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第1548章（第1页）

“这叫‘烤馍’！”伙夫咧嘴一笑，露出被烟熏黄的牙，用铁夹子夹起一个，表皮焦脆，冒着热气，“和面时加了糖稀和羊油，放馕坑里烤透！外头焦脆，里头喧软甜香！顶饿！赶路带着，几天都不硬不馊！”他用刀背“咔”地敲开一个，露出里面雪白暄软、冒着热气的瓤，一股更浓郁的混合着焦糖和油脂的甜香猛地炸开。

岭南众人面面相觑。加了糖和油的馍？这在岭南简直是暴殄天物！

糖是金贵物，油也不便宜！顾思礼拿起一个，入手沉甸甸，表皮滚烫焦脆。他迟疑着咬了一口。

“咔嚓”一声脆响，焦香混合着面香冲进口腔，紧接着是内里温热暄软的瓤，带着羊油特有的荤香和糖稀的甘甜，口感层层叠叠，竟意外地……好吃！他顾不上烫，又咬了一大口，腮帮子鼓动着，眼中闪过一丝惊异。

孩子们人手一个热乎乎的烤馍，啃得满嘴焦屑，小花被那甜味吸引，小口小口吃得认真。小木头则盯着伙房门口另一口大锅——锅里翻滚着乳白色、浓稠得像粥一样的浆汁，正被伙夫舀进粗陶碗里，撒上炒得焦香的黄豆粒和翠绿的葱花。

“豆……豆浆？”一个岭南书吏认了出来，“怎地如此浓稠？跟……跟酪浆似的？”

“这是咱北地的‘老豆腐脑’！”伙夫得意地舀起一勺，那豆腐脑颤巍巍，几乎不散，“点得老，有嚼头！咸卤子管够！”他舀起一勺深褐色、粘稠的、散发着浓郁酱香和肉末气息的卤子，浇在雪白的豆腐脑上。

岭南人习惯喝清甜的豆浆或豆花，何曾见过这般浓稠若酪、还要浇上咸卤的吃法？

赵头儿学着旁边一个北地脚商，端起碗，也不用勺，沿着碗边吸溜了一口。滚烫、滑嫩、豆香浓郁的豆腐脑混着咸鲜滚烫、带着肉末颗粒的卤汁冲入口中，强烈的咸鲜味瞬间霸占了味蕾，烫得他龇牙咧嘴，却忍不住又吸溜了一大口，额头冒汗，连呼：“够劲！够劲！”

车队继续启程。柏油路平稳得让人昏昏欲睡。午间打尖，驿站提供的却不是岭南常见的稻米饭和清淡时蔬。每人分到一块巴掌大、一指厚的面饼，表皮烤得焦黄酥脆。饼中间被利落地剖开一道口子，伙夫用长铁夹夹起大块油亮喷香、剁得细碎的卤肉（不知是羊肉还是猪肉），塞进饼里，又淋上一勺浓稠的褐色酱汁，最后塞进几片翠绿的生菜叶子。

“肉夹馍！趁热！”伙夫吆喝着。

岭南人捧着这沉甸甸、油汪汪、肉香扑鼻的“饼包肉”，一时不知如何下口。孙瘸子独眼放光，学着北地人，张大嘴狠狠咬下！酥脆焦香的饼壳、肥瘦相间、卤汁淋漓的肉碎、爽脆微甜的生菜、还有那浓郁咸鲜的酱汁，在口中轰然炸开！

油脂的满足感和碳水的厚实感完美交融，噎得他直翻白眼，却舍不得停下咀嚼，只能拼命捶打胸口顺气，惹得旁人一阵哄笑。连一向矜持的顾思礼，也顾不得斯文，捧着肉夹馍吃得满手油光。

越往北走，风越硬，空气越干冷。岭南带来的薄衫早已抵挡不住寒意。这日傍晚，车队驶入一处规模更大的集镇驿站。驿站管事抬出几口沉重的大木箱，打开盖子，里面整整齐齐码放着厚实簇新的加厚的衣服，虽然才到九月份，但是北方这边的天气早晚温差很大，不多穿衣服会冻着。

岭南众人摸着那厚实绵软、带着阳光味道的新衣裳，感受着指尖传来的暖意，都有些怔忡。

在岭南，冬日一件夹袄足矣，何曾需要如此厚实的棉衣？赵头儿抖开一件套在身上，瞬间被温暖包裹，舒服得眯起了眼。陆家女眷们帮孩子们换上厚实暖和的加厚衣服，孩子们好奇地摸着身上鼓鼓囊囊的新衣服，小脸上终于有了红润。

驿站后院还设有专门的“浴堂”。不再是岭南的木桶提水，而是用巨大的铁皮水箱架在灶上烧水，热水通过陶管引入一间间用木板隔开的小隔间，拧开黄铜龙头就有热水哗哗流出！

虽然简陋，却让习惯了岭南木桶浴的众人惊叹不已。小木头被陆婶子领着，生平第一次在“哗哗”流水的龙头下洗了个痛快的热水澡，洗去一身积垢，小脸被热气蒸得红扑扑。

没想到，这北边竟是比南方那边还要舒坦。

这北境的确不错吧？

休整一夜，精神稍振。次日车队经过一处依山傍水的热闹集镇。季如歌下令停车稍歇，让大家都下来走一走，体验一下北方的风土人情。

集镇街道两旁店铺林立，售卖着岭南绝迹的物产。最吸引岭南人目光的，是一家挂着“刘记酪坊”招牌的铺子。

铺面不大，里面却摆满了一排排黄澄澄、碗口大小、表面带着漂亮网状压痕的硬块，散发着浓郁的、带着腥气的奶香。

“奶酪？”顾思礼驻足，看着招牌上的字，眉头微蹙。他只在典籍中见过“酪”字，指牛羊乳制成的饮品或凝脂，却从未见过如此硬邦邦的形态。

“客官好眼力！”掌柜是个红脸膛的北地汉子，热情地拿起一小块，“咱北地水草好，牛羊壮！这是鲜奶熬煮，点醋凝块，压榨去水，再经盐渍风干！顶顶顶饿！行军打仗、商队远行必备！掰一小块，能嚼半天！奶香足，咸鲜口，越嚼越有味！”他掰下一小块黄澄澄的奶酪，递给顾思礼。

顾思礼迟疑地接过，放入口中。一股极其浓烈、带着腥膻却又无比醇厚的奶味瞬间霸占了口腔！

咸味随后跟上，口感硬韧，如同嚼蜡，却真的越嚼奶香越浓，一丝奇异的回甘在舌尖弥漫。

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