒,用的是黑牛身上的肉。一只黑牛,只能切出这样小块的八块牛扒肉。”
软糯不柴,满满的胶质,肉质吸饱了汤汁,咬一口,全都渗透了。
至于其他的菜,就是松子桂鱼,极品绿豆糕,软兜长鱼,开水白菜,宫保鸡丁,文思豆腐,龙井虾仁。
大家一抢而空,摸着肚子,看着空盘子有些惆怅。
“分量太少了,有些不够吃。”师太说的,正是其他人也想要说的。
白小灼不好意思地笑了笑:“没有办法,这个菜就只能这么做,只能做精,不能做多。要是一口气就做太多的菜,味道就不同了。”
顾瑾妤倒是明白的。
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