张奋斗呵呵一笑:“哎呀,现在的小年轻啊。”
江桃也有些不好意思。
“哎,庆祝一下,走,咱们下馆子去!!”
她抓起外套,突然想起什么,从枕套里摸出个包,抽出三张十元大钞塞给小周:“去稻香村买六斤核桃酥,给商业局送去——就说咱们沪市来的心意!”
暮色中的王府井大街华灯初上。江桃走在最前面,外套的衣角在春风里飞扬。她忽然停在一家正在装修的店铺前——正是他们租下的绸缎庄。透过蒙尘的玻璃窗,仿佛已经能看到明晃晃的吊灯下,食客们推杯换盏的热闹景象。
暮色四合时,江桃领着众人走进前门大街的“全聚德”。服务员掀开棉帘,一股混着果木香的鸭油热气扑面而来。
“楼上雅间!”江桃一开口,服务员的眼尖,瞧见她腕上戴的表,知道是外地来的体面人,腰立刻弯下三分:“您几位这边请——”
二楼临窗的八仙桌上已铺好雪白台布。江桃接过菜单却不看,指尖在红绸封面上一点:“烤鸭两只,一鸭三吃。再来个干炸丸子、糟熘鱼片、火燎鸭心……”她突然抬头,“有新鲜的豌豆苗吗?”
“今早刚摘的!”服务员看这个外地女人出手阔绰,态度很是恭敬。
“给豌豆苗清炒一盘子,也送上来。”
那服务员低头在小本子上记下江桃要的菜。
点点头:“好嘞,您等着!!”
最先上桌的是冷盘。水晶肉颤巍巍的,边上围着一圈腌得通红的山楂糕。张奋斗夹起一片对着灯照。
薄如蝉翼,几乎能透光。
“这刀工…………”
他啧啧称奇:“果然不愧是首都的大饭店啊。瞧瞧这刀功。”
忽然满室飘香,戴白帽子的片鸭师傅推着餐车进来。案板上,油亮的鸭子还冒着泡,师傅的刀刃在鸭胸一划,金黄的鸭油立刻涌出,顺着脆皮往下淌。
“第一盘,鸭皮蘸白糖!”
江桃夹起一片薄如蝉翼的鸭皮,在白糖碟里轻轻一滚。入口的瞬间,酥脆的皮下爆开滚烫的油花,白糖的颗粒感还未消散,已经化作一缕甜香融在舌尖。小周吃得眼睛发直:“真好吃啊……”
江桃也卷了一片尝尝:“确实味道不错,有为,你也吃啊。”
顾有为倒也没有客气。
第二道糟熘鱼片端上来时,雪白的瓷盘里盛着芡汁。鱼片被码放的整整齐齐,上面撒着几片翠绿的香菜。
小周舀了勺汁尝,突然瞪大眼睛:“这糟卤……”
“是福建的红糟。”江桃抿嘴一笑,“等咱们店开了,也托人弄两坛来。”
正说着,服务员端来个青花海碗,里头奶白的汤面上堆着翡翠般的豌豆苗。顾有为用公筷给每人夹了一筷子。
豌豆苗的清香里藏着若有似无的荤鲜。江桃尝了一口,突然放下勺子:“小周,明早你去趟菜市场,找找有没有卖活鸭的摊子——咱们得试试用鸭架吊汤底。”
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