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第41章 御膳房的熵增定律（第1页）

西山玉泉湖畔与疑似天地会人物的会面，被韦小葆以一番关于“效率与民生”的务实论述暂时搁置。他并未明确拒绝，也未轻易承诺，只言道“待观其行，非听其言”，留下一个开放式的结局，让那位未曾露面的说客（他推测很可能是陈近南麾下的重要人物）带着满腹的思虑离去。韦小葆则带着收集到的“江湖组织行为模式初探”数据，安然返回了京城。

他深知，与这些秉持着传统道义与激烈手段的江湖组织打交道，远比在朝堂上应对那些老学究要复杂和危险得多。在没有建立足够的自保能力和理清自身道路之前，保持距离、持续观察是最优策略。

回到紫禁城，他继续履行御前侍卫副总管的职责，同时暗中推进他的“紫禁城安防优化项目”。新巡逻路线在试点区域运行良好，多隆等人从最初的将信将疑，到如今已是对这位年轻上司的“奇思妙想”佩服了不少，至少表面上是如此。

然而，康熙皇帝似乎觉得对他的“磨炼”还远远不够。

这一日，康熙在乾清宫西暖阁单独召见韦小葆。暖阁内飘着淡淡的龙涎香，康熙放下手中的朱笔，看着恭敬行礼的韦小葆，脸上带着一丝难以捉摸的笑意。

“韦卿，你上任也有些时日了。侍卫处的事务，朕看你也算上手了。”康熙缓缓开口。

“全赖皇上信任，多隆大人及诸位同僚帮衬，臣方能勉强应对。”韦小葆谨慎地回答，心中快速推演着皇帝接下来的意图。

“嗯。”康熙点了点头，话锋突然一转，“朕近日听闻，御膳房那边，颇有些不成体统。采买耗费巨大，却仍时有短缺；人手不少，却每每在大型宴饮时捉襟见肘，延误、错漏时有发生。内务府报上来的账目，朕看着都头疼。你可知道此事？”

韦小葆心中一动，立刻调取脑海中关于御膳房的零星信息。那是一个典型的、依靠旧例和经验运行的庞大机构，人员冗杂，流程混乱，效率低下，几乎是所有传统大型组织的通病。用他前世的科学术语来说，就是一个熵增极其显着的封闭系统——无序度在自发地不断增加。

“臣……略有耳闻。”韦小葆如实回答，隐约猜到了皇帝的用意。

果然，康熙下一句话便印证了他的猜测：“朕思来想去，满朝文武，精通刑名钱谷者有之，善于兵事韬略者有之，但似你这般，善于以‘奇术’优化流程、提升效率者，却寥寥无几。朕有意让你暂管御膳房一段时日，替朕整顿一番，你可愿意？”

任务分析：

目标：整顿御膳房，降低运营成本，提升效率，确保供应（尤其是大型活动时）稳定可靠。

挑战：1.系统庞大复杂，涉及采购、仓储、加工、配送、人员管理等多个环节。2.利益盘根错节（采买回扣、人情关系）。3.从业人员观念保守，抵触变革。4.时间压力（皇帝显然期待看到效果）。

机遇：1.验证管理学理论在具体复杂系统中的应用。2.积累项目管理与变革管理实践经验。3.成功则可进一步巩固帝心，展示“科学”的广泛适用性。4.御膳房作为后勤部门，相对远离政治漩涡中心，是理想的试验田。

风险评估：失败可能被视为能力不足，影响声誉。但风险可控，最坏结果无非是调离。

电光石火间，韦小葆已完成利弊权衡。他躬身道：“臣遵旨！定当竭尽全力，梳理御膳房事务。只是，臣年轻资浅，恐难以服众，恳请皇上赐予临机专断之权，并允许臣按自己的方法行事。”

“准了。”康熙大手一挥，“朕给你三个月时间。御膳房一应人等，皆归你节制。若有阳奉阴违、懈怠阻挠者，你可先行处置，再行禀报！朕只要结果。”

“臣，领旨谢恩！”韦小葆心中一定。有了尚方宝剑，很多事情就好办多了。

次日，韦小葆便走马上任，正式兼任“御膳房总管事”。他没有大张旗鼓，也没有立刻召集所有人训话，而是换上了一身普通的棉袍，带着两名识字的、被他临时征调来当“实习助理”的年轻侍卫，如同一个寻常的观摩者，悄无声息地踏入了位于紫禁城东北角、终日烟火缭绕、人声鼎沸的御膳房区域。

甫一进入，一股混杂着各种食物气味、油烟、以及一丝隐约馊味的复杂气息便扑面而来。眼前是一片巨大的、由多个院落和棚屋连接而成的区域，人来人往，川流不息。挑水的杂役喊着号子小跑而过，险些撞上捧着高高蒸笼的厨役；洗菜的宫女在井边围成一片，说笑声、泼水声不绝于耳；库房门口，几个管事模样的太监正对着账本争吵着什么；而在主要的灶间区域，数十口大小灶台同时开火，厨师们挥汗如雨，吆喝声、锅铲碰撞声、油锅滋啦声交织成一曲混乱的交响乐。

韦小葆静静地站在一个不引人注目的角落，目光如同最精准的扫描仪，迅速捕捉着这一切。

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初步观察记录（视觉听觉数据采集）：

物流动线：人员、物料流动路径交叉严重，存在大量无效折返与拥堵点。例如，清洗后的蔬菜需穿过忙碌的切配区才能送到灶台。

工序衔接：各环节（洗、切、配、烹、传）缺乏有效协调，存在明显等待时间。部分灶台闲置，部分灶台排长队。

物料管理：蔬菜、肉类随意堆放，未见明显分区与标识。有疑似不新鲜食材混入。

人员状态：忙闲不均现象突出。部分人员无所事事，聚众闲聊；关键岗位（如掌勺厨师）则疲于奔命，情绪焦躁。

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