昨天陪李家村的人上山看水,正好路过她之前看到的那一片葛根藤,长的还挺茂盛,整整一大片,估计挖个上千斤不是问题。
她采了一篮子嫩葛根叶和葛根尖,本来打算家里人吃的,正好今天派上用场。
葛根叶洗干净,放进石臼里捣成泥,滤出汁液。
接着舀了四碗面粉,倒入葛根汁,加少许盐,揉成面团,醒面半个时辰。
现在正好醒的差不多了。
进灶房,小夏把醒好的面团放进水里反复揉搓,大嫂也过来帮忙,她刚才去河里洗衣服回来,看见院子里坐着两尊大神,激动地胸口怦怦跳,晒好衣服赶紧来找小妹。
她手里一边揉搓着另一个面团,一边好奇的问:“小妹,外面那个贵公子是谁啊?”
“客如云的老板,沈家的掌门人,产业全国都有,有钱的很呐。”
李秀儿啧了声,“那他来我们家干什么?”
“之前有些交情,听说我受伤了,过来看看。”
“看着就不是一般人,院子坐着那两人,我都不敢出去,还是小妹你厉害。”
两人说着闲话,洗好了面浆,面筋单独拎出来。
铁锅上架起蒸笼,铺一层纱布,小夏舀一勺面浆倒上去,转匀后盖上盖子,蒸几分钟,揭盖时,一张碧绿色的葛叶凉皮就坐成了,揭下来放在竹筛里,刷一层薄油防粘。
她做好几份后,剩下的交给大嫂。
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面筋蒸熟切块,凉皮切成宽条,摆进粗陶碗里,加黄瓜丝、蒜末、松茸粉、自家酿的香醋、一勺新做的辣椒油、再淋一勺山泉水冰镇过的凉汤。
做好凉皮,她又做了个快手菜,凉拌葛根尖,昨晚采的野葛根尖,在沸水里焯十秒,捞出来过一遍山泉水,沥干水后切成段,加蒜末、生凑、少许野果酒和松茸粉,再撒上一把炸香的花生碎,拌匀。
凉皮端上桌时,碧绿的凉皮裹着红油,葛叶的清香混着醋香,看着就清爽。
“沈公子您尝尝,陆公子这是你的,多加了辣油,这个是葛叶凉皮,这个是凉拌葛根尖,两个搭着吃正好。”
陆寒野发现小夏在对着他时明显要自在亲昵的多,心情不自觉愉悦了很多。
照例,后面两位保镖一人一碗。
青山理所当然的接过,自己找了个椅子,拌了拌大口吃起来。
青玉原本想着等回去再吃,可看着碗里的吃食,口水疯狂分泌,实在忍不住诱惑,跟着青山一起,坐一边吃去了。
沈夜白夹起一筷子,凉皮滑进嘴里,面筋筋道弹牙,凉皮滑嫩,香醋开胃,比吃热炒确实舒服多了,他眯着眼,感叹今天没白来。
“小夏姑娘,凉皮的方子也卖我吧,放心清水镇的买卖我不跟你抢,我只在别处的酒楼卖,价格跟刚才一样,怎么样?”
小夏狂点头,一上午入账1000两,再加上她之前挣的,天哪,她现在也是个富婆了。
陆寒野看着小夏那财迷样,心里怪稀罕,等他平反了,一定要问太子要些好东西,送给这小财迷。
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