王明月将糯米粉和盐、椒盐、蜜汁、黄酥油揉成面团,再由方兰放进蒸笼,等到裹挟着咸香的白气热腾腾的溢散出来,面团已经蒸的软乎乎的,颜色也变为了奶黄色,方兰再用筷子夹住,放进热好的猪油中油炸,油锅里登时冒出一阵小气泡,刺啦刺啦的声响伴随着更加诱人的香气,令桃衣和小红肚子叫了起来。
经过油炸,原本就蒸好的饼子外皮变得酥脆,轻轻碰一下,外皮便簌簌落下,方兰最后撒上一层芝麻,这道椒盐胡饼才算是做好。
桃衣擦了擦额头上的汗,不禁问道:“这做的什么呀,闻起来真香。”
方兰一边说手上的动作不停:“这是椒盐胡饼,是我家那里的美食,等会儿我留几块让你们尝尝。”
桃衣和小红婉拒道:“这怎么好,这不是给夫人吃的吗。”
“没事,给夫人拿过去的多着呢。”
桃衣和小红喜笑颜开,干活更加卖力,两只眼睛紧紧盯着炉灶。
方兰将椒盐胡饼小心放到盘中,就赶快做下一个糕点。
一连做了五种,食物的香气逐渐飘到了院子里,外面的厨娘扒着头往里面瞧。桃衣和小红的肚子叫的愈发响亮,方兰拾了些边角料递给她们吃,因一直在火边,几人出了一身汗,王明月拿着帕子,在她娘身边小心给她擦拭着。
最后一道玉兰酥,是方兰经常做的一种甜糕点,她学会做的第一道糕点便是白玉兰酥,因此做这道时可谓得心应手,炉火垂青。
名字叫玉兰酥,但外皮并不酥脆,而是像包子似的蓬松,之所以叫这个名字,是因为做好的形状似一朵花。
王明月将杏子去核,捣成酱,又加入清水和蔗糖蜂蜜,使酸度降低,甜度提升。方兰把揉好的面团反复摔打,再反复折面,每一面都涂抹上杏子酱,做出一朵花的形状,再上锅蒸熟。蒸好的玉兰酥外皮奶白,仔细看却又透着点浅红,精致的让人不忍去吃。
六种糕点各做了三四个,摆进青花瓷雕花盘中。
春月带着吟风院的三等丫鬟,有序的将它们带过去。
方兰和王明月又紧张起来,生怕这些糕点董玉婷不喜欢。
糕点和茶是绝配,秋荷早早的就热好了茶,若是有手机,董玉婷这会儿定要先拍一张照。
她爱好吃咸口的,第一眼就先看的那道撒着芝麻的金黄色饼子。
方兰紧张的给她介绍:“这道叫椒盐胡饼,是用糯米粉......”
董玉婷咬了一口,脑中浮现出“咸香酥脆”四个字,外皮酥的掉渣,椒盐的味道在口腔里迸发,还有一股油香从胡饼中流出。椒盐胡饼有巴掌大小,董玉婷不知不觉就吃完了一盘,她连忙喝了一口花茶,这椒盐胡饼吃第一口惊艳,但多吃几个却有些油腻,得搭配茶才行。
接着她转向这里最精致的像花朵一样的糕点,方兰在耳边继续给她介绍:“这是玉兰酥,是用......”
董玉婷在它身上没有闻到油香,是一种甜香,就知道这是个甜口的糕点,但她没想到其中还别有洞天,每一口都能咬到馅料,甜软松香是她对这道糕点的感受。听了方兰的介绍,才知道这朵“花”的每一面都铺满了果酱,她本身并不喜欢吃杏子,因为不喜欢吃太酸的东西,买糖葫芦也从来不买山楂的,不过玉兰酥里的杏子酱加入了蔗糖和蜂蜜,使酸甜达到了一个平衡。
第27章安宁坊董玉婷本想着自己吃一……
董玉婷本想着自己吃一些,然后剩下的分给秋荷等人,谁知一口糕点一口茶,不知不觉六个盘子里的糕点都被她给清空了。
春月喜道:“夫人是饿了吧,要不然我让厨房做快点午饭。”
秋荷则想的更多:“夫人前几天都没好好吃饭,今天可要多吃一些。”
前些天受噩梦的困扰,董玉婷精神不佳,胃口也不好,作为大丫鬟的秋荷很是担心,她觉得不好好吃饭就是得病的开端。
董玉婷拿帕子擦了擦嘴。
方兰和王明月局促不安的绞着手指,等待着董玉婷的宣判。
说实话,方兰的手艺不错,是好吃的,但应该和那种名厨还差一点距离。自从来到这里,以前不曾吃过的山珍海味现在全尝过,嘴巴也自然而然的变得挑剔了。以前她眼中的饭只有能吃和不能吃,现在吃的多了,舌头学会了分辨,知道好吃和不好吃的区别了。
不过她想了想自己那间小铺子的地段,处于安宁坊的西市。
京城被瑞祥大街分割成了两个区域,东边为福熙坊,西边为安宁坊。安宁坊是平民百姓聚集的区域,福熙坊则是富人生活的区域。
并且她那家铺子的规模也不大,用方兰这种厨艺的师傅刚刚好。
董玉婷温和的问道:“我听陈大家的说,你们是来投奔亲戚的,方便问一下你们是为什么要来京城?”
提起这个,方兰的眼眶有些红,她吸了吸鼻子:“我们一家原本住在清原县,家乡发生了水患,迫不得已才来京城投奔亲人。”
若不是因为这个原因,她们一家也不会离开家乡。
这里毕竟没有便捷的交通工具,许多人一生都只待在一个地方。
董玉婷怔了一下,问道:“清原县,是在幽州吗?”
方兰点点头:“是的,夫人。”
春月大叫:“幽州,那不是......”话说到一半,春月生生打住了,虽然李凌川去幽州治水这件事已经不算是秘密,但也不该由她在外人面前把这件事说出去。
方兰和王明月疑惑的看向她,春月尴尬的摆摆手:“没什么......”
秋荷暗暗瞪了她一眼,觉得是夫人最近脾气温厚,让春月越来越没有规矩了,改天得好好说说她。
秋荷是一等丫鬟,可以管教春月这个二等丫鬟。她又转过头,害怕夫人担心,好不容易今天夫人才心情好点了,要是因为这个让夫人难过,必须要狠狠罚春月一通。
董玉婷知道李凌川现在平安无事,停顿一下,就继续问道:“那你们还会回去吗?”
她要是雇佣人,就打算雇佣一辈子了,就算最后生意不好,以她现在的有钱程度,她也不会开除她。
但要是方兰最后要离开,她就需要考虑一下了。
方兰看出她的迟疑,连忙说道:“我们不回去了,夫人,我们打算在京城里住下去。”
一场洪水将她们的房子给吞噬,年纪大的公婆和自己两岁的女儿也被卷入水中不见踪影,那里已经没有什么可留恋的了。
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