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第9章 听说你很有钱（第1页）

郑和船队的浩荡出海，如同投入历史长河的一颗巨石，激起的涟漪传遍朝野。

同时大明帝国在朱棣这位精力充沛的帝王引领下，如同上紧了发条的精密仪器，高速而有序地运转着。

北方的边防在一次次巡边和局部小规模冲突中被不断加固，对漠北蒙古诸部的战略威慑持续加强。

南方的吏治在严苛的考成法下得到整肃。

《永乐大典》的编纂工作进入了攻坚阶段，文渊阁内日夜灯火通明，鸿儒们的争论声几乎要掀翻屋顶。

海量的典籍被整理、分类、誊录，一部包罗万象的文化丰碑正在缓慢而坚定地成形。

内阁制度在朱棣的默许和实际运用中逐渐成型。

解缙、黄淮、杨士奇等几位年轻的翰林学士开始承担起越来越多的票拟工作，极大地分担了皇帝批阅奏章的负担。

这一切的运转，对陈兴这位“长兴侯”而言，最大的感受就是——舒服。

是的，舒服。

他无需像朱棣那样夙兴夜寐，殚精竭虑地平衡各方势力，推动那些动辄影响国本的宏大工程。

也无需像新晋的内阁学士们，在浩如烟海的奏章和帝王莫测的心思间小心翼翼地走钢丝。

他的生活节奏，仿佛与外面那个高速运转的世界隔着一层透明的屏障。

侯府的生活宁静而惬意。他与崇宁公主感情甚笃，闲暇时或品茗对弈。

或抚琴赏花，或教导府中那些对“姑老爷”口中“海外奇谈”和“家传医术”充满兴趣的少年们。

太医院偶尔遇到疑难杂症或皇室成员有恙时，也会请他出手。

他享受着这份穿越者难得的“退休”般的宁静。

然而，陈兴骨子里终究是个现代人，一个习惯了便利和效率的灵魂。

他有一个不大不小的烦恼：想吃点好的，太麻烦！

这并非矫情。虽然贵为侯爷，府中厨子也是精挑细选。

但明朝的烹饪技法、调味理念与他前世记忆中的八大菜系、世界美食相差甚远。

偶尔想吃顿地道的火锅、麻辣鲜香的川菜、浓油赤酱的本帮菜。

甚至只是一碗配料丰富的现代版炸酱面，都得他亲自下厨。

从熬制底料、调配酱汁开始，折腾大半天。崇宁公主最初对他下厨还颇感新奇，次数多了，也心疼他劳累。

“想吃口顺心的，还得自己动手，这侯爷当得也太没劲了！”

陈兴看着厨房里一堆需要自己处理的食材，忍不住对着妻子抱怨。

崇宁公主掩嘴轻笑：“夫君奇思妙想，做出的菜肴确是天下一绝。只是你这般亲力亲为，也着实辛苦。”

“不若……寻几个伶俐的学徒，将你的本事教给他们？也省得你劳神。”

一语惊醒梦中人！陈兴眼睛一亮。对啊！授人以鱼不如授人以渔！

说干就干！陈兴的行动力向来惊人。他立刻从府中仆役、庄户子弟乃至金陵城贫寒却手脚麻利的少年中。

精心挑选了二三十个天资聪颖、品性可靠、对庖厨之事有热情的少年。

他在侯府后院专门开辟了一个“美食工坊”。

陈兴没有藏私，他将自己前世记忆中的各种菜系精髓。

结合明朝现有的食材和烹饪工具，进行了本土化的改良和标准化。

火锅组：重点传授如何熬制牛油、清油、菌菇、番茄等多种风味的锅底。

以及各种蘸料如芝麻酱、油碟、干碟的调配秘方。食材的切片、腌制、摆盘要求一丝不苟。

川湘组：核心是“复合味型”的掌控。如何炼制红油、复制酱油、豆豉酱。

如何运用花椒、辣椒。此时辣椒已从美洲传入，但主要在江南观赏，陈兴敏锐地将其引入调味，并推广种植。

以及炒制出鱼香、宫保、麻辣、糊辣、家常等经典味型。水煮、干煸、泡椒等技法。

淮扬本帮组：讲究刀工、火候和浓油赤酱。拆烩鱼头、蟹粉狮子头、响油鳝糊、红烧肉、油爆虾……如何吊高汤。

如何“自来芡”、如何把握食材的酥烂与形整，要求极高。

面点小吃组：包子（灌汤包、生煎）、面条（炸酱面、阳春面、担担面）、馄饨、饺子、烧饼、各式糕点（结合中西技法）。

和面、发面、擀皮、馅料调制，标准化流程。

烧烤组：羊肉串（秘制腌料、撒料）、烤鱼（多种腌烤酱料）、各类蔬菜、豆制品烤制。火候和撒料时机是关键。

饮品组：简易版奶茶、酸梅汤、绿豆汤、各种果饮。

经过几个月的魔鬼训练和反复试菜，第一批“陈记”美食店，在金陵城最繁华的秦淮河畔一条街上，如同雨后春笋般开了起来！

“陈记川湘楼”——辣香四溢，引无数嗜辣者竞折腰。

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